Үйде қауынның түпнұсқа салаттарын қалай дайындау керек? Фотосуреттері бар ТОП 6 рецепті. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Қауын - нәзік хош иісі мен жағымды дәмі бар оңтүстік жеміс. Дәмі өздігінен жақсы, бірақ ол басқа тағамдардың көпшілігімен жақсы үйлеседі. Мысалы, қауын дәмді және жеңіл салаттар жасайды. Дәмінен басқа, ол калориясы төмен, сондықтан диеталық мәзір мен олардың фигурасын бақылайтын адамдар үшін өте қолайлы.
Қауын салатының құпиялары
- Салат дәмді болуы үшін сіз піскен жемісті сатып алуыңыз керек. Таңдау кезінде жемісті механикалық зақымдану мен қыртыста күдікті дақтарды тексеріңіз. Жақсы қауын жарықсыз, дақсыз немесе ойықсыз әдемі көрінеді.
- Қауынның пісетіндігі ең алдымен оның иісімен анықталады. Піскен жеміс бал, гүлдер мен ваниль ноталары бар жаңа және нәзік бай хош иіс береді.
- Піскен қауынның қабығы саусақпен басылғанда иіліп, көктемде болуы керек. Егер жер қыртысы қатты болса, қауын жасыл болады, ал егер басқаннан кейін тесік қалса, жидек пісіп кетеді.
- Піскен жемістің салмағы ауыр, ал түрткенде ол дыбысты емес, күңгірт дыбыс шығарады.
- Піскен жидектің құйрығы құрғақ, гүлінің ізі жұмсақ.
- Қауынның түсі мен пішіні әр түрлі болуы мүмкін. Жеміс торлы, тегіс, дөңгелек, ұзын болуы мүмкін.
- Жидекті кесіп, тұқымға қараңыз - олар үлкен болуы керек және целлюлозадан оңай кетуі керек.
- Целлюлозаның түсі әр түрлі болуы мүмкін, бұл әртүрлілікке байланысты.
- Нитраттардың артық болуының белгісі - бойлық тамырлардың, сұр реңктің және бос тұқымдардың болуы.
- Тыңайтқыштармен өсірілген қауын әдетте бай хош иіске ие болмайды.
- Егер сіз қауынды көктемге дейін сақтағыңыз келсе, оны 0-3 градус Цельсийде сақтаңыз. Бірақ нөлге жақын температурада ол қатып бастайды және пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
- Кесілген жемісті тек тоңазытқышта сақтаңыз. Бірақ оны асыра алмаңыз, себебі зиянды этилен газы бөлінуі мүмкін. Температурадан жоғары болса, сақтау мерзімі қысқарады.
- Салаттар үшін тығыз целлюлоза бар қауынды таңдаған дұрыс. Қатты шырынды сорттар көп сұйықтық береді, одан ыдыс сулы болады. Салат үшін идеалды сорттар - мускус пен канталуп.
- Тұздалған салаттарда қауын құс (үйрек, тауық, күркетауық), ветчина, ірімшік, ветчина, теңіз өнімдері, қызанақ, қиярмен жақсы үйлеседі.
- Алмұрт қосылған салаттар майонез, йогурт, лимон шырыны, қаймақ, өсімдік майы қосылған.
- Егер қауын қосылған салат жеміс болса, онда ол спирт, бал қосылған тұздықтармен дәмделген. Лимон қабығы немесе шырын қосылған тағамның дәмін жақсарту.
- Цитрус жемістері алма мен алмұрт сияқты кесілгенде қараңғы түсетін басқа жемістердің түсін сақтауға көмектеседі.
- Сұлулық пен әсемдікке арналған кез келген салаттар бадам, пісте, қарағай жаңғағымен себілген.
Сондай -ақ, тұзды қауын салатын қалай дайындау керектігін қараңыз.
Қауын мен ірімшік салаты
Қауын мен ірімшік салаты қарапайым дайындауымен таң қалдырады. Бұл ерекше және дәмі керемет. Кез келген ірімшік рецептке сәйкес келеді, мысалы, сүзбе, фета, моцарелла, фета ірімшігі …
- 100 г калория мөлшері - 129 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Ірімшік - 200 гр
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш - шымшу
- Базилик - 3-4 жаңа жапырақ
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Қияр - 2 дана.
- Қауын - 300 гр
- Тұз - бір шымшым
Қауын мен ірімшік салатын дайындау:
- Қауынды жуыңыз, қабығын алыңыз, тұқымдарды таңдап, бөліктерге кесіңіз.
- Қиярды шайыңыз, ұштарын кесіңіз және жарты сақинаға кесіңіз. Олардың мөлшері қауын тілімдерінен кіші болмауы керек.
- Насыбайгүл жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Ірімшікті текшелерге кесіңіз.
- Қауын тілімдерін, туралған қиярды, ірімшікті және насыбайгүлді салат ыдысына салыңыз.
- Тағамды тұз, жаңа ұнтақталған бұрыш және үстіне ащы дәмі жоқ жоғары сапалы зәйтүн майымен себіңіз.
- Барлығын абайлап араластырыңыз және тоңазытқышта тамақ пленкасының астына дереу қойыңыз немесе жарты сағат бойы салқындатыңыз.
Қауын мен тауық салаты
Қауын мен тауық салаты шын мәнінде диеталық мәзір емес, бірақ ол калориялы емес және қуырылған картоп табағына қарағанда әлдеқайда пайдалы. Сондықтан мұндай салат ұзақ уақыт қанық болады және оны толыққанды түскі ас ретінде пайдалануға болады.
Құрамы:
- Қайнатылған тауық еті - 1 дана.
- Қауын - 300 гр
- Қияр - 1 дана.
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Жаңа піскен шөптер (кез келген) - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қауын мен тауық салатын дайындау:
- Қауынды жуыңыз және кептіріңіз, қабығын тазалаңыз және тұқымдарды алыңыз, тілімдерге кесіңіз және ыдысқа салыңыз.
- Алдын ала дайындалған және салқындатылған тауық филесін тілімдерге кесіңіз немесе қолмен жыртыңыз.
- Қиярды жуыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз.
- Жасылдарды шайыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
- Зәйтүн майы, лимон шырыны, тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, шанышқымен араластырыңыз.
- Салатты тұздықпен дәмдеңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз, күнжіт тұқымымен безендіріңіз.
Қауын мен ветчина салаты
Құрғақ емделген ветчинасы бар қауын-бұл тәбетті ашатын классикалық сергіткіш. Одақ ұзақ уақыт бойы тексерілген және жақсы дәлелденген тәтті мен тұзды комбинацияға негізделген. Мұндай емді бір стақан жеңіл құрғақ қызыл шараппен ұсынған дұрыс.
Құрамы:
- Хам - 4 тілім
- Пармезан - 50 г
- Қауын - 150 гр
- Жасылдар дәміне қарай
- Тұз - бір шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық
Қауын мен ветчинадан салат дайындау:
- Жуылған қауын қабығын аршып, тұқымдап, кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Ветчинаны кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Пармезанды орташа кесектерге кесіңіз немесе ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
- Салат ыдысында ветчина, пармезан, қауын, шөптер, тұз, бұрыш, зәйтүн майы мен бальзам сірке суын араластырыңыз.
- Салатты тоңазытқышта 15 минут суытып, қызмет етіңіз.
Қауын қосылған жеміс салаты
Қауын жемісінің классикалық рецептін мерекелік үстелге десерт ретінде беруге болады!
Құрамы:
- Қауын - 150 гр
- Қарбыз - 150 гр
- Тұқымсыз жүзім - 100 г
- Нектарин - 1 дана.
- Лимон шырыны - 3 ас қасық
- Бадам жапырақтары - безендіру үшін
Қауын -жеміс салатын дайындау:
- Қауын мен қарбызды жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын алыңыз, тұқымдарды таңдап, бірдей тілімдерге кесіңіз.
- Нектаринді жуыңыз, шұңқырды алыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Жүзімді жуыңыз, құрғатыңыз және жидектерді жүзімнен алыңыз.
- Ыдысқа қауын, қарбыз, жүзім мен нектарин салыңыз.
- Жемісті лимон шырынын себіңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз, бадам жапырақтарымен безендіріңіз.
Қауын мен асшаяндар салаты
Ащы экзотика мен теңіз өнімдерін ұнататындар үшін сергітетін салат. Асшаяндардың дәмді және шырынды целлюлозасы тәтті қауынмен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- Қауын - 150 гр
- Қайнатылған мұздатылған тазартылған асшаяндар - 150 г
- Тұз - бір шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Шарап сірке суы - 1 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Салат жапырақтары - 2 дана.
Қауын мен асшаяндар салатын дайындау:
- Қауынды жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
- Қайнатылған мұздатылған тазартылған асшаяндарды еріту үшін оларды бөлме температурасында сумен құйыңыз. Содан кейін оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Салат жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз және кездейсоқ тәртіпте қолмен жыртыңыз.
- Киім үшін зәйтүн майын лимон шырыны, шарап сірке суы мен зәйтүн майымен біріктіріңіз.
- Қауын, асшаяндарды, салатты біріктіріп, таңғышқа құйыңыз.
Қауын мен Джамон салаты
Ет пен ерекше салаттардың жанкүйерлері хош иісті қауынның ең нәзік ветчина мен жаңа салат жапырақтарының комбинациясын ұнатады.
Құрамы:
- Салат қоспасы (айсберг, рукола, ромен салаты) - 300 г
- Джемон - 150 гр
- Қауын - 200 гр
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қауын мен ветчина салатын дайындау:
- Салат қоспасын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Қауынды жуыңыз, қабығын алыңыз, тұқымдарды тазалаңыз және етті үшбұрыш етіп кесіңіз.
- Джемонды қолыңызбен кішкене бөліктерге ақырын бөліңіз.
- Салат қоспасын қабаттарға салат ыдысына салыңыз, үстіне қауын мен джемон салыңыз.
- Лимон шырынын, зәйтүн майын, тұз бен бұрышты араластырып, таңғыш жасаңыз.
- Қауын салатын соус қосылған джемонмен дәмдеңіз және қызмет етіңіз.
Бейне рецептер:
Сергітетін қауын мен руккуладан жасалған салат
