Неліктен көптеген кәсіби спортшылар тауықтың төсін үнемі жеуге бас тартады және бұл ақуыздық өнім нені жасыратынын біліңіз. Ақуыз қосылыстары дененің барлық тіндері құрылатын құрылыс материалы болып табылады. Біздің дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін диетада ақуыздың жеткілікті мөлшері болуы керек екені анық. Бодибилдингте тауық жиі ұсынылады.
Бұл тауық ақуыз қосылыстарының тамаша көзі болып табылатындығына және диеталық өнім болып саналатындығына байланысты. Дегенмен, сұрақ туындайды, өндірушілер құстың өсуін жеделдету және максималды кіріс алу үшін қандай амалдарға барады? Бүгінгі таңда тауықтың төс еті мен антибиотиктер бір -бірімен тығыз байланысты екендігі ешкімге құпия емес. Осы мәселемен айналысып, шындық қайда екенін білейік.
Тауықтың төс еті мен антибиотиктер: бұл қаншалықты жаман?
Бүгінде көп адамдар салауатты өмір салтын ұстануға назар аударуда. Соңғы жылдары фитнес танымал болды, ал спорт дұрыс тамақтануды ұйымдастыруды қамтиды. Біз ақуыз қосылыстарының ағза үшін қаншалықты маңызды екенін айттық. Сонымен қатар, диетологтар ең алдымен жануар ақуызын пайдалануды ұсынады. Бұл амин қышқылдарының толық профиліне байланысты, себебі өсімдік ақуызында кейбір аминдер жоқ.
Алайда, ақуыз қосылыстарына бай жануарлардан алынатын өнімдерде көбінесе май көп болады. Бұл заттар көп мөлшерде тұтынылған жағдайда ағзаға зиянды. Біз бұралаң шеңберде тұрғандай көрінуі мүмкін. Дегенмен, шығудың жолы бар - диеталық ет - қоян мен құс. Халықтың көпшілігі үшін ең қолжетімдісі - тауық еті. Бүгінде бұл өнім әр бодибилдингтің рационында бар және көп мөлшерде.
Шешім табылған сияқты, бірақ мұнда біз тауықтың төс еті мен антибиотиктерді өзара байланыстыруға болатынын еске саламыз. Бір кездері бұл туралы жиі айтылатын, бірақ қазір құмарлықтар біршама басылды. Біз неге бұлай болды деген сұраққа кірмейміз, бірақ біз мәселені ең басынан бастап қарастырамыз - тауық өсіп, арықтаған жер.
Қазіргі тамақ өнеркәсібінің жағдайы үлкен алаңдаушылық туғызады. Бұл құс фабрикаларына да қатысты. Енді біз санитарлық нормалардың өрескел бұзылуы туралы айтып отырған жоқпыз, бұл бөлек мақалаға арналған тақырып. Егер сіз тауықтың төс еті мен антибиотиктердің бір -бірімен қалай байланысты екенін түсінгіңіз келсе, онда тауық етінің өндірісінің бүкіл процесін қадағалауға тура келеді.
Тауық туылғаннан кейін ол бірден белгілі бір заттардың құрамында теңдестірілген арнайы тамақтануды ала бастайды. Өкінішке орай, балапан қалыпты дамуға мүмкіндік беретін параметрлер бойынша сақталмайды, бірақ қатаң түрде өндірушіге барынша қаржылық пайда әкелу принципі бойынша.
Тауықты әр түрлі аурулардан қорғайтын және сонымен бірге мүмкіндігінше тез салмақ қосатын немесе жұмыртқа өндірісін ұлғайтатын дәрі -дәрмектерді қолданбай -ақ жасауға болмайтыны анық. Өзіңіз бағалаңыз, егер осыдан қырық жыл бұрын тауық салатын бір фабрика жыл бойы бірнеше ондаған жұмыртқа шығарса, бүгінде бұл көрсеткіш екі немесе одан да көп жүзді құрайды. Ет үшін өсірілетін бройлерлерде де жағдай ұқсас. Олар қазір бұрынғыға қарағанда үш -төрт есе артық салмақ қосуда.
Біздің штатта бекітілген санитарлық нормаларға сәйкес, тауық жеммен бірге бактерияға қарсы препараттарды қабылдай алады. Сіз тауықтың төс еті мен антибиотиктердің бір -бірімен қалай байланысты екенін өзіңіз түсінген шығарсыз. Әділдік үшін біздің стандарттар АҚШ -пен салыстырғанда әлдеқайда төмен екенін атап өтеміз. Бұл, әрине, тыныштандырады, бірақ онша емес.
Ресми ақпаратқа сәйкес, бір тонна тауық етіне пенициллин сияқты максимум 20 грамм препарат түсуі тиіс. Егер біз АҚШ -ты алсақ, онда біздің штатта тыйым салынған тетрациклиндік антибиотиктерді қолдануға рұқсат етіледі. Алайда, бұл препараттар бізге импорттық құс етімен де келеді. Сонымен қатар, АҚШ -тағы тауықтың төс еті мен антибиотиктер - бұл мәселенің аз ғана бөлігі. Бұл елде өндірушілер гормондық препараттарды қолдануға байланысты жанжалдар мезгіл -мезгіл туындайды. Рас, бұл көбінесе малдың етіне қатысты, бірақ бұл мәселенің мәнін өзгертпейді.
Басқа елдердің проблемаларына назар аудармайық, өйткені өзіміздікі жеткілікті. Тауықтың өмір бойы антибиотиктерді қолдану өндірістің соңғы сатысында күшейе түседі. Енді біз етті хлорлау процедурасын айтамыз, оның барысында ұшаларды хлорлы агенттермен толтырылған арнайы ыдыстарға түсіреміз.
Нәтижесінде қаңқа бетінде өмір сүрген барлық бактериялар өледі, бірақ хлор да етке енеді. Бүгінгі күні таза ағартқыштың ағзаға зияны туралы бәрі белгілі, бірақ сонымен бірге бұл заттың аналогтары туралы. Қазіргі уақытта әр түрлі өндірістерде үнсіз. 2009 жылы құрамында хлор бар агенттерді қолдануды реттейтін жаңа стандарттар қабылданды және бұрынғы талаптармен салыстырғанда олар төрт есеге қысқарды.
Бірақ өндірісті қайта құруға қаражаттың жоқтығынан көптеген құс фабрикалары ескі хлорлау схемасын қолдануды жалғастыруда. Бүгінгі таңда қолдануға ұсынылған перасет қышқылы мен хлорамин ағартқыш сияқты адамдар үшін улы емес, бірақ бұл компоненттер қажетті нәтижеге жету үшін жоғары мөлшерде қолданылады.
Өндіруші максималды пайда алу үшін қолданған барлық улы заттар біздің үстелге, содан кейін денеге түседі. Дәл осы факт, бұл өнімге аллергиялық реакциялардың көбеюін түсіндіреді, біз сенеміз. Фармацевтикалық компаниялар жасаған антибиотиктердің әрбір жаңа буыны бұрынғыдан гөрі күші жоғары болатынын ұмытпайық.
Бұл қоздырғыштардың бейімделуіне байланысты, себебі біз тауық пен жұмыртқамен бірге антибиотиктерді қолданамыз. Бұл сонымен қатар педиатрлардың балаларды супермаркеттерден тауық етімен тамақтандырмауға қатысты ұсыныстарына қатысты. Ауылда өсірілген тауық антибиотиктерді қолданбағандығы және оны экологиялық таза өнім деп санауға болатыны анық. Дегенмен, ұмытпаңыз. Бұл жағдайда сальмонеллез сияқты ауыр және кейде өлімге әкелетін аурудың даму қаупі артады.
Біз тауықтың төс еті мен антибиотиктер арасындағы байланысты тек супермаркеттерде сатылатын етке қатысты зерттедік. Көптеген адамдар тез тауық жегенді жақсы көреді және оларды жаңа қиындықтар күтеді. Тауық еті мен ысталған құс етін сатушылардың барлығы дерлік шикізатты химияландыру үшін әр түрлі заттарды қолданады. Бұл тіпті формалинді қолдануға қатысты. Бұл зат бүгінде өлі денелерді бальзамдау үшін қолданылады және тірі ағза үшін өте қауіпті.
Бірақ мойындау керек, грильден жасалған тауықтан бас тарту қиын, және бұл тәуелділік бізге моносодий глутаматымен жүктеледі. Бұл тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын мақұлданған синтетикалық хош иістендіргіш. Тауық еті мен антибиотиктердің бір -бірімен қалай байланысты екенін біле отырып, құс етінің сиыр етіне қатысты қалған артықшылықтары туралы ойлану ғана қалады. Біздің ойымызша, олар мүлде жоқ. Назар аударыңыз, сіз тауықтың қабығын қаншалықты ұнатсаңыз да, оны алып тастау қауіпсіз болады.
Бүкіл әлемде ең танымал тауық еті - кеуде. Бұл, ең алдымен, майдың аз мөлшеріне байланысты. Тауық аяқтарымен салыстырғанда ақуыз қосылыстарының көп болуына келетін болсақ, бәрі анық емес және түбегейлі айырмашылық жоқ.
Жалпы, тауықтың аяқтары - бұл бөлек тақырып, өйткені олардың айналасында көптеген мифтер жинақталған, олардың көпшілігі өте сенімді. Біз Америка Құрама Штаттарын антибиотиктердің стандарттарымен бірнеше рет еске түсірдік. Алайда, қазір Америка мен Еуропада ішкі тұтыну жағдайында жағдай жақсы жаққа өзгеруде.
Бұл өндірістің барлық сатыларына қатысты. Мұндай тауықтардың бағасы әлдеқайда жоғары екені анық, бірақ Еуропа мен АҚШ тұрғындары өз таңдауын жасады. Әрине, тауық етінің айналасында мифтер көп және бәрін есте сақтау қиын. Сіз үшін ең жақсы нұсқа - тауық өсіру кезінде түрлі қоспаларды пайдаланбайтын фермермен іздестіру және одан әрі ынтымақтастық.
Біз тауықтардың өсуін тездету үшін оларға гормоналды препараттар айдалатынын естиміз. Алайда, іс жүзінде бұл болмайды, өйткені мұндай қаражаттың құны жоғары. Тағы бір нәрсе - бұл мал шаруашылығында әбден мүмкін. Кейде еттің салмағын жоғарылату үшін оны сумен айдайды. Сонымен қатар, бұл етті шырынды етеді. Егер қарапайым су пайдаланылса, онда ешқандай проблемалар болмайды.
Тауық еті мен антибиотиктер: дәрі -дәрмектерді құс етінен алып тастауға бола ма?
Диетологтар сендіргендей, құс етінен антибиотиктерді жою әдістері бар. Бұл туралы да сөйлесейік.
Пісіру
- Тауық сорпасын жақсы көретіндерге тек құс етін жеуге кеңес беруге болады.
- Егер сіз тауықты супермаркеттен сатып алған болсаңыз, онда алынған сорпаны тағамға қолдануға болмайды.
- Улы заттардың максималды мөлшері теріге және құйрыққа жиналады, олар тұтынуға ұсынылмайды.
- Ешқандай қосалқы өнімдерді пайдаланбауға тырысыңыз.
- Тауық етін пісіру кезінде алдымен оны сіңдіру керек, содан кейін бірнеше минут пісіріп, суды төгіп тастау керек.
- Егер сіз қосалқы өнімдерсіз өмір сүре алмасаңыз, онда оларды ұзақ уақыт сіңіріп, қайнату керек.
- Желден жасалған ет үшін сүйектерді пайдаланбаңыз.
Ылғалдандыру
Уытты заттардың көп мөлшері суда жақсы ериді. Егер сіз тауықтың төс еті мен антибиотиктерді бір уақытта жегіңіз келмесе, онда пісіру алдында етті сіңдіру керек. Мұны келесі жолдармен жасауға болады:
- тұзды суға бірнеше сағат жібітіңіз;
- лимон шырыны қосылған суды қолданыңыз;
- минералды суда;
- суға сірке суын қосыңыз;
- суға 15 минут жібітіңіз, ет көп мөлшерде тұз бен сода себілген соң.
Сіз сондай -ақ қарапайым суды пайдалана аласыз, бірақ оны бірнеше рет өзгерту керек, мысалы әр сағат сайын. Әрине, бұл шаралардан кейін де тауықтың төсінде антибиотиктер болады, бірақ олардың концентрациясы айтарлықтай төмендейді. Біз сондай -ақ импортталатын құс етін пайдаланбауды ұсынамыз және оның себептері жоғарыда айтылды. Біз сіздерге осы тақырып бойынша дайындаған барлық ақпарат. Органикалық өнімдер қымбат болса да қолдануға тырысыңыз.
Дұрыс тауық төсін қалай таңдауға болады, төменде қараңыз:
