Әрбір үй шаруасындағы әйел шырынды котлеттер дайындауды білмейді … Біз сізге дәмді және шырынды сиыр мен тауық котлеттерінің құпиясын айтамыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт сізге көмектеседі.
Котлеттер дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Біз сізге олардың бірі туралы айтып береміз. Тауық етінің өзі құрғақ. Сиыр етінің өзі котлеттер үшін өте жақсы емес. Бірақ бұл еттің екі түрі керемет соққы береді. Бірақ мұнда да кейбір нюанстарға назар аударған жөн.
Котлеттерді шырынды етудің құпиялары
- Майлы жолақтары бар котлеттерге ет алыңыз. Егер ет майсыз болса, онда фаршқа 100 грамм шошқа майын қосыңыз.
- Котлеттерге пішін жасамас бұрын, тартылған етті үстелге немесе алақанға соғыңыз.
- Пияз котлеттердің шырындылығының кілті болып табылады. Пиязды котлеттерге ешқашан аямаңыз.
- Котлеттер жасамас бұрын тартылған етке қосылған мұзды су оларды шырынды етеді.
- 100 г калория мөлшері - 160 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Сиыр еті - 500 гр
- Тауық еті - 350 гр
- Пияз - 2 дана.
- Нан - 3 тілім
- Сүт - 100 мл
- Картоп - 1 дана.
- Нан үгіндісі - 2-3 пакет
- Қуыруға арналған өсімдік майы
- Тұз - 1 шай қасық
- Бұрыш - 1/2 шай қасық.
Шырынды сиыр мен тауық котлеттерін кезең-кезеңмен дайындау: фотосуреті бар рецепт
Етті шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Етті ет тартқышта 2-3 рет айналдырыңыз. Тартылған ет мүмкіндігінше біртекті болуы керек. Фотода тартылған ет бір рет айналдырылған, оның құрылымы мүлде біркелкі емес екенін көруге болады. Екінші немесе үшінші жолда пияз мен картопты қосыңыз.
Нанды сүтке батырыңыз. Ол жұмсаруы керек. Нан котлеттерге жұмсақ болу үшін қосылады. Наннан басқа, манка немесе цуккини, тіпті сұлы ұнтағын қолдануға болады.
Ет тартқыштағы нанды фаршқа айналдырыңыз. Нан ет тартқыштың қабырғасына жабысып қалмас үшін картоппен нан алмастырыңыз.
Фаршты дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Біз оны қолымызбен жақсылап сүртеміз. Егер тартылған ет жұқа болса және жабыспаса, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Егер бұл көмектеспесе, жұмыртқа қосыңыз. Сондықтан котлеттер қуыру кезінде бөлінбейді. Біз қолымызды сумен ылғалдандырамыз және кішкене тартылған ет аламыз. Есте сақтаңыз және оны жеңіңіз. Допты айналдыру. Фаршты нан үгіндісіне батырыңыз.
Бүкіл фарштан пирогтар жасаңыз. Котлеттердің бірінші партиясын бірден пешке салуға болады, ал қалғандарын қалыптастыруға болады. Егер сіз котлеттер көп болса, мұздатуға болады.
Картоптарды әр жағынан 5-7 минут орташа отта қуырыңыз. Котлеттер қызарған болуы керек.
Кез келген гарнирмен дайын котлеттерге қызмет етіңіз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1) Сиыр еті мен тауық котлеттері өз шырынында:
2) Сиыр мен тауықтың дәмді котлеттері:
