Мөлдір желе еті - әрбір үй шаруасындағы әйелдің мақтанышы. Мөлдір желе қосылған етті дайындау үшін бірнеше ережені білу қажет. Құпиялар мен нәзіктіктер. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Мөлдір желе қосылған етті кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Дәмді мөлдір желе қосылған ет … мұндай тағамнан ешкім бас тартпайды. Бірақ бәрі де дәмді және әдемі бола бермейді. Кейде майланған ет жақсы қатып қалмайды, ол бұлтты, майсыз, анық емес және сәл жеуге жарамды болып шығады. Біз үйдегі желе қосылған етті дұрыс дайындаудың құпиясын білетін боламыз.
- Желден жасалған еттің негізгі ингредиенті - шошқа тұяғы, яғни. төменгі аяқ Бұл желе қосылған ет жақсы қата беретініне кепілдік.
- Дәміне қарай кез келген етті қолдануға болады: тауық, күркетауық, әтеш, шошқа еті, сиыр еті.
- Желден жасалған ет, венасы мен терісі бар етті жақсырақ нығайтуға ықпал етеді.
- Азық -түлік пропорциясы: 1,5 кг етке 2 тұяқ.
- Етті қайнатқаннан кейін бірінші суды төгіп тастаңыз. Бұл желе майының ашықтығын қамтамасыз етеді және дайын тағамдағы калория санын азайтады.
- Бірінші сорпадан кейін, жабысқан ақуызды кетіру үшін етті ағынды сумен шайыңыз.
- Екінші пісіруге арналған су мөлшері еттен 2 см жоғары болуы керек. Сосын ол жақсы қатады.
- Етті қарқынды қайнатудан және қайнатудан аулақ болыңыз.
- Кәстрөлдің мазмұнын баяу отта 6-7 сағат пісіріңіз. Әйтпесе, желатин қосуға тура келеді.
- Пиязды пісіру үшін тазартпаңыз. Бұл сорпаға алтын түс береді.
- Пісіргеннен кейін 4-5 сағаттан кейін тұздалған етті тұздаңыз. сорпа қайнайды және концентрацияға айналады.
- Дайын сорпаны електен немесе дәке арқылы сүзіңіз.
- 100 г калория мөлшері - 141 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 7-8 сағат
Құрамы:
- Әтеш - 1 дана.
- Шошқа тұяғы - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сәбіз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Бұршақ бұрышы - 4-5 дана.
- Қалампыр - 2 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Мөлдір гелден жасалған етді кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Әтешті жуыңыз, оны пленкадан және қосалқы өнімдерден тазалаңыз. Кесектерге кесіңіз. Қаласаңыз, теріні алып тастаңыз, сонда желе еті өте майлы және жоғары калориялы болмайды. Тұяқты ағын су астында жақсылап жуыңыз.
2. Сәбіз мен сарымсақты тазалап жуыңыз. Сәбізді үлкен бөліктерге кесіңіз. Пияздың үстіңгі қабығын алыңыз, төменгі қабатын қалдырып, жуыңыз.
3. Тұяқты ет бөліктерін кастрюльге салыңыз.
4. Етті сумен толтырып, пешке қойыңыз.
5. Кәстрөлдің мазмұнын қатты отта қайнатыңыз.
6. Қайнатыңыз, көбікті шұңқырлы қасықпен алыңыз және 10 минут пісіріңіз.
7. Етті ағызып, ағынды таза су астында жуыңыз. Бірінші сорпаны ағызу мөлдір желе алу үшін қажет.
8. Тұяқты, сәбізді, сарымсақты және пиязбен бірге барлық етті таза кастрюльге салыңыз.
9. Тамақты деңгейден 2 саусақ жоғары болатындай таза сумен толтырыңыз.
10. Қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз, көбікті алыңыз және жабық қақпақ астында 5 сағат қайнатыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосып, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын және қалампырды салыңыз. Тағы 1-2 сағат қайнатуды жалғастырыңыз. Егер екінші сорпаны пісіру кезінде бетінде шу (сұр көбік) пайда болса, оны әрқашан алып тастаңыз.
11. Сорпадан барлық тағамды алып тастап, дуршлагқа салыңыз.
12. Етті сүйектен бөліп алыңыз, жыртыңыз немесе кесіңіз. Оны желе дайындайтын ыдыстарға қойыңыз. Қаласаңыз, желе қайнатылған сәбізді бейнелі түрде кесу арқылы безендіре аласыз.
13. Сорпаны жұқа електен немесе дәке арқылы құйып, қатқан күйге қоюға тоңазытқышқа жіберіңіз. 5-6 сағаттан кейін ол пайдалануға дайын болады. Дайын мөлдір желе еттің бетінен барлық еріген майды бірден алып тастамаңыз, ол оны «шағылудан» қорғайды.
Сондай -ақ, мөлдір желе етін жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
