Грейпфрут дәмі: құрамы мен калория мөлшері, өнім неліктен пайдалы, қандай жағдайларда оны жемеген дұрыс. Пісіру кезінде ащы цитрус жемісінің қабығын қалай қолдануға болады. Өнім туралы қызықты мәліметтер. Бір айта кетерлігі, арықтауға ұсынылатын көптеген өнімдердің ішінде грейпфрут - оның семіздікпен күресудегі тиімділігі ғылыми түрде дәлелденгендердің бірі. Сан -Диего диетологтары өте үлкен зерттеу жүргізді. Олар еріктілер тобын екіге бөлді, олардың әрқайсысы әдеттегі диеталық емес мәзір бойынша тамақтанды. Сонымен қатар, бір топ диетаға жарты грейпфрут қосса, екіншісі жемісті пайдаланбады. Нәтижесінде төрт айлық зерттеулерден кейін бірінші топтың әрбір мүшесі кем дегенде 2 келіге арықтады, ал екінші топтың бәрі сол салмақта қалды. Иә, прогресті әсерлі деп атауға болмайды, бірақ жемісті жегеннен басқа, субъектілер артық салмақпен күресу үшін басқа шаралар қолданбағанын ұмытпаңыз.
Айтпақшы, қандағы инсулин мен глюкозаның деңгейі зерттеуге дейін және одан кейін зерттелетін адамдарда да өлшенді, нәтижесінде бірінші топта сәйкес көрсеткіштер айтарлықтай төмендеді, бұл өнімнің алдын алудағы тиімділігін дәлелдеді. қант диабеті туралы.
Грейпфрут қабығын қолдануға қарсы көрсетілімдер
Өнімнің бай химиялық құрамы оның ерекше артықшылықтарын ғана емес, сонымен қатар көптеген қарсы көрсеткіштердің болуын қамтамасыз етеді. Сондықтан грейпфрут қабығын жегенде абай болу керек, тек осы жағдайда ғана максималды пайда алуға және жағымсыз салдарды жоюға болады.
Ең алдымен, бұл өнім аллергенді қасиеттерге ие екенін айту керек, сондықтан оны балалар мен аллергиямен ауыратындардың диетасына мұқият енгізу керек.
Сонымен қатар, грейпфрут қабығын көптеген дәрі -дәрмектермен, соның ішінде ауруды басатын, антидепрессанттарды және т. Егер сіз қандай да бір таблетка қабылдайтын болсаңыз, өнімді диетаға енгізбес бұрын алдымен дәрігеріңізбен кеңесуіңіз керек.
Грейпфрут қабығын пайдалануға рұқсат алу үшін дәрігермен алдын ала кеңесу қажет, егер:
- Жүкті;
- Емшек емізу;
- Асқазан -ішек жолдарының өткір немесе созылмалы аурулары бар;
- Басқа өткір немесе созылмалы аурулар.
Сонымен қатар, әр түрлі жағымсыз белгілерді болдырмау үшін өнімді теріс пайдалану ешкімге ұсынылмайтынын ұмытпаңыз. Көптеген көздер оның босануға қарсы таблеткалардың тиімділігін төмендетуге болатынын көрсетеді. Сонымен қатар, американдық ғалымдардың зерттеулері бар, олар менопаузадағы әйелдерге грейпфрутты үнемі қолдану сүт безі қатерлі ісігінің даму қаупін арттырады. Айтылған фактілер үшін дәлелдемелік база ұсынылмаған, бірақ ол абай болуға кедергі келтірмейді.
Грейпфрут дәмі бар рецепттер
Рецепттерде грейпфрут қабығын, сондай -ақ басқа цитрус жемістерінің қабығын қолдану салыстырмалы түрде жақында басталды. Бұл «дәмдеуіштер» тек орта ғасырларда танымал болды. Осы уақытқа дейін аспаздық мамандар олардың тым күшті иісі мен дәмі бар екендігіне алаңдап келді.
Бүгінгі таңда грейпфрут дәмі бүкіл әлемдегі асүйлерде өте белсенді қолданылады, және оның орны дәмді тағамдар - сорпалар, ет, салаттар дайындауда да, дәмді десерттер - желе, кондитерлік өнімдер, тәттілер жасауда да кездеседі. Сондай -ақ, дәмнің негізінде әр түрлі тұнбалар жасалады, сонымен қатар бірегей хош иіс пен сергітетін дәм алу үшін шайға цитрус жемісінің қабығының бөліктері қосылады.
Грейпфрут дәмі кез келген тағамға экзотикалық ноталар қосады, ал кәдімгі рецепт жаңа түстермен жарқырайды. Алайда, егер сіз бұрын осы «дәмдеуішті» асүйде қолданбаған болсаңыз, біз дәлелденген тағамдардан бастауды ұсынамыз:
- Цитрусты кекстер … Ұнды (2 кесе) пісіру ұнтағымен (1 шай қасық) және тұзбен (0,5 шай қасық) біріктіріңіз. Қантты (300 грамм), жұмсартылған сары майды (6 ас қасық) және кілегейлі ірімшікті (200 грамм) бөлек араластырыңыз, барлық ингредиенттерді миксермен немесе блендермен шайқаңыз - сіз біртекті масса алуыңыз керек. Жұмыртқа (2 дана), қабықты (2 ас қасық), ванильді (1 шай қасық) және күнбағыс майын (50 мл) қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Сүтті (150 мл) қосып, біртіндеп ұн қосыңыз. Пісірме табақты маймен майлап, қамырды салып, 180 градус температурада шамамен бір сағат пісіріңіз. Десертке грейпфрут шырынын жағу арқылы қызмет етіңіз. Аязды дайындау үшін цитрус шырынын сығыңыз (1 кесе), отқа салыңыз, қайнатыңыз және 2-3 минут пісіріңіз. Оттан алыңыз, қант ұнтағын (250 грамм), тұзды (пышақтың ұшында) қосып, мұқият араластырыңыз.
- Грейпфрут қосылған теңіз салаты … Зәйтүн майы (2 ас қасық), грейпфрут шырыны мен қабығы (жемістің жартысынан), бұрыш пен теңіз тұзының қоспасы (дәміне қарай) қосылған маринад дайындаңыз. Еріген дайын теңіз өнімдерінің қоспасын тұздыққа 15-20 минут қойыңыз. Табаны алдын ала қыздырыңыз және теңіз өнімдерін әр жағынан бірнеше минут қайнатыңыз. Тұздықты дайындаңыз: Зәйтүн майын (2 ас қасық) сарымсақпен (1 түйір) және грейпфрут шырынын (жемістің екінші жартысынан) біріктіріңіз. Грейпфрут целлюлозасын кесіңіз (бір жемістен), қабығын аршыңыз. Салат жапырағын қолыңызбен жыртыңыз, теңіз өнімдері мен грейпфрутпен араластырыңыз, тұздыққа құйыңыз.
- Түркия цитрусты маринадта … Түркия еті жақсырақ жамбастан (800 грамм) бөліктерге бөлінеді. Тұздықты дайындаңыз: Грейпфрут қабығын (бір жемістен), сарымсақты (4 түйір), ұнтақталған паприка (дәміне қарай) және зәйтүн майын (50-70 мл) біріктіріңіз. Маринадты ет үстіне ысқылап, кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз. Күркетауықты пісірме табаққа жіберіңіз, лавр жапырағын қосып, 180 градус температурада 40 минут пісіріңіз. Тұздықты дайындаңыз: кастрюльге мүкжидек (200 грамм), қант (100 грамм), апельсин қабығы (1 шай қасық), мускат жаңғағы, қара бұрыш және имбирь (әрқайсысы 0,5 шай қасық), тұз (1 шай қасық), крахмал (1 ас қасық), суға құйыңыз (1 стақан). Қоспаны қайнатыңыз, 15-20 минут пісіріңіз. Салқындатып, етпен бірге беріңіз. Картоп пюресі - бұл тамаша гарнир.
- Грейпфрут сорбасы … Кішкене кастрюльге су (100 мл) мен қантты (200 грамм) араластырып, отқа қойып, қайнатыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз. Салқын, грейпфрут қабығын (1 шай қасық), сығылған грейпфрут шырынын (3 жемістен), арақ (1 ас қасық) және гренадин сиропын (1 шай қасық) қосыңыз. Сорбаны мұз текшелеріне құйыңыз, мұздатқышқа 4-5 сағатқа жіберіңіз - қатқанға дейін әр 15 минут сайын араластырыңыз.
- Голланд соусы Гордон Рамсай … Тұздық су моншасында дайындалады. Контейнерге жұмыртқаның сарысы (3 дана), кориандр (1 шай қасық), грейпфрут қабығы (1 ас қасық) мен шырын (100 мл) салыңыз. Тұздықты біркелкі ету үшін үнемі араластырыңыз. 3-5 минуттан кейін ыстықтан алыңыз, зәйтүн майын қосыңыз (3 ас қасық), дәмдеуіштердің жеткілікті екенін тексеріңіз, қажет болса қосыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, грейпфрут дәмі эксперимент үшін үлкен алаң ашады. Ал сипатталған рецепттер - бұл тек бастамасы. Егер сізге өнімнің тағамға беретін ерекше дәмі ұнаса, бұл мысалдармен тоқтамаңыз. Оны диетаның бір бөлігіне айналдырыңыз және экзотикалық цитрус қабығының артықшылықтарын пайдаланыңыз.
Грейпфрут туралы қызықты деректер
Алик Хирш, невропатолог, психиатр және Chicago Smell and Taste Research Foundation қорының қызметкері грейпфрут иісінің қызықты ерекшелігін ашты. Бірқатар арнайы сынақтар арқылы ол бұл цитрус жемісінің иісі еркектерді әйелдерді 5-6 жас кіші көретінін анықтады. Бір қызығы, қарсы әсер табылмады.
Аудармада «жүзім жемісі» дегенді білдіретін грейпфрут өз атауын жемістердің өсу кезеңінде орналасуының ерекшеліктеріне байланысты алды - олар бір -бірімен тығыз «қысып» отырады, нәтижесінде жүзім елесі пайда болады.
Ұзақ уақыт бойы грейпфрут ағаштары сәндік мақсатта ғана қолданылған.
Грейпфрут жемістерінің түстері әр түрлі, бірақ қызыл түс ең пайдалы болып саналады - оларда адам ағзасына қажетті дәрумендер мен басқа заттардың максималды концентрациясы бар.
Ащы дәмі бар цитрус туралы алғашқы жазбаша ескерту 1750 жылдан басталады - бұл туралы әйгілі валлийлік ботаник діни қызметкер Гриффитс Хьюз жазды. Алайда Хьюз бүгінде бәріне белгілі емес, «тыйым салынған жеміс» деп атады. Біраз уақыттан кейін бұл жеміс 17 -ші ғасырда Барбадосқа жеміс әкелген ағылшын капитаны Шеддоктың құрметіне бұрын дәл сарай деп аталатын помелоға ұқсайтындықтан, оны «кішкентай сарай» деп атады.
Грейпфрут өзінің қазіргі атауын тек 1814 жылы алды, ал 1880 жылы бұл мәдениет керемет танымал болды және 20 ғасырдың басында әлемдік жеміс нарығында жетекші орынға ие болды.
Грейпфрут туралы бейнені қараңыз:
Грейпфрут қабығы - құрамында биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бар өнім. Бұл оның айрықша артықшылықтарын түсіндіреді және сонымен бірге өнімді қолдануға белгілі бір шектеулер қояды. Бірақ егер сіз тыйым салынған адамдардың бірі болмасаңыз, оны диетаға енгізуді ұмытпаңыз - сіздің денеңіз сізге рахмет айтады!
