Біз саңырауқұлақ соусын қаншалықты жиі жасаймыз? Бұл тұздық барлық қонақтарды қуантады! Бұл нәзік және кремді дәмі бар. Көптеген тағамдармен тамаша. Қаймақ қосылған қара өрік тұздығында бұқтырылған саңырауқұлақтардың фотосуреті бар аспаздық қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
- 100 г калория мөлшері - 90 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 г (кез келген сорт)
- Тұз - 1 шай қасық
- Қара өрік тұздығы - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 150 мл
- Пияз - 1 дана.
Қаймақ қосылған қара өрік тұздығында бұқтырылған саңырауқұлақтарды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кез келген саңырауқұлақты қолдануға болады. Бұл рецепт мұздатылған жабайы саңырауқұлақтарды қолданады. Егер сізде де солай болса, микротолқынды пеш пен ыстық суды пайдаланбай, оларды тоңазытқышта жібітіңіз. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз, елекке ауыстырыңыз және барлық ылғалды шыныға қалдырыңыз. Саңырауқұлақтарды қағаз сүлгімен құрғатып, жолақтарға кесіңіз.
Егер сіз жасанды түрде өсірілген саңырауқұлақтарды (устрица саңырауқұлағы немесе шампиньон) қолдансаңыз, оларды жуыңыз, кептіріңіз және кесіңіз. Кептірілген саңырауқұлақтарды жарты сағат бойы қайнаған сумен құйыңыз, сонда олар көлемі ұлғаяды, содан кейін тураңыз. Жаңа орман саңырауқұлақтарын алдымен қайнатып, содан кейін турау керек.
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке жарты сақинаға тураңыз.
2. Табада өсімдік майын қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
3. Оларды орташа отта қуырыңыз, мезгіл-мезгіл 5-7 минут араластырып, пияз қосыңыз.
4. Саңырауқұлақтар мен пиязды қуыруды жалғастырыңыз.
5. Егер саңырауқұлақтар күйіп кетсе, онда аздап өсімдік майын қосыңыз.
6. Саңырауқұлақтар алтын, ал пияз мөлдір болған кезде, табаға қара өрік тұздығын қосыңыз.
7. Содан кейін қаймақ қосыңыз.
8. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз және қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз, 20 минут. Кез келген гарнирмен қаймақ қосылған қара өрік тұздығында бұқтырылған дайын саңырауқұлақтарға қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ тұздығын шампиньон қаймағымен қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
