Қамырда қуырылған пеленгаға арналған қадамдық рецепт: өнімдерді таңдау, пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Қамырға қуырылған подшипник-дайындалуға оңай және өте дәмді тағам. Бұл өте қоректік және орташа қуырылған кезде ағзаға өте пайдалы.
Тағамның негізі - пеленга. Бұл тұщы суда өмір сүре алатын теңіз балығы. Оның бай, сәл тәтті балық дәмі жоқ және ұсақ сүйектері жоқ, сондықтан балықтың бұл түрінен жасалған тағамдарды балық өнімдерін ұнатпайтындар ұнатады.
Қамырдағы пеленга рецепті бойынша дайын тағамның дәмі, хош иісі мен пайдалылығы өнімнің сапасына байланысты. Жаңа піскен өлекселерде шырыш жоқ, жағымды, көзге көрінбейтін иіс пен жылтыр қабыршақтар болады. Көз мөлдір болуы керек. Ет тығыз және шырынды және қызғылт реңкке ие. Бұл опция максималды дәрумендер мен минералдар береді. Мұздатылған балықты салмағы бойынша емес, жарамдылық мерзімі бар пакеттерде сатып алған дұрыс. бұл жағдайда ұшаның қаншалықты жақсы екенін анықтау мүмкін емес.
Жұмыртқа қамыры дайын тағамның дәмін едәуір жақсартады және әр балық стейкінің үстіне дәмді қытырлақ қыртысты жасауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, балықтың ішкі бөлігі бұрынғыдай шырынды болып қалады.
Фотосуреті бар қамырдағы пеленга рецептімен танысуды ұсынамыз.
Табада қуырылған пеленга пісіруді қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 115 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Пеленга - 2 кг
- Лимон - 0,5 дана.
- Ұн - 6 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сүт - 50 мл
- Балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қамырға қуырылған пеленгасты кезең -кезеңмен дайындау
1. Пеленгаз балықтарын қамырға қуырмас бұрын, қамырды дайындаңыз. Ол үшін еленген ұнды, сүтті, жұмыртқаны араластырыңыз. Аздап тұз және қажет болса, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспаны шанышқымен, араластырғышпен немесе блендермен тегіс болғанша әкеліңіз. Консистенциясы қалың болмауы керек, құймақ қамырынан сәл ғана қалың. Жұқа қамыр да қабылданбайды, себебі ол балық стейктерінен тез ағып кетеді, бұл дайын тағамның пайда болуына және дәміне қатты әсер етеді. Біраз уақыт қайнатуға қалдырыңыз.
2. Пеленгада біз қанаттарын кесіп, басын алып тастаймыз. Біз ұшаны аршып, мұқият ішектен өткіземіз. Ағынды сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін, бөліктерге кесіңіз және тұз бен ұнтақталған қара бұрыш қоспасымен әр балық стейкін сүртіңіз, содан кейін лимон шырынын себіңіз. Хош иісті жақсарту үшін аз мөлшерде лимон қабығын қосуға болады. Пеленгасты қуырмас бұрын, оны маринадтау үшін бөлме температурасында 20-30 минутқа қалдырыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен орташа отта қыздырыңыз. Бөлек табаққа бірнеше ас қасық еленген ұн құйыңыз, әр стейкті кезекпен ораңыз, содан кейін қамырға батырыңыз. Қажет болса, бұл процедураны қамырдағы дайын қуырылған пеленгадағы пальто жылы болу үшін қайталауға болады. Содан кейін біз оны табаға жібереміз.
4. Қуыру кезінде бір -біріне жабысып қалмайтындай етіп кесектерді бір -бірінен біраз қашықтықта орналастыру керек. Пеленга қанша қуырылғанын дәл айту мүмкін болмайды. Мұның бәрі табаның түбінің қалыңдығына және оттың күшіне байланысты. Сондықтан біз визуалды түрде анықтаймыз - ашық алтын қоңыр қабық пайда болғанша әр жағын қуырамыз. Қаласаңыз, дайын тағамның органикалық және тартымды болып көрінуі үшін стейктердің екі жағын қуыруға болады. Жалпы алғанда, балық жеткілікті жылдам дайындалады, ал ұзақ уақыт пісіру етті құрғатуы мүмкін. Аспазшы жеке қалауына қарай қуыру дәрежесін дербес таңдайды.
5. Қамырға қуырылған пеленга дайын! Әдетте үстелге жалпы тағамда немесе бөліктерде беріледі. Сіз лимон сынығы мен ақжелкені бар табаққа қызмет ете аласыз. Картоп пюресі немесе жұмсақ күрішпен бірге қызмет етіңіз. Саңырауқұлақтар, пісірілген жұмыртқа мен көкөніс салаттары бұл тағаммен тамаша үйлеседі.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Қамырдағы дәмді балық
2. Қамырда қуырылған пеленга
