Қуырылған каштанның калория мөлшері мен құрамы. Бұл тағамнан кім пайда көреді, ал кім зиян келтіруі мүмкін. Қалай дұрыс тамақтану және дайындау. Пайдалы қасиеттердің әсерлі тізімімен каштан халықтық медицинада қолданылуы таңқаларлық емес, сонымен қатар оның негізінде фармакологиялық препараттар шығарылады. Біздің ел үшін бұл өнімді емдеу тәжірибесі дәстүрлі емес, дегенмен оның табиғи өсу аймақтарында каштан тиімді емдік «дәрі» ретінде белгілі. Ол негізінен варикозды веналарды емдеуге қолданылады. Сонымен қатар, ол әртүрлі қабыну процестерін, ас қорыту жүйесінің ауруларын, өт қабының, ревматикалық ауруларды және т.б.
Назар аударыңыз! Каштанның жеуге жарамды сорттарын ғана жеуге болады, себебі жеуге жарамсыз құрамында адамдар үшін қауіпті концентрацияда таниндер бар. Бірақ белгілі бір ауруларды емдеу үшін жеуге жарамайтындар одан да тиімді.
Қуырылған каштанның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Дегенмен, тіпті жеуге болатын жемістердің де қарсы көрсеткіштері бар. Қуырылған каштанның пайдасы мен зияны арасында өте жұқа шекара бар. Бұл өнімді теріс пайдаланбау керектігін түсіну өте маңызды.
Өкінішке орай, диетаға отыратын және каштанның калориясы төмен жаңғақ екенін білетін қыздар оны көп мөлшерде жей бастайды. Бірақ калориясы төмен жаңғақ калориялы тағамға тең емес. Дегенмен, оның энергетикалық құндылығы шамамен 250 килокалория, сондықтан оны сау мөлшерде тұтыну керек.
Әйтпесе, сау адам үшін жемістерді қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ. Егер денсаулығыңызда белгілі бір проблемалар болса, өнімді диетаға енгізбес бұрын дәрігермен кеңескен жөн.
Асқорыту және жүрек -қан тамырлары жүйесінің, сондай -ақ қанның ауыр ауруларынан зардап шегетін адамдар оны жегенде ерекше сақ болу керек. Өнім қант диабетімен ауыратындарға және қан кетумен бірге жүретін ауруларға мүлдем тыйым салынған.
Аллергиямен ауыратындар, жүкті әйелдер, емізетін әйелдер мен балалар каштанды диетаға енгізгенде дененің реакциясын мұқият бақылауы қажет. Өнім компоненттеріне жеке төзбеушілік кезінде бір немесе басқа жағымсыз симптоматология байқалуы мүмкін.
Тағы да айтайық! Жеуге болмайтын каштанды әркім жей алмайды!
Қуырылған каштанды қалай дайындау керек
Біздің елде олар әр бұрышта сатылмайды, бірақ егер сіз Еуропада саяхаттап жүрсеңіз, сіз осы нәзіктікке көше сатушыларын көрген шығарсыз. Әрине, ол жыл бойы сатылмайды, бірақ аймаққа байланысты өзгеретін пісетін маусымда, мысалы, Түркияда оларды шілдеде татуға болады, бірақ Кавказда жемістер қазан айының соңында ғана піседі..
Көшеде оларды арнайы қайнатқыштарда пісіреді. Алайда, егер сіздің қолыңызда шикі жемістер болса, және сіз үйде қуырылған каштан пісіруді қажет етсеңіз, кәдімгі қуыру табасы жақсы болады.
Рецепт өте қарапайым, бірақ оны кезең -кезеңімен бөліп алайық:
- Қара қоңыр қабықты әр жағынан көлденеңінен кесіңіз - егер бұл жасалмаса, олар термиялық өңдеу кезінде «жарыла» бастайды.
- Каштанды құрғақтыққа жол бермеу үшін табаға салыңыз және үстіне дымқыл мақта матамен немесе майлықпен жабыңыз.
- Табаны қақпақпен жабыңыз және 20-30 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз және құрғақ болса, майлықты сумен ылғалдандыруды ұмытпаңыз.
- Дайындық белгісі - жарылған қабық.
Дайын жаңғақтарды кастрюльден алыңыз, қабығын алыңыз - және сіз жеуге болады. Қуырылған каштан қалай жеуге болады? Егер сіз жемістерді бірінші рет қолданғыңыз келсе, олардың қандай екенін түсіну үшін оларды ешқандай қоспасыз жеуге кеңес береміз.
Барлығы қуырылған каштанның дәмін басқаша сипаттайды, кейбіреулер бұл айқын емес және қайнатылған картопқа ұқсайды дейді, ал басқалары тәтті және жаңғақ ноталарын ұстайды.
Каштан дәмін татқан кезде, сіз дәміне қарай қоспаларды ала аласыз, олар тұз бен өсімдік майынан шоколадты глазурьге дейін өте өзгеше болуы мүмкін. Еуропада олар жаңғақты тәтті тұздықтарда жақсы көреді!
Қуырылған каштан рецептері
Бұл жемістер белгілі бір тағамның ингредиенті бола алады. Олармен сорпалар дайындалады, ет пен құс еті пісіріледі, олар гарнир ретінде толық немесе пюре түрінде қолданылады. Сондай -ақ каштан мен десертпен дайындалады. Жалпы алғанда, бұл өте әмбебап өнім, және сіз оны әртүрлі тәсілдермен тәжірибе жасай аласыз, алайда, мүмкін, дәлелденген тағамдардан бастаған дұрыс.
Қуырылған каштан рецептерінің бірнеше қолданылуын қарастырайық:
- Каштан пюресі сорпасы … Кез келген сорпаны (500 мл) кастрюльге қайнатыңыз, оған туралған балдыркөк (1 сабақ) қосыңыз. 10-15 минут қайнатыңыз. Қуырылған каштан қосыңыз, сорпаны қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз, сәл салқындатыңыз және блендермен дәмдеңіз. Қуыруға арналған табада сары майды (1 ас қасық) қыздырып, оған ұнды (1 ас қасық) қуырып, сорпаға қосыңыз. Оны қайнатыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Соңында кремді (100 мл) қыздырып, сорпаға құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз және оттан алыңыз. Крутон сорпасына қызмет етіңіз.
- Інжір қосылған шошқа еті … Шошқа етін (500 грамм) бөліктерге бөліңіз. Маринадқа құрғақ ақ шарап (250 мл), туралған сарымсақ (2 қалампыр), тұз және бұрыш (дәміне қарай) салыңыз. Ет маринадқа бір түн ішінде сіңуге рұқсат етілуі керек, егер уақыт болмаса, кем дегенде бір сағат. Майдалап туралған пиязды (1 дана) өсімдік майына қуырыңыз, оған маринадпен бірге ет пен кез келген сорпаны (250 мл) қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және бір сағат қайнатыңыз. Каштан (2 уыс), туралған інжір (4 дана) мен апельсин қабығын (апельсиннің жартысынан) қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Каштан қосылған асқабақ … Асқабақты тазалаңыз (700 грамм) және тұқымдарды алып тастаңыз, шамамен 2х2 сантиметр текшелерге кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз (3 қалампыр) және бекон жолақтарын ірі кесіңіз (10-12 дана). Қуыруға арналған табада сары майды (50 грамм) қыздырыңыз, беконды қуырыңыз, оған асқабақты қосып, 10 минут қайнатыңыз. Сарымсақ, каштан (20-30 дана), тимьян (бірнеше бұтақ) мен суды (2 ас қасық) қосыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Сент -Жермен десерті … Каштанды (80 грамм) шанышқымен араластырыңыз немесе блендерде қайнатыңыз (егер араластырғыш құрғақ алмаса, аздап су қосуға болады), какао (1 ас қасық), қант (3 ас қасық), арақ (2 ас қасық) және кремді болғанша ұрыңыз … Қатты кремді (150 мл) бөлек ұрып, тоңазытқышқа салыңыз. Сондай -ақ, жұмыртқаның ақуызын (2 дана) қалың көбікке айналғанша бөлек шайқаңыз. Алдымен каштанға суық кремді, сосын ақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, десертті табақтарға жіберіңіз және тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз. Қызмет көрсету кезінде жидектер мен жемістермен безендіріңіз.
- Жеті стильдегі каштан … Табаға сары майды (150 грамм) қыздырыңыз, каштан (600 грамм) қосып, дәміне қарай қант себіңіз. Кук, үнемі араластыра отырып, жеміс карамелизденуі керек. Бұл каштан дайындаудың дәстүрлі француз әдісі, өйткені олар жаңа алмұрт кесектерімен және … қуырылған шұжықтармен беріледі.
Енді сіз қуырылған каштаннан қызықты және әр түрлі тағамдар дайындауды білесіз. Дегенмен, оларды шикі түрде жеуге болатынын ұмытпаңыз, ал жаңа піскен жемістер одан да пайдалы болады.
Каштан туралы қызықты деректер
Женевада 200 жыл бойы кантондық үкімет ғимараты алдында өсіп келе жатқан каштан ағашы гүлдеген сәтте көктемнің басталуын тойлау дәстүрі бар. Көбінесе бұл оқиға наурызда болады, бірақ 2002 жылы ағаш 29 желтоқсанда гүлдеді. Бірақ бұл ең парадоксалды жағдай емес. Ең қызықты жағдай 2006 жылы болды: каштан екі рет гүлдеді - бірінші рет наурызда, содан кейін қазанда.
Бұл әлемдегі жалғыз калориялы жаңғақ болса да, ол С дәрумені бар жалғыз жаңғақ болып табылады.
Көптеген адамдар үшін каштан картоптың дәміне ұқсайды, өйткені жеміс құрамында крахмал көп. Дәл сол себепті одан ұн дайындалады, одан әр түрлі тоқаштар пісіруге болады. Біздің заманымыздан бұрынғы 4 ғасырда римдіктер жеуге жарамды каштан өсірді, олардан тек нан пісірді.
Ең үлкен каштан шамамен 3000 жаста, ал оның діңінің айналасы 60 см дерлік Бұл ағаш Гиннестің рекордтар кітабына енгізілген.
Тағамдық қасиеттері бойынша жаңғақ күрішке өте ұқсас, сондықтан ол бұрын «ағаштарда өсетін күріш» деп аталды.
Жеуге болатын жемістердің шамамен 40% Қытайда жейді, бұл елде каштан дәстүрлі түрде ыстық құмда пісіріледі.
Корсика аралында Пасха торттары мен жұмыртқалардың орнына шіркеуде каштан жарықтандырылады.
Каштан жарылады, егер сіз оларды қабықшаға тілік жасамай пісірсеңіз, себебі ядро мен қабықтың арасында ылғал бар, сол себепті жүгері жарылып, попкорнға айналады.
Жылтыр каштан - Франциядағы классикалық Рождестволық тағам.
Қуырылған каштан туралы бейнені қараңыз:
Бұл таңғажайып өнім, әлемдегі ең төмен калориялы жаңғақ. Бұл өте пайдалы және тамақ дайындауда кең мүмкіндіктер ашады. Өкінішке орай, оны біздің елде сатып алу қиын. Алайда, егер сіз табысқа жетсеңіз, міндетті түрде каштанды қуырып, оларды бөлек жеуге немесе тағамға қосуға тырысыңыз. Бірақ алдымен бұл өнім сізге қарсы екенін тексеріңіз. Және, әрине, ешбір жағдайда біздің елде өсетін жеуге болмайтын каштанмен тәжірибе жасамаңыз.
