Жеуге болатын каштан: калория мөлшері, химиялық құрамы мен пайдалы қасиеттері, жемістерді жеудің зияны. Олардан жасалған тағамдардың рецептері. Зауыт туралы қызықты деректер. Жеміс қайнатпасын сырттан қолдану дененің қалпына келу қабілетін және қан ұюын арттырады, терінің тонусын жақсартады, буындардағы ревматикалық аурудан арылуға көмектеседі.
Жаңа каштанның гликемиялық индексі өте жоғары емес - 54 бірлік, бұл оларды қант диабеті үшін қолдануға мүмкіндік береді.
Диетаға жаңғақтарды қосуға тұрарлық болса да, сіз депрессияны, ұйқысыздықты және эмоционалды тұрақсыздықты ұмыта аласыз.
Жеуге болатын каштанның зияны мен қарсы көрсетілімдері
Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, әркім күнделікті мәзірге жемістерді енгізе алмайды.
Жеуге болатын каштан келесі аурулар мен жағдайларда зиян келтіруі мүмкін:
- Бүйрек жеткіліксіздігі;
- Асқазан жарасы шиеленісу кезінде;
- Қант диабеті;
- Гипотензия аясында пайда болатын жүрек -қан тамырлары аурулары;
- Жеке төзімсіздік;
- Менструальдық циклдің бұзылуы, егер эндометрия іс жүзінде бөлінбесе және етеккір тек қан жағумен шектелсе;
- Семіздік;
- Жүктілік, лактация және балалық шақ.
Өнімді қолданған кезде тамырлардың спазмы жойылады, денеден сұйықтықтың кетуі артады, бірақ пайдалы заттар - кальций мен калий жуылады.
Каштан ауыр тағам болып саналады. Қиянат ішек газы өндірісінің ұлғаюына, іш қатудың, кебулер мен жүрек айнудың дамуына, интоксикация белгілеріне әкелуі мүмкін. Жүктілік пен бала кезіндегі ас қорыту бұзылыстары ішек өтімсіздігін тудыруы мүмкін.
Егер бала диетаға жаңа тағам енгізгісі келсе, онда каштан целлюлозасын жұмсақ етіп електен сүрту керек. Баланың жағдайын талдай отырып, картопқа немесе сорпаға аздап картоп пюресі қосылады. Тіпті ұйқы безі мен асқазан ауруларын тудырмас үшін оны 4-5 жасқа дейін жасамау керек.
Каштан қалай жейді
Жаңа каштанда қабықты ажырату қиын. Егер сіз қандай да бір тағам дайындауды жоспарласаңыз, қызанақ тәрізді жемістерден теріні алып тастаңыз. Яғни, бойлық кесу жасалады, жаңғақ қайнаған суға батырылады және лакталған тері пышақпен алынады.
Тәтті целлюлозаға жетудің және жеуге болатын каштанды қалай жеудің тағы бір жолы бар:
- Жемістің жоғарғы жағы «шың» жағынан кесіледі;
- Жемістерді қайнаған суға 3 минут қайнатыңыз;
- Мұздатқышта 5-6 сағат бойы мұздату;
- Қайнаған суға батырылады, содан кейін мұзды сумен жуылады.
Осыдан кейін қабық оңай алынып тасталады және нуклеолдарды шикі түрде жеуге болады. Бірақ уақытты бөліп, жемістерден әр түрлі дәмді және пайдалы тағамдар дайындаған дұрыс.
Жеуге болатын каштан рецептері
Бұл әмбебап өнім. Жаңғақтар гарнир ретінде берілуі мүмкін, десерттерге қосылуы мүмкін, ұнға ұнтақталған нан пісіруге немесе ет салуға ингредиент ретінде пайдалануға болады.
Жеуге болатын каштан рецептері:
- Палау … Ұзын дәнді күріш, 500 г, жуылады, судың мөлдір болуын қамтамасыз етеді, қайтадан салқын сумен толтырып, 2 сағатқа қалдырады. 0,5 кг қозыны бөліктерге бөліп, жұмсақ болғанша қайнатады, көбігін тазалап, тұздайды. Кептірілген өрік пен мейіз, бір стақаннан сәл артық, қайнаған суға 10 минут құйылады. Каштан, шамамен 100 г, аршылған. Жемістер қайнаған суға 5-7 минут қайнатылады. Орташа мөлшердегі 2 пияз майдалап туралған және 80 г сары майға қызарғанша қуырылған. Пияз әдемі болған кезде, суланған кептірілген жемістер табаға жайылып, суды сығып алады. Тағы 15 минуттан кейін ет пен бұқтыруды тағы 15 минутқа қосыңыз. Ылғал күріш жартылай дайын болғанша қайнатылады, оны пісіру ұсынылмайды. Сұйықтықты алу үшін оны қайтадан елекке тастаңыз. 5 ас қасық күрішті бөліп, жарты немесе үшінші шай қасық куркума мен шикі жұмыртқаны араластырыңыз. Бұл қоспаны газма деп атайды. Басқа шыныаяқта 80 г май, шай қасық турмерияның үштен бір бөлігін, тұзды араластырыңыз және су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Қабырғасы қалың кастрөлдің түбіне май жағылады, түбіне газма жағылады, содан кейін күрішті қабаттарға жайып, тұз бен куркума қосылған қалған қоспамен төсейді. Саусағыңызбен каштанды жоғарғы қабатқа итеріңіз, сонда олар күрішке толық енеді. Табаны вафли сүлгімен жабыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз және күріш дайын болғанша қайнатыңыз. Ет пен күріш табаққа қызмет еткенде біріктіріледі.
- Қуырылған каштан … Пеш пісіру парағымен бірге 220 ° C дейін қызады. Жемістер жуылады, шың жағында крест тәрізді кесу жасалады. Пісіру парағына тегіс жағын төмен қаратып жайыңыз және қабығы жапырақшалармен аршылғанша шамамен 20-30 минут пісіріңіз. Дайын «жаңғақтар» таза вафли сүлгімен тығыз оралған. 5 минуттан кейін орам ашылғанда, қабық оның үстінде қалады. Каштанға тұз немесе паприка қосуға болады.
- Сорпа … Мөлдір ет сорпасы, 1 л, тамақ дайындау үшін суды, ет пен пиязды пайдаланып алдын ала дайындалады. Көбікті міндетті түрде алып тастаңыз. Каштан, 500 г, алдын ала қайнатып, екінші жолмен тазаланады. Қабық толығымен жойылған кезде жемістер тағы 3-4 минут қайнатылады. Каштан сорпаға батырылады, ал олар қайнаған кезде жолақтармен тураңыз (немесе ірі үккіште үккіштен өткізіңіз) 2 үлкен сәбіз, 1 репа және 1 пияз. Көкөністер сары майға қуырылады. Көкөністер қуырылған кезде, каштан табадан шығарылады, шай қасық қантпен езілген. Көкөністер мен жаңғақтар қайтадан кастрюльге салынып, тағы 3-4 минут қайнатылады. Крутондармен бірге беріледі.
- Рождестволық десерт … 150 г қара шоколадтан аз ғана су ваннасында ериді, коньяк құйылады, 6 ас қасық, ваниль мен кофе сығындыларының жартысы. Араластырыңыз. Контейнерді су моншасынан алыңыз да, оған 100 г сары май салыңыз - ол өздігінен еруі керек. Май еріген кезде араластырыңыз. 500 г тазартылған каштан жұмсақ болғанға дейін қайнатылады, сары-шоколад қоспасымен араласқан, жарты стакан қант қосылған картоп пюресі араластырғышпен үзіледі. Қамырды бөрене пішініне келтіру үшін фольганы қолданыңыз. Тоңазытқышта қатайту үшін қалдырыңыз. Әдетте түн қатып қалуы үшін жеткілікті. Таңертең фольга алынып, бөрене безендіріледі. Су моншасын қайтадан дайындаңыз, 50 г сары май, 150 г шоколадты ерітіңіз, ас қасық бренди құйыңыз. Біркелкі консистенция алынған кезде бөренені өрнектермен безендіріңіз немесе оны біркелкі глазурь қабатымен жабыңыз. Тоңазытқышқа тағы 2-3 сағатқа қойыңыз, осылайша помада қатып қалады.
Бұл жеуге жарамды каштан дайындау бойынша бірнеше ұсыныстар. Оларды қуыруға, пісіруге, қайнатуға, буға пісіруге және гриль жасауға болады, әр түрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы тәжірибе жасауға болады, жеуге жарамды декорация ретінде қолдануға болады.
Жаңғақтар тек тағамдарды ғана емес, сонымен қатар сусындарды дайындауға болады. Ең танымалдарын қарастырайық:
- Квас … Үш литрлік контейнерде қабығы жоқ 40 кесілген жеміс төмен түсіріліп, суға құйылады, бір стақан қант құйылады және бір ас қасық қаймақ құйылады (оны жарты стақан сүт қышқылымен алмастыруға болады)). 25-35 ° C бөлме температурасынан сәл жоғары температурада 2 апта ашытуға қалдырыңыз. Бұл сусын шөлді басады, сонымен қатар токсиндер мен бос радикалдарды денеден шығаруға көмектеседі.
- Коктейль … Сусын дайындауға алдын ала дайындалыңыз. Коньяк бөтелкесіне 200 г туралған қуырылған каштан құйыңыз және 2 апта тұндырыңыз. Тұнба дайын болғанда, сіз сусынды дайындауға кірісе аласыз. Шейкерге салыңыз: 120 г коньяк тұнбасы, 45 мл жаңа лимон шырыны, 60 мл қызыл вермут, бір уыс шафран қосыңыз. Барлығы араласқан. Мұз стаканға құйылады, содан кейін коктейль құйылады. Сіз лимон шырынын мөлшерін азайтып, лимон сынасын стақанға тікелей қоюға болады.
Қуырылған жаңғақтарды алкогольдік сусындар ретінде пайдалануға болады.
Жеуге болатын каштан туралы қызықты деректер
Егістік каштанның жемістері ежелден бері жеп келеді. Күлдегі тасқа айналған капсулалар Уссури облысы мен Қара теңіз аймағындағы төменгі үшінші шөгінділерде, Стерлитамак маңындағы Башқұртстанда және Кавказда табылды. Бұл күндері жеуге болатын каштандар бүкіл Еуразияда өсті деп қорытынды жасауға болады.
Каштан жеуге болатын жемістерге келетін болсақ, нақтылау қажет. Каштан асқазанның жемісі, жылқы каштаны, Сапиндовтар тұқымдасы немесе бұршақ тұқымдасының каштан сперматозоидтары деп аталады, бірақ олардың жемістері жеуге жарамайды, тіпті асқазанда улы.
Піскен жеуге болатын каштанда сүйектенген қабық ашылады, жарылады және жаңғақтар жерге түседі, олар кейін тамыр алады немесе артиодактилдермен қоректенеді. Ағаштар тез өсіп, 4-5-ші жылдары жеміс бере бастайды. Олар 50 метрге дейін өседі.
Ең көне бук ағашы Гиннестің рекордтар кітабына енгізілген. Оның магистральдық шеңбері 57, 9 м Биологтар әлі де оның жасын дәл анықтауға тырысады және оның қанша жаста екенін білуге тырысады - 2000 немесе 4000?
Орта ғасырларда құлыптардың төбелері бук ағашынан жасалған. Өрмекшілер оның ағаш арқалықтарына тоқымайды.
Қоректік заттар бойынша жаңа каштан қоңыр күрішке ұқсайды. Сондықтан жемістердің 40% -ын қытайлықтар жеуі ғажап емес. Қытай каштанының калория мөлшері еуропалықына қарағанда жоғары - 224 ккал.
Каштан - құрамында аскорбин қышқылы бар жалғыз жаңғақ. Ал оның дәмі картопқа көбірек ұқсайды, крахмалды заттар тым көп.
Жеуге болатын каштан туралы бейнені қараңыз:
Жаңа піскен каштан қазір супермаркеттерде. Олар соншалықты қымбат емес, сондықтан сіздің диетаңызға жаңа тағамды енгізу мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Сіз жай ғана есте сақтауыңыз керек - жаңғақ ішінде ылғал бар. Сондықтан қайнаған суға немесе ыстыққа батырар алдында қабықты кесуді ұмытпаңыз. Әйтпесе, жарылыс болады. 1 жеміс жарылады - қорқынышты емес, бірақ бірнеше табаны, микротолқынды пешті сындыруы мүмкін, пеште әйнекті сындыруы мүмкін. Мұны істеу үшін сіз каштан пісіруді қалай жеуге болатынын білуіңіз керек.
