Үйде манна мен ұн қосылған айранға құлпынайдың дәмді құймақтарын қалай дайындау керек. Пісірудің нәзіктіктері мен құпиялары. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Құлпынай маусымы аяқталуға жақын. Сондықтан құлпынайдың дәмі мен хош иісінен ләззат алуға уақыт болу керек. Бүгін менде құлпынай қосылған өте дәмді және хош иісті айран құймақтары бар. Құлпынай құймақ, төменде фотосуреті бар рецепт күнделікті мәзірді әртараптандырады. Әсіресе бұл тағам таңертеңгі шәй ішетін бүкіл отбасы үшін дәмді және көңілді таңғы асқа арналған тамаша нұсқа болады. Мұндай құймақ күндізгі және кешкі асқа жарамды болғанымен. Ал балалар оларды бір стақан сүт қосылған тағам ретінде жақсы көреді.
Витаминдермен байытылған, жидектер қосылған құймақ дәмі мен ерекше жеміс хош иісін алады, оларға аздап қышқылдық береді. Бұдан бәріне таныс тағам әлдеқайда қызықты болып шығады. Бұл рецепт бойынша құймақ нәзік және жұмсақ болады. Бұл десерт үйдегілердің бәріне ұнайтын болады, және одан ешкім бас тартпайды. Сіздің отбасыңыз осындай таңғы асқа қуанатынына сенімдімін. Сонымен қатар, олар өте қарапайым дайындалады. Егер сіз құймақ қамырына жидектер мен жемістерді ешқашан қоспаған болсаңыз, онда осы рецепттен бастаңыз және сіздің аспаздық шошқа банкіңізді басқа дәмді - айранға құлпынай құймақпен толтырыңыз. Содан кейін басқа маусымдық өнімдермен қиялдаңыз.
- 100 г калория мөлшері - 169 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Кефир - 300 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 200 г (мүмкін аз немесе көп, қалаған қалыңдыққа дейін)
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жарма - 30 г
- Ванильді қант - 0,5 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Құлпынай - 20 жидек
- Қант - 1 ас қасық слайдпен
- Сода - 1/3 шай қасық
Жарма мен ұн қосылған айранға құлпынай құймақтарын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Жұмыртқаны жылыған айранға қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Кефир бөлме температурасында болуы керек. Егер сіз оны тоңазытқыштан шығарсаңыз, оны шамамен 37 градусқа дейін қыздырыңыз, сонда ол әрең жылы болады. Ол ыстық болмауы керек, сондықтан қатты қызып кетпеңіз. Оның температурасын таза саусақпен тексеріңіз.
Әрине, айранның орнына кез келген ашытылған сүт өнімдерін қолдануға болады: ашытылған пісірілген сүт, йогурт, сарысу, қаймақ. Құймақ әлі де дәмді болады.
2. Тағамға жарма қосыңыз.
3. Келесі кезекте ұн құйыңыз. Оттегімен байыту үшін оны ұсақ електен өткізген жөн. Содан кейін құймақ жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады. Қамырды түйіршіктер болмайтындай етіп тегіс және тегіс болғанша илеңіз.
Ұнды бірнеше кезеңмен қосып, қамырды жақсылап араластырған дұрыс. Өйткені сізге бұл аз немесе көп қажет болуы мүмкін. ұнның сапасы мен ылғалдылығы әр түрлі. Ұнның мөлшері жұмыртқаның мөлшеріне және айранның майлылығына да байланысты. Сондықтан біз қамырдың консистенциясына назар аударамыз. Ол қаймақ тәрізді сұйық та, қалың да болмауы керек.
4. Қамырға қант құйыңыз. Сіздің қалауыңыз бойынша соманы қосыңыз. Егер сіз тәтті қоспасы бар рукс жесеңіз, оны мүлде қосуға болмайды.
5. Содан кейін қамырға тұз қосыңыз.
6. Содан кейін сода қосыңыз. Тағамды тегіс болғанша шайқаңыз. Құлпынаймен жұмыс істеу кезінде қамырды жалғыз қалдырыңыз. Егер сізде уақыт болса, қамырды 15-20 минут ұстаған жөн, содан кейін клейковина ісінеді, ал құймақ жұмсақ болып шығады.
Әрқашан партияның соңына ас содасын салып, қамырды жақсылап араластырыңыз. Оны сірке суымен сөндіру қажет емес, оған қышқыл орта қажет және ол айранмен сөндіріледі. Дайын құймақтарда сода дәмі болмайды.
7. Құлпынай суық сумен жуылады және қағаз сүлгімен құрғатылады. Содан кейін жасыл сабақты алыңыз.
Қатты целлюлоза бар қатты құлпынай қолданыңыз, әйтпесе қуыру кезінде күйіп кететін шырын көп болады, ал өсімдік майы шашырайды. Бұл рецепт үшін сіз жидектерді жаңа ғана емес, мұздатылған, тіпті консервіленген түрде де алуға болады. Содан кейін сізге айран мөлшерін сәл азайту қажет болады, тк. мұздатылған және консервіленген құлпынай қамырға көбірек ылғал береді.
8. Құлпынай орташа мөлшердегі кесектерге кесіңіз.
9. Қамырға құлпынай қосыңыз.
10. Қамырды қасықпен араластырыңыз, сонда жидектер бүкіл массаға біркелкі таралады.
11. Пісіру щеткасын қолданып табаның түбін өсімдік майымен жеңіл жағыңыз да, жақсылап қыздырыңыз. Май иіссіз болуы керек.
Қамырды қасықпен қасықпен құйып, табаға құйып, дөңгелек құймақ жасаңыз. Оңтайлы жылыту үшін отты мұқият бақылаңыз. Содан кейін құймақтар жақсы пісіріледі. Егер жылыту жеткіліксіз болса, онда олар сәл көтеріледі және жақсы піспейді. Егер ыстық тым күшті болса, құймақ пісіру алдында күйіп кетеді. Сондай -ақ, сіздің табаға бейімделу маңызды әр табада құймақ әр түрлі болады. Бұл табаның жасалған материалына, оның қабырғалары мен түбінің қалыңдығына байланысты, яғни. жылу өткізгіштікке байланысты.
12. Құймақтарды орташа алтынға дейін қызарғанша қуырыңыз, шамамен 1-2 минут. Содан кейін оларды екінші жағына аударып, қызарғанша бірдей уақыт пісіріңіз. Мен шамамен уақытты беремін, tk. табаның түбі әркім үшін әр түрлі. Сондықтан, сіздің құймақтарыңызға дайындықты қараңыз.
Артық майды кетіру үшін дайын құймақтарды қағаз сүлгілерге салыңыз. Құлпынай құймақтарын ұнтақталған қантқа себілген, жарма мен ұн қосылған айранға қызмет етіңіз. Толтыру үшін қоюландырылған сүт, қаймақ, кілегей, джем, джем, бал, жаңа піскен жидектер қолайлы.
