Қызыл қарақат джемінің құрамы, калория мөлшері, пайдасы мен зияны. Берри десертінің рецептері. Пісіру мен джем қосылған дәмді тағамдар.
Қызыл қарақат джемі-жидектерді өз шырынында қантпен қайнату арқылы алынатын дәстүрлі ресейлік десерт, содан кейін олар ұзақ сақтауға стерильденген банкаларға құйылады. Пісіруге арналған көптеген рецепттер бар, бірақ келесі классикалық болып саналады: біріншіден, жидектер қантпен жабылады, олар шырын бергеннен кейін 10-15 минут қайнатылады, салқындатылады, содан кейін қайтадан қайнатылады және салқындатылады, ақырында, рәсім үшінші рет қайталанады. Әдетте бұл дәмді қою қызыл қарақат джемін дайындау үшін жеткілікті. Дегенмен, десерттің дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы екеніне назар аударған жөн, және сіз оны асханада тәуелсіз десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар әр түрлі тәтті тағамдарды дайындауға арналған компонент ретінде пайдалана аласыз.
Қызыл қарақат джемінің құрамы мен калория мөлшері
Суретте қызыл қарақат джемі
Жидек дайындауды калориялы десертке жатқызуға болады, бірақ оның құрамында қанттың көп мөлшері бар.
Қызыл қарақат джемінің калория мөлшері - 270 ккал, оның ішінде
- Ақуыздар - 0,9 г;
- Май - 0,1 г;
- Көмірсулар - 69, 2 г.
Жидек десертін диетаға қосу оңай, себебі оның құрамында май жоқ. Дегенмен, диета да, дұрыс тамақтану да қантты шектеуді талап етеді, сондықтан калория мөлшері төмен болғанына қарамастан, өнімді әлі де асыра пайдаланудың қажеті жоқ.
Жидектің құрамында дәрумендер мен минералдар көп.
100 г витаминдер
- А дәрумені, RE - 33 мкг;
- Бета -каротин - 0,2 мг;
- В1 дәрумені, тиамин - 0,01 мг
- В2 витамині, рибофлавин - 0,03 мг;
- В4 дәрумені, холин - 7,6 мг;
- В5 дәрумені, пантотен қышқылы - 0,06 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,14 мг;
- В9 дәрумені, фолий - 3 мкг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 25 мг;
- Е дәрумені, альфа -токоферол - 0,5 мг;
- Н дәрумені, биотин - 2,5 мкг;
- Витамин К, филлокинон - 11 мкг;
- РР витамині, НЭ - 0,3 мг;
- Ниацин - 0,2 мг
100 граммға макронутриенттер
- Калий - 275 мг;
- Кальций - 36 мг;
- Кремний - 70 мг;
- Магний - 17 мг;
- Натрий - 21 мг;
- Күкірт - 14 мг;
- Фосфор - 33 мг;
- Хлор - 73,3 мг.
100 г микроэлементтер
- Алюминий - 31,9 мкг;
- Бор - 55 мкг;
- Ванадий - 0,76 мкг;
- Темір - 0,9 мг;
- Йод - 0,8 мкг;
- Кобальт - 4 мкг;
- Литий - 3 мкг;
- Марганец - 0,16 мг;
- Мыс - 107 мкг;
- Молибден - 24 мкг;
- Никель - 2,3 мкг;
- Рубидий - 8,1 мкг;
- Селен - 0,6 мкг;
- Стронций - 3,4 мкг;
- Фтор - 17 мкг;
- Хром - 0,2 мкг;
- Мырыш - 0,23 мг.
- Цирконий - 8,3 мкг.
Сонымен қатар, қарақат құрамында органикалық және май қышқылдары, антиоксидантты заттар, флавоноидтар, фитонцидтер, пектиндер, эфир майлары, таниндер сияқты құнды элементтер бар. Әрине, сіз пісіру мен сақтау витаминдер мен минералдарды жоятынын түсінуіңіз керек, бірақ мүлде емес, және көптеген пайдалы компоненттер қызыл қарақат джемінде қалады.
Қызыл қарақат джемінің пайдалы қасиеттері
Джем, әрине, белгілі бір витамин немесе минералдың құрамы бойынша рекордшы емес, бірақ ол ағзаның жалпы витамин -минералды балансына маңызды үлес қосады. Десерт жалпы тоник ретінде ұсынылады, ол иммунитетті ынталандыру үшін тиімді, анемия дамуының ықтималдығын төмендетеді, әр түрлі витаминдік тапшылықтар мен жетіспеушіліктер.
Қызыл қарақат джемінің пайдасы:
- Асқорыту жүйесін қалыпқа келтіру … Өнімде пектин бар - бұл зат ішектің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте маңызды, ол іш қату ықтималдығын төмендететін және ағзадан токсиндер мен токсиндерді кетіруге көмектесетін перистальтиканы ақырын ынталандырады. Ал В дәрумендерінің болуының арқасында - қалыпты метаболизмге қажетті негізгі витаминдер - метаболизм жақсарады.
- Иммунитетті қолдау және суық тиюді емдеуге көмектеседі … Берри десерті дененің қорғанысын күшейтіп, әр түрлі аурулардан қорғап қана қоймай, оларды емдеуге де көмектеседі. Қызыл қарақат джемін қыста жабу өте маңызды, себебі ол әсіресе суық тиюде тиімді. Өнім ыстық түсіретін, диафоретикалық және тіпті анальгезиялық қасиеттерге ие, сондықтан ол тек қызуды төмендетіп қана қоймайды, сонымен қатар бас ауруы мен тамақ ауруы сияқты жағымсыз белгілерді жояды.
- Анемияның алдын алу … Құрамында витаминдер мен минералдардың кең спектрінің болуына байланысты өнім анемияның алдын алуға маңызды үлес қосады. Бұл десерт жүкті әйелдерге жиі ұсынылады, әсіресе бірінші триместрде, бұл кезеңде ол әр түрлі жетіспеушіліктердің ықтималдығын азайтуға ғана емес, сонымен қатар жүрек айнуымен бірге жүретін токсикоздан сақтауға көмектеседі, себебі джемнің тәтті және қышқыл дәмі бар..
- Қабынуға қарсы және антиоксидантты әсер … Өнімде қабынуға қарсы компоненттер - флавоноидтар мен фитонцидтер, сондай -ақ әр түрлі антиоксиданттар бар. Мұның бәрі ағзаға қабыну процестерінің алдын алуға көмектеседі, сонымен қатар бос радикалдардың әсерінен жасушалардың жойылуына жол бермейді, бұл өз кезегінде ерте қартаю мен онкологиялық процестердің дамуын сақтайды.
- Жүйке жүйесіне пайдалы әсер … Десерт мидың белсенділігі мен көңіл -күйіне жағымды әсер етуі мүмкін. Қызыл қарақаттың джемі қосылған бір шыны шай жігерлендіреді, концентрацияны арттырады және сізді жұмысқа дайындайды. Мұндай десертті көңілді кешкі астан кейін жеген өте жақсы, бұл жағдайда ол қандағы қант деңгейіне айтарлықтай әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар түстен кейін белсенді және көңіл -күймен жұмыс жасауға көмектеседі.
Бес минуттық қызыл қарақат джемі ең пайдалы болатынын атап өту маңызды, өйткені бұл жағдайда десерт ең аз уақытқа дайындалады, бұл сізге қоректік заттарды үнемдеуге мүмкіндік береді. Бөлек жол - жидектер, қантпен үгітілген, содан кейін мұздатылған тірі джем. Бұл, әрине, одан да пайдалы, бірақ мұндай «кептелісті» жабу үшін сізге бес минуттықты бөлме температурасында сақтауға болатын уақытта үлкен мұздатқыш қажет.
Қызыл қарақат джемінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Жидек десертінің көптеген пайдалы қасиеттері бар екеніне қарамастан, қызыл қарақат джемін жасамас бұрын, ықтимал қарсы көрсеткіштермен танысу маңызды.
Біріншіден, бұл өнімді қалыпты мөлшерде жеу өте маңызды екенін атап өткен жөн. Пайда мен рахат алу үшін күніне 2-3 шай қасық джем жеткілікті, бірақ өзіңізге зиян келтірмеңіз - ақырында оның құрамында қант көп. Бұл қант - бұл десерттің негізгі мәселесі және бұл өнімнің қант диабетімен ауыратын және ауруға бейімді адамдарға қарсы болуының себебі.
Сонымен қатар, қызыл қарақат джемі тіс ауруына шалдыққандарға зиян тигізуі мүмкін. Қант пен органикалық қышқылдардың комбинациясы эмальды зақымдайды және елеулі проблемаларды тудыруы мүмкін.
Қызыл қарақат джеміне де тыйым салынады
- гемофилия, өйткені ол қанның ұюына әсер етеді;
- асқорыту жүйесінің аурулары, әсіресе жоғары қышқылдықпен жүретіндер - бұл жағдайда өнімнің құрамындағы органикалық қышқылдардың көп мөлшері шырышты қабықтың тітіркенуі мен зақымдануына әкелуі мүмкін немесе бар зақымдануды күшейтуі мүмкін;
- гепатит - бұл жағдайда аурудың ағымының нашарлауы да мүмкін.
Сонымен қатар, өнімге жеке төзбеушілік туралы ұмытпаңыз. Сондықтан оны бірінші рет балаларға сақтықпен беру керек. Сондай -ақ, емізетін әйелдер мен аллергияға бейім адамдарға джемді абайлап жеу қажет.
Назар аударыңыз! Егер сізде емдік диетаны қажет ететін кез келген медициналық жағдай болса, сіздің диетаңызда десерттің болуы ықтималдығы туралы дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
Қызыл қарақат джем рецептері
Әдемі және тәбетті қызыл қарақат джемі кез келген үстелді безендіреді: оған жаңа піскен нан мен хош иісті шай беріңіз, сонда сіз үй шаруашылығын қуанта аласыз. Дегенмен, жидек десерті пісіруге де ыңғайлы болуы мүмкін. Сонымен қатар, көбінесе, дәмінде қышқылдықтың болуына байланысты, ол тұзды тағамдар үшін тұздықтар, тұздықтар, маринадтар жасау үшін қолданылады.
Қызыл қарақат джемі бар бірнеше рецепт:
- Жидектер қосылған сүзбе кастрөлі … Ақтарды (3 дана) қантпен (70 г) және ванильмен (1,5 г) араластырыңыз. Сүзбе қосыңыз (500 г), тегіс болғанша араластырыңыз. Жарма (5 ас қасық), джем (2 шай қасық), қызыл қарақат жидектерін (150 г) салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Қамырды қалыпқа құйыңыз, 180 ° C температурада 40-50 минут пісіріңіз.
- Жылдам манник … Жарма, ұн мен қантты араластырыңыз (әрқайсысы шыны). Жұмыртқа (1 дана), сүт (1 кесе), сода (1/2 шай қасық), өсімдік майы (1/2 кесе), джем (2 ас қасық) қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қалыпқа құйыңыз, 180 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз.
- Печенье печеньесі … Жұмыртқаны (1 дана) қантпен (200 г) шайқаңыз, еріген сары майды (200 г), содан кейін ұнды (400 г) және ас содасын (1/2 шай қасық) қосыңыз, қысқа қамыр илеңіз. Қамырды екіге бөліңіз - шамамен 2 - 3. Кішкене бөлігін мұздатқышқа 20 минутқа қойыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз, қамырдың көп бөлігін тік бұрышты етіп жасаңыз. Үстіне джем (200 г). Мұздатылған қамырды сүртіңіз, жоңқаның жоғарғы қабатын жасаңыз. 200 ° C температурада жарты сағат пісіріңіз. Алып тастаңыз, төртбұрыштап тураңыз, табаққа салыңыз және қант ұнтағына себіңіз.
- Порт шарап соусы бар қаз … Қаз дайындаңыз (1 дана): шайыңыз, майдың үлкен бөліктерін алып тастаңыз және шанышқымен терінің барлық жеріне тесіңіз. Ұшаны тұзбен сүртіңіз, қанаттары мен аяқтарын күйдірмеу үшін фольгамен ораңыз. Оны 220 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, 20 минуттан кейін оны алыңыз, артық майды ағызыңыз, температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз және тағы 1,5-2 сағат пісіріңіз. Осы уақытта картопты (2 кг) 10-15 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз, оларды қазға 20-30 минут жұмсақ болғанша жіберіңіз, пісіру парағынан маймен жақсылап құйыңыз. Алма тазартады (6 дана), өзегін алып тастаңыз, текшелерге кесіңіз, сонымен қатар лимонды кесіңіз (1/2 дана). Жемісті қуыру табаға салыңыз, су (2 ас қасық), қант (1 ас қасық) қосыңыз, 30-40 минут қайнатыңыз, сосын салқындатып, блендерде шайқаңыз. Басқа табада пиязды (3 дана) зәйтүн майына қуырыңыз, жартылай сақина етіп тураңыз, ол алтынға айналғанда порт (250 мл), джем (2 ас қасық), қыша ұнтағы (1 шай қасық), қызғылт бұрыш бұршағын (10 дана) қосыңыз), су (750 мл), 15 минут қайнатыңыз, түйіршікті қыша (1 шай қасық) қосыңыз. Тұзды қаздың үстіне жұмсақ болғанша 5-10 минут құйыңыз. Алма мен лимон пюресі қосылған пештен дайындалған тағамды беріңіз.
- Сәбіз мен ірімшік қосылған салат … Сәбізді тазалаңыз, бумен пісіріңіз (1 дана). Сіз оны табаға салып, аздап су құйып, әр жағынан 10 минут қайнатуға болады. Розмаринді кесіңіз (1 бұтақ). Моцарелла ірімшігін (1 шар) екіге бөліңіз, табаққа салыңыз, розмарин себіңіз. Сәбізді қасына қойыңыз, зәйтүн майымен себіңіз. Киім үшін қызыл қарақат джемі (2 ас қасық) мен жаңа піскен жидектер (30 г) қоспасын қолданыңыз. Қажет болса, дайын тағамды тұз бен бұрыш, шөптермен безендіріңіз.
Қызыл қарақат джемі туралы қызықты деректер
Оңтайлы пісетін қарақат джемін дайындау жақсы. Піспеген жидектер қышқыл болады, және сіз қантты көбірек қолдануға тура келеді, піскен жидектер ашытуды бастауы мүмкін, ал джем мүлде жұмыс істемейді.
Пісірудің соңында джемге лимон шырынын немесе қышқыл қосуды ұмытпаңыз - бұл компоненттер консервант рөлін атқарады, олар десертті көгеру мен қанттан құтқарады.
Пісіру үшін табаны кең табаны немесе табаны қолданыңыз, сондықтан жидектер тез және біркелкі қайнайды.
Қызыл қарақат джемі туралы бейнені қараңыз:
Қызыл қарақат джемі - бұл үй шаруашылығын да, қонақтарды да қуантатын дәмді және пайдалы десерт. Қыс мезгіліне банка дайындауды ұмытпаңыз - иммундық жүйені нығайтыңыз және дәмді шайлар мен кондитерлік өнімдермен қуантыңыз.
