Құрамы мен калория мөлшері, дәмді тұздықтың пайдалы қасиеттері, оны қолдануға болмайды. Сарымсақ майын пісіру ерекшеліктері, рецептері.
Сарымсақ майы - бұл сарымсақ қосылған кез келген өсімдік майы - ащы тұздық. Көбінесе күнбағыс немесе зәйтүн майы негіз ретінде пайдаланылады, бірақ мұнда қатаң талаптар жоқ. Өнімнің негізгі компоненті - бұл сарымсақ, және ол қандай маймен бірге жүретін болады, бірақ ол дәмі мен пайдалы қасиеттеріне айтарлықтай әсер етеді. Көбінесе әр түрлі дәмдеуіштер қосымша ингредиенттер ретінде қабылданады. Өнім ас үйде әмбебап: ол сорпаларға, негізгі ыстық тағамдарға, салаттарға - көкөніс, ет және балыққа қосылады. Киім таныс рецепттерге ерекше дәм береді және оларды сау етуге көмектеседі.
Сарымсақ майының құрамы мен калория мөлшері
Суретте сарымсақ майы
Сарымсақ майының калория мөлшері 100 граммға шамамен 900 ккал құрайды
Таңғыш құрамының көпшілігі майлар, олардың 100 г өнімінде 99 г бар. Осы себепті, қаншалықты пайдалы болғанына қарамастан, рационға сақтықпен қолдану керек, дозаны нақты анықтай отырып егер сізде артық салмақ болса.
Сарымсақ майының құрамы көбіне негізге байланысты, алайда көптеген маңызды биологиялық белсенді заттарға бай сарымсақ сияқты компонент өзгеріссіз қалады. Дәмдеуіштер барлық витаминдерді бір мөлшерде немесе басқа минералды топтан тұрады. Көкөністе әсіресе В дәрумендері, селен, хром, марганец көп.
Сарымсақ полифенолдарға, фитонцидтерге, биофлавоноидтарға, май қышқылдарына, фосфолипидтерге, фитостеролдарға, құрамында күкірті бар пайдалы қосылыстарға бай. Бұл көптеген компоненттер өнімнің пайдалы қасиеттерінің кең спектрін анықтайды.
Сарымсақ майының пайдасы
Сарымсақ майының пайдасы зор. Құрамында ерекше элементтердің болуына байланысты өнім кез келген табиғаттың патогенді флорасымен - бактериялармен, вирустармен, саңырауқұлақтармен, паразиттермен және т. дәрумендер мен минералдар.
Сарымсақ майының пайдалы қасиеттері:
- Вирусқа қарсы әсер … Ол композицияда белгілі бір компонент - аллициннің болуының арқасында қол жеткізілді, оның вирустарға әсері ресми зерттеулермен дәлелденген. Қоспа әртүрлі шығу тегі инфекциялармен белсенді күреседі.
- Бактерияға қарсы әрекет … Көптеген адамдар бұл әсерді антибиотиктермен салыстырады, алайда сарымсақ, соңғысынан айырмашылығы, пайдалы микрофлораға деструктивті әсер етпейді. Сондықтан өнім көбінесе аурудың бастапқы кезеңінде қолдануға ұсынылады, ал таблеткаларды әлі де тастауға болады.
- Саңырауқұлаққа қарсы және паразиттік әсер … Құрамында күкірт бар компоненттердің болуына байланысты ащы таңғыш саңырауқұлақ инфекциясынан арылуға көмектеседі, ал арнайы фитонцидтер паразитке қарсы әсер етеді.
- Жүрек -тамыр жүйесін нығайту … Өнім жүрек бұлшықетіне пайдалы әсер етеді, қысымды төмендетеді, қан тамырларын тазартады. Бұған қоса, ол «жаман» холестерин деңгейін тиімді төмендетеді, бұл тамыр ауруларының тамаша алдын алуы болып табылады және нәтижесінде жүрек жағдайының өткір болуы.
- Жүйке жүйесіне пайдалы әсер … Тұщы киіну жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді: стресстің әсерін жеңілдетеді, депрессияны болдырмайды, күш пен жақсы көңіл -күй сыйлайды, ұйқысыздықпен күресуге көмектеседі. Сонымен қатар, ғалымдар өнімнің жасқа байланысты когнитивті бұзылулардың алдын алудағы тиімділігін атап өтеді.
- Иммунитетті күшейту … Суық мезгілде пісіру кезінде сарымсақ майын қолдануды ұмытпаңыз, себебі ол күшті нығайтатын әсерге ие және иммунитетті көтереді.
- Антиоксидантты әсер … Өнім құрамында көптеген антиоксидантты компоненттер бар, соның арқасында ол бос радикалдармен күресіп, оларды бейтараптандырады және осылайша жасушалық мутациялар мен қатерлі аурулардың, соның ішінде қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді.
- Анестезиялық әсер … Өнімнің анестетикалық әсері де байқалады, сондықтан оны ауыр физикалық жүктемеден кейін бұлшық еті ауыратын спортшыларға, сондай -ақ етеккір циклі бар қыздарға қолдану ұсынылады.
- Шаш пен теріге пайдалы әсер … Диетада байытудың үнемі болуымен терінің және шаштың күйінің жақсарғанын байқауға болады. Ол патогендердің барлық түрлеріне қарсы белсенді жұмыс істейтіндіктен, микрофлораның күйін қалыпқа келтіреді, ішек пен лимфа жүйесін тазартады, бұл терінің күйіне әсер етпейді. Шашқа келетін болсақ, бұл жағдайда пайдалы әсер өнімде минералдардың көп мөлшерінің болуына байланысты.
Жоғарыда аталған қасиеттерге байланысты сарымсақ майын қолдану тек ас үйде ғана емес, сонымен қатар халықтық медицинада да өзекті болуы таңқаларлық емес. Оның көмегімен олар мұрын -жұтқыншақ және тыныс алу жолдарының ауруларымен күреседі, олар жүрек, қан тамырлары, ас қорыту жүйесінің патологиясын емдеуде, жүйке ауруларында қолданылады.
