Үйде кептірілген саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау керек. Фотосуреттер, аспаздық кеңестер мен құпиялары бар ТОП 4 рецепті. Бейне рецептер.
Кептірілген саңырауқұлақтардан жасалған саңырауқұлақ сорпасы орманнан жаңа сыйлықтармен жасалған тағамдарға қарағанда терең дәмге ие. Тауықтың хош иісі мен дәмі тәбетті оятады. Кептірілген саңырауқұлақтар пайдалы қасиеттерін ұзақ сақтайды. Бірінші тағамды құрғақ саңырауқұлақтардан дайындаған кезде, емнің табиғи дәмін сақтау үшін іс жүзінде ешқандай қосымша дәмдеуіштер қолданылмайды. Сонымен қатар, кептірілген саңырауқұлақ сорпасын дайындау көп уақытты қажет етпейді. Сондықтан сіз өзіңіздің үй шаруашылығыңызды аз уақыт ішінде тәбетті тағамға айналдыра аласыз. Бұл материалда біз кептірілген саңырауқұлақ сорпасын дайындау бойынша аспаздық кеңестер мен ТОП-4 рецептерін үйренеміз.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Саңырауқұлақ сорпасын дайындаудың көптеген нұсқаларында порчини саңырауқұлақтарын қолдану ұсынылады, себебі олармен тағам хош иісті және дәмді болады. Дегенмен, кептірілген саңырауқұлақ сорпасының классикалық рецептіне болетус, болетус, болетус, шантерелл кіреді. Олардың көмегімен сіз бірдей салқын сорпа мен қанық түске ие боласыз.
- Кептірілген саңырауқұлақтардан жасалған саңырауқұлақ сорпасы үшін сізге 30 -дан 100 г -ға дейінгі кішкене негізгі өнім қажет. Саңырауқұлақтар суда болған кезде олар ісініп, көлемі бірнеше есе артады.
- Сіз кептірілген саңырауқұлақтарды салқын және жылы суға батыруға болады. Жылы суда 30-40 минут, суық суда 2-ден 3 сағатқа дейін. Әдетте сол су сорпа дайындау үшін қолданылады.
- Кептірілген саңырауқұлақтар көптеген көкөністермен, дәнді дақылдармен және бұршақ дақылдарымен жақсы үйлеседі. Олар бір уақытта ет, тауық, балықпен пісіріледі. Ұнтақтар ет өнімдерінсіз дәмді болғанымен.
- Тағамға кептірілген саңырауқұлақтардан басқа жаңа және маринадталған саңырауқұлақтар қосылады.
- Дайын саңырауқұлақ сорпасы көбінесе қаймақ пен жаңа шөптермен дәмделеді.
Саңырауқұлақ кептірілген порчини сорпасы
Дәмді сорпалар дайындау үшін орман патшалығының қандай өкілдері қолданылады? Әрине, бірінші орынды асыл саңырауқұлақтар басқарады. Олардан алынған сорпа жеңіл және бай, хош иісті және дәмді болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 156 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 100 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Сәбіз - 1 дана.
- Май - 20 г
- Картоп - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 20 мл
- Қара бұрыш - дәміне қарай
- Су - 1,5 л
- Қаймақ - дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 2 дана.
Саңырауқұлақ кептірілген порчини сорпасын дайындау:
- Саңырауқұлақтарды бөлме температурасында бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін турап, 10 минут қайнатыңыз.
- Пияз мен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, тураңыз және табада көкөніс пен май қоспасында 5-7 минут қуырыңыз.
- Қайнатылған саңырауқұлақтарды ағызып, табаға көкөністерге қосыңыз. Тағамды тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз және кастрюльге салыңыз.
- Саңырауқұлақ қосылған қуырылған көкөністерді қосып, бәрін сумен жабыңыз. Тұздықты саңырауқұлақтар сіңдірілген жерге құйыңыз, бұған дейін сүзгіден өткізіп, сүзгіден өткізіңіз.
- Сорпаны қайнағаннан кейін 15 минут қайнатыңыз.
- Тұз бен бұрыш қосып, дәмдеуіштерді қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Қаймақ пен крутон қосылған кептірілген саңырауқұлақ сорпасына қызмет етіңіз.
Картоп қосылған кептірілген саңырауқұлақ сорпасы
Кептірілген саңырауқұлақ сорпасы хош иісті, бай және мөлдір сорпасы бар болып шығады. Кептірілген орман сыйлықтарында ақуыз көп, D дәрумені, РР және В тобы. Сондықтан ораза кезінде осы «орман етінен» шошқа пісіріп, етті балықпен алмастырған пайдалы.
Құрамы:
- Құрғақ саңырауқұлақтар - 30 г
- Картоп - 7 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Шам пияз - 3 дана.
- Жасылдар дәміне қарай
- Крем 20% - 100 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Картоппен кептірілген саңырауқұлақ сорпасын дайындау:
- Картопты аршып, турап, қайнаған сумен кастрюльге салыңыз.
- Сәбізді аршып, үккіштен өткізіп, кішкене маймен қуыру табаға қуырыңыз.
- 5 минуттан кейін сәбіз бар табаға жарты сақинаға кесілген пиязды қосыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жарты сағат бойы жылы суға салып қойыңыз. Содан кейін оларды судан шығарып, сығып алыңыз. Оларды үлкен бөліктерге қалдырыңыз. Суды төгіп тастамаңыз, ол пайдалы болады.
- Саңырауқұлақтарды сәбіз мен пиязға жіберіп, саңырауқұлақтар сіңдірілген суға біртіндеп құйыңыз. Тамақты сұйықтық буланғанша қайнатыңыз.
- Сұйықтық буланған кезде кремді қосыңыз, араластырыңыз және отты өшіріңіз.
- Жасылдарды жуыңыз, кесіңіз, саңырауқұлақтарға жіберіңіз және бәрін араластырыңыз.
- Картоптың дайындығын тексеріңіз. Піскен кезде саңырауқұлақтар мен көкөністерді кремге қосыңыз. Қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
- Дайын сорпаны хош иіс бай болу үшін 1 сағат қайнатыңыз.
Баяу пеште арпа қосылған кептірілген саңырауқұлақ сорпасы
Баяу пеште арпа қосылған саңырауқұлақ сорпасында витаминдердің көп мөлшері бар. Сондықтан мұндай ыстық тағам хош иісті, дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Сонымен қатар, саңырауқұлақ бұқтырмасы інжу арпасымен үйлесімді және пайдалы.
Құрамы:
- Кептірілген орман саңырауқұлақтары - 70 г
- Інжу арпа - 0,5 ас қасық.
- Картоп - 5-6 дана.
- Ақжелкен тамыры - 25 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Су - 2,5 литр.
Баяу пеште арпамен кептірілген саңырауқұлақ сорпасын дайындау:
- Саңырауқұлақтарды 2 сағат сумен толтырыңыз. Содан кейін сұйықтықтан алып тастап, ұсақтап тураңыз.
- Арпаны 20 минут қайнаған сумен құйыңыз.
- Пиязды, сәбізді және картопты тазалап жуыңыз. Содан кейін көкөністерді ұсақтап тураңыз: пияз - төрттен бір бөлігі сақиналарда, картоп - текшелерде, сәбіз - ірі үккіште.
- Пісіру режимін мультипісіргішке қойып, пияз мен сәбізді қызарғанша қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды көкөністерге қосып, 15 минут қуырыңыз.
- Інжу арпасының картопын және майдалап туралған ақжелкеннің тамырын араластырыңыз.
- Тағамды сумен, тұзбен толтырып, «Бұқтыру» режиміне ауысыңыз.
- Арпа қосылған кептірілген саңырауқұлақ сорпасын баяу пеште бір сағат бойы пісіріңіз.
- Сигналдан кейін мультипісіргіштің қақпағын ашпаңыз, бірақ сорпаны бірнеше минут қайнатыңыз.
Кептірілген саңырауқұлақ пюресі сорпасы
Саңырауқұлақ пюресі сорпасы-бұл бірінші тағамға тәбетті және тартымды тағамның сенімді нұсқасы. Чауыр қанықтырып қана қоймайды, сонымен қатар көңіл көтереді. Сорпа хош иісті, төмен калориялы, диеталық, дәрумендер мен ақуызға бай. Егер пюре сорпасының консистенциясы өте қалың болып шықса, оны көкөніс сорпасымен сұйылтуға болады.
Құрамы:
- Кептірілген орман саңырауқұлақтары - 70 г
- Картоп - 4 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жаңа ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Крем - 400 гр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Кептірілген саңырауқұлақ пюресі сорпасын дайындау:
- Кептірілген саңырауқұлақтарды қайнаған суға 1-2 сағат салып қойыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды кішкене жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, турап, өсімдік майына ыстық табада 3 минут қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, отты азайтып, 10 минут қуырыңыз.
- Сәбіз мен картопты тазалап, үлкен текшелерге кесіп, кастрюльге жіберіңіз.
- Көкөністерді сумен құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Содан кейін көкөністерге қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды қосып, барлығын пюре болғанша блендермен ұсақтаңыз.
- Кәстрөлді пешке орташа отта қайтарыңыз және қайнатыңыз.
- Кілегейді кастрюльге құйыңыз, тұз, бұрыш қосып, қайнатыңыз, содан кейін отты бірден өшіріңіз.
- Жұмсақ дәм мен нәзік құрылымы бар, саңырауқұлақтарға арналған бірінші тағамды туралған шөптермен безендіріңіз.
