Үйде ағылшын тілінде қысқа печенье қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Ағылшын печеньесі хош иісті, ұсақталған, хош иістеніп, аузыңызда ериді. Бірақ шынымен де дәмді болу үшін қысқа қамырды дайындаудың кейбір құпиялары мен нюанстарын білу қажет. Содан кейін пісіруде қиындықтар болмайды және өнімдер табысты болады. Бұл материал тек қамырды дайындаудың нәзіктігін ғана емес, сонымен қатар ағылшынның қысқа печеньесі үшін ТОП-4 ең дәмді рецептерін ұсынады.
Пісіру бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Ағылшын печенье печеньесінің барлық құпиясы құрамында қант бар сары майдың көп мөлшерін қамтитын композицияда жатыр және су мүлде жетіспейді. Содан кейін өнімдер ұсақталады, ал қамырдың өзімен жұмыс істеу жағымды болады. Ол өте икемді, оралуға оңай және сынбайды.
- Глютен немесе глютеннің орташа пайызы бар ұнды алыңыз. Егер клейковина көп болса, онда пісірілген тауарлар тығыз болады, олар бос емес. Тиісінше, және керісінше, егер бұл жеткіліксіз болса, керісінше әсер болады.
- Майдың арқасында қысқа қамыр майлы, нәзік және жұмсақ болып шығады. Майлар ұнды қаптап, оның жабысуына жол бермейді. Май ретінде кез келген майлылығы бар майды қолданыңыз (82,5%, 72,5%). Маргаринмен өнімдердің дәмі мүлдем өзгеше болады, сондықтан оны пайдаланбаған дұрыс.
- Қысқа қамырды дайындаудағы тағы бір маңызды сәт - бұл жылдамдық. Сондықтан қамырдан жасалған қамырды илеу мүмкіндігінше тез жүргізілуі керек, әсіресе бөлме жылы болса. Алдымен ингредиенттерді сары май еріп кетпеуі үшін қолмен ұстамай, пышақпен немесе шанышқымен араластырыңыз, содан кейін бәрін қолыңызбен тез жасаңыз.
- Егер сіз сары май еріп жатқанын, ал қамыр әлі дайын емес екенін сезсеңіз, оны пластикке орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
Ағылшын пасха печеньесі
Дәстүрлі ағылшын Пасха печеньесі дәмді және дәмдеуіштер мен апельсин дәміне толы. Печенье нәзік және аузыңызда ериді. Ол өте тез дайындалады, және сіз оған кез келген пішінді бере аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 489 ккал.
- Порция - 500 г
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Май - 150 гр
- Бидай ұны - 250 г
- Пряникке арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық (ұнтақталған даршын, имбирь, мускат жаңғағы, бұрыш қоспасы, кардамон)
- Жұмыртқа - 1 дана. печенье майлау үшін
- Қант - 100 гр
- Су - 2 ас қасық. печенье майлау үшін
- Сары - 1 дана.
- Мейіз - 50 г
- Тұз - бір шымшым
- Қантты апельсин қабығы - 1 ас қасық
Ағылшын Пасха печеньесін дайындау:
- Жұмсақ майды қантпен тегіс болғанша шайқаңыз. Сарысы мен тұзды қосыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, пряник дәмдеуіштері мен маймен араластырыңыз.
- Мейізді ыстық сумен шайыңыз, құрғатыңыз, ұнмен ұсақтап, қамырға қосыңыз.
- Кәмпиттер қосылған апельсин қабығын ұсақтап турап, қамырға қосыңыз.
- Серпімді қамыр илеңіз. Алдымен ол құлап кетуі мүмкін, бірақ қолдың жылуы астында ол мойынсұнғыш болады.
- Сары майды қатыру және қамырды қатайту үшін қамырды кесекке айналдырып, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
- Салқындатылған қамырды шұжыққа айналдырыңыз және печенье дөңгелек шайбалар болатындай етіп қалыңдығы бірдей бөліктерге кесіңіз. Немесе қамырды қалыңдығы 5-8 мм қабатқа жайып, печеньені арнайы кескішпен кесіңіз.
- Дайындамаларды пісіру парағына салыңыз.
- Жұмыртқа мен суды жақсылап шайқаңыз және печеньенің үстіңгі бөлігін пісіру щеткасымен қолданыңыз.
- Ағылшын Пасха печеньесін 180 ° C температурада алдын ала қыздырылған пеште ашық қызарғанша 10-12 минут пісіруге жіберіңіз.
Эрл Грей қысқа тоқаш печеньесі
Earl Grey Shortbread печеньесі - ағылшынның дәстүрлі нәзіктігі, ол өте тез дайындалады және керемет дәмді. Барлық өнімдер қол жетімді және рецептті орындау оңай.
Құрамы:
- Жұмсақ сары май - 120 г
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Earl Gray шайы ұсақ ұнтақталған - 1 ас қасық
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- Қант ұнтағы - 0,5 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
Эрл Грей қысқа тоқаш печеньесін дайындау:
- Жұмсақ сары май, ванильді ыдысқа салып, тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.
- Қантты қант қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Ұн, шай жапырақтары, тұз қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Пісіру парағын маймен майлап, қамырды оған салыңыз. Төменгі жағын біркелкі қабат алу үшін оны саусақтарыңызбен басыңыз.
- Қамырды полиэтилен пленкамен жауып, пісіру парағын тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
- Содан кейін пісіру парағын 170 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз және өнімдерді жиектері алтын түске дейін және печенье жұмсақ болғанша 20-25 минут пісіріңіз.
- Дайын ыстық печеньені төртбұрыштап турап, тоңазытқышқа салыңыз. Қаласаңыз, мұзбен жабыңыз.
Scotch Shortbread
Қысқа тоқаштар өте хош иісті және дәмді. Егер сіз әртүрлілікті қаласаңыз, қамырға пряник немесе зімбір қосыңыз.
Құрамы:
- Бидай ұны - 220 г
- Жүгері немесе күріш ұны - 30 г
- Қант ұнтағы - 100 г
- Тұздалған май - 150 г
- Ұнтақталған лимон қабығы - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
Шотландиялық печенье қалай дайындалады:
- Сары майды бөлме температурасында тұзбен, қант ұнтағымен араластырып, тегіс, жұмсақ кремге айналдырыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, лимон қабығымен бірге май креміне қосып, құмды сынық пайда болғанша сүртіңіз.
- Қиыршықты дөңгелек пішінге қойыңыз, төмен басыңыз және пышақпен сызықтар сызыңыз.
- Печеньені 180 ° C пеште 25 минут пісіруге жіберіңіз. Ол тым қараңғыланбауы керек.
- Дайын тортты қалыптан алып тастап, ойық сызықтар бойымен сындырыңыз.
Ағылшын мейіз печеньесі
Күнделікті және мерекелік үстелдерге мейіз бен бай ваниль хош иісі бар керемет хош иісті ағылшын печеньесі. Оның құрылымы - құмды және сұлы нәзіктігінің арасындағы крест.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 1 ас қасық.
- Май - 100 гр
- Қаймақ - 0,5 ас қасық.
- Картоп крахмалы - 300 г
- Ұн - 2 ас қасық.
- Мейіз - 1 ас қасық.
- Қамырға арналған пісіру ұнтағы -1 шай қасық.
- Ванилин - 0,5 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
Ағылшын мейіз печеньесін дайындау:
- Жұмыртқаны сары май мен қант қосылған миксермен шайқаңыз.
- Еленген ұн крахмалы, тұз және ванилин қосыңыз.
- Қаймақ пен пісіру ұнтағын құйыңыз.
- Жұмсақ және серпімді қамырды тез илеңіз.
- Мейізді жуыңыз, құрғатыңыз, ұн себіңіз және қамырға қосыңыз.
- Мейізді араластырып, тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
- Салқындатылған қамырды қалыңдығы 0,5-1 см етіп жайып, арнайы қалыптарды пайдаланып кішкене бөліктерді кесіңіз.
- Өнімдерді өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз.
- Ағылшын мейіз печеньесін пешке 150 ° C температурада 15-20 минут жіберіңіз.
