Жеңіл, майы аз және қытырлақ бисквит печеньесі қол жетімді ингредиенттерді пайдалана отырып, үйде пісіруге өте оңай. Пісіру құпиялары, классикалық және басқа да танымал рецепттер.
Рецепт мазмұны:
- Печенье дайындау - тәжірибелі аспазшылардың құпиялары
- Галетте печенье: классикалық рецепт
- Галетте печенье: диеталық рецепт
- Галетте печеньесі «Наполеон»
- «Мария» галетикалық печеньесі
- Бейне рецептер
Печенье - құрғақ қытырлақ печенье. Оның шығу тарихы Бриттаниде, бірақ оның пайда болу уақыты белгісіз. Бастапқыда олар ұзақ экспедицияларда және соғыс кезінде нанмен алмастырылды. Торттар нан өнімдерінің қасиеттеріне ие болды, бүлінбеді және ұзақ уақыт бойы қасиеттерін тамаша сақтап қалды. Бүгінде бұл печенье жас балаларға берілуі мүмкін бірінші болып табылады. Ол диеталар мен салмақ жоғалту ниеті үшін қолданылады. Бұл сүтпен, ыстық шаймен немесе кофемен тамаша үйлеседі. Олар джем, джем немесе қоюландырылған сүт қосылған десертке арналған тағамдар болуы мүмкін.
Печенье дайындау - тәжірибелі аспазшылардың құпиялары
- Galette печеньесі екі түрлі болады. Біріншісі қарапайым, құрғақ және майсыз. Екіншісі - маргарин немесе май қосылған майлы.
- Қазіргі печенье жүгері, қарақұмық және күріш ұнынан дайындалады.
- Кейбір түрлері ашытқы немесе ашытқы қосады, сүт, қант, жұмыртқа, сарысуды қолданады.
- Кішкентай балаларға печенье жасағанда жұмыртқа мен пісіру ұнтағын алып тастаңыз.
- Құрамына кіретін крахмал бауырға жеңілдік пен жеңілдік береді, себебі ол ұн сияқты өнімдерді салмақтамайды.
- Крахмал картоп немесе жүгері крахмалы болуы мүмкін.
- Жоғары калориялы және майлы емес - қарапайым майсыз печенье. Май мен жұмыртқа неғұрлым көп болса, тағам соғұрлым жоғары калориялы болады.
- Печенье пісірілген өнімдерінде сіз жоғары сапалы ұн мен дәнді ұнды тең пропорцияда қолдану арқылы көбірек пайда көресіз.
- Құрғақ печенье 2 жылға дейін сақталады, майлы - 6 айға дейін.
- Печеньені көп мөлшерде қолдану ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істемеуіне әкеледі: газ түзілуі мен кебулер пайда болады.
- Пісіру жүйке және жүрек -қан тамырлары жүйесі бұзылған адамдарға пайдалы. Бұл сүйек тінінің беріктігі мен қалыпты гемопоэз үшін маңызды.
- Қабыршақ печенье үшін қамырды жайып, бүктеп, қайтадан жайыңыз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталаңыз.
- Өнімдерді ыстық пеште қысқа уақыт пісіруге немесе орташа температурада ұзақ уақыт кептіруге болады.
- Өнімдерді пісірмес бұрын шанышқымен тескен дұрыс, олар көпіршіп кетпес үшін.
- Неғұрлым күрделі жұқа қамырдан пісірілген өнімдер.
- Өнімді қытырлақ ету үшін қамырды пісірер алдында тоңазытқышқа салыңыз.
- Сіз қамырды дәмдеуіштермен хош иістендіре аласыз: кардамон, даршын, дәм.
Галетте печенье: классикалық рецепт
Бұл кондитерлік өнімдерді жасаудың классикалық технологиясына сәйкес бисквит печеньесін крахмал қосылған суда пісіру керек. Бұл қарапайым және пайдалы десертті қалай жасауға болатынын білейік.
- 100 г калория мөлшері - 320 ккал.
- Порция - 250 г
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Ұн - 130 гр
- Жүгері крахмалы - 20 г
- Су - 60 мл
- Сода - 0,5 шай қасық
- Өсімдік майы - 10 мл
- Қант - 30 гр
- Тұз - бір шымшым
Печенье печеньесін біртіндеп дайындау, фотосуреті бар классикалық рецепт:
- Суды 36 градусқа дейін қыздырып, тұз бен қантты ерітіңіз.
- Май құйыңыз, араластырыңыз.
- Ұнды, пісіру ұнтағын және сода араластырыңыз.
- Сұйық негізге құрғақ массаны қосыңыз.
- Қолыңызға жабыспайтын қатты қамыр илеңіз. Оны 15 минутқа қалдырыңыз.
- Оны қалыңдығы 2-3 мм етіп жайып, бірнеше қабатқа бүктеп, қайтадан ораңыз.
- Қамырдан еркін пішінді печеньені кесіп, пісіру парағына салыңыз.
- Шанышқымен шаншып, пешке 130-140 ° C температурада 30-40 минут кептіруге жіберіңіз.
- Печенье құрғақ, қытырлақ және сәл қызарған болады.
Галетте печенье: диеталық рецепт
Печенье печеньесін үйде пісіру өте қарапайым, тез, дәмді және сонымен қатар диеталық. Сондықтан бұл өнім салмақ жоғалту диетасымен айналысатын адамдарға ұсынылатын дәмді тағамдардың бірі болып табылады.
Құрамы:
- Бөдене жұмыртқасы - 1 дана.
- Қант - 1, 5 ас қасық
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Су - 1 ас қасық
- Ұн - 250 гр
- Сода - 0,25 шай қасық
Бисквит печеньесін біртіндеп дайындау, фотосуреті бар диеталық рецепт:
- Пісіру содасын ұнмен араластырыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз, өсімдік майын сумен құйыңыз және араластырғышты қолданбай бәрін тегіс болғанша араластырыңыз. Кәдімгі шайқауышпен жұмыс жасаңыз.
- Сұйық негізге ұн құйыңыз.
- Қатты, жабыспайтын қамыр илеңіз.
- Оны қалыңдығы 2 мм етіп жайып, печеньені арнайы қалыппен кесіңіз.
- Оларды пісіру парағына қойып, шанышқымен тесіңіз.
- 200 ° C дейін қыздырылған пеште қызарғанша 7 минут пісіріңіз.
Галетте печеньесі «Наполеон»
Үй печеньесі «Наполеон» мүлдем зиянсыз және дайындалуға оңай. Пісірілген өнімдер жұмсақ, қытырлақ және ванильдің жеңіл хош иісі бар.
Құрамы:
- Май - 120 гр
- Сода - 1/3 шай қасық
- Бидай ұны - 500 г
- Қант ұнтағы - 80 г
- Жаңа сығылған лимон шырыны - 0,5 шай қасық
- Сүт - 150 мл.
- Картоп крахмалы - 300 г
Наполеон печеньесін кезең -кезеңмен дайындау:
- Пісіру алдында майды мұздатқышқа 15 минут қойыңыз. Содан кейін үккіштен өткізіңіз.
- Май қоспасын құрғақ ингредиенттермен араластырыңыз: електен еленген ұн, сода, крахмал және қант.
- Барлық өнімдерді үгітіңіз.
- Суық сүт пен лимон шырынын құйыңыз.
- Қамырды үстелге және қолға жабыспайтындай етіп серпімді болғанша илеңіз.
- Оны демалу үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
- Осыдан кейін қамырды қалыңдығы 1 см дөңгелек қабатқа жайыңыз. Пісіруді қытырлақ ету үшін оны жұқа етіп жайыңыз.
- Прокатталған өнімді орап, қайтадан ораңыз. Бұл манипуляцияны үш рет жасаңыз.
- Печенье печенье, шыныаяқ немесе шыны көмегімен қамырдан сығып, пісіру парағына жіберіңіз.
- Оларды 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа жіберіңіз.
«Мария» галетикалық печеньесі
Печенье бисквитінің ең көп тарағаны - «Мария», сондықтан мен оны үйде дайындаудың рецептін білуге кеңес беремін.
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Сода - 0,25 шай қасық
- Сүт - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Қант - 1, 5 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
Мария печеньесін кезең-кезеңмен дайындау:
- Пісіру содасын ұн мен қантпен лақтырыңыз.
- Жұмыртқаны қант, өсімдік майы және сүтпен біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
- Сұйық және құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз.
- Қатты, жабыспайтын қамыр илеңіз.
- Оны жіңішке, шамамен 1 мм етіп жайып, қалыптарды кесіңіз.
- Оларды пісіру парағына салыңыз да, шанышқымен тесіңіз.
- 220 ° C дейін қыздырылған пеште ашық қоңыр түске дейін 5 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
