Чехиялық Рождестволық печенье жасау фотосуреттері бар ТОП-3 ең жақсы рецепттер. Үйде пісірудің құпиялары мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Чехияда, көптеген еуропалық елдердегідей, Рождество мерекесі печеньесіз аяқталмайды. Әрбір чех үй шаруасындағы әйел Рождестволық печеньенің 10 -нан 20 түріне дейін жасайды. Сонымен қатар, олар қараша айының соңынан бастап тамақ дайындай бастайды. Көптеген рецепттер дәмді жақсарту үшін өнімдерді ұзақ сақтауға байланысты. Сонымен қатар, печенье Рождество қарсаңында ескірмейді. Чехияда Рождестволық рухты сезіну үшін, бұл керемет дәстүрді елемеңіз. Интернетте ұсынылған әр түрлі рецепттердің алуан түрлілігінен, бұл мақалада ТОП-3 үздіктері бар.
Пісірудің ерекшеліктері мен құпиялары
- Рождестволық печенье чех дәстүрінің функцияларының бірі - отбасылар мен үй шаруашылықтарын қара күштерден қорғау. Сондықтан тәттілердің әр түрінің өзіндік мақсаты бар. Мысалы, үй иесінің тірі жануарларын қорғау үшін қамырдан жануарлар кесілген. Дөңгелек бұйымдар күнді бейнелейді. Оларды сәттілік үшін қабырғаға іліп, мол өнім алу үшін жеміс ағаштарына іліп қойған. Күйдірілген печенье - сәттілік белгісі.
- Бүгінгі күні печенье Рождестводағы дәмді десерт қана емес. Олар шыршаны безендіру үшін жеуге жарамды ойыншықтар ретінде қолданылады. Олар сондай -ақ достарға Рождестволық тамаша сыйлық ретінде қызмет етеді. Ол үшін дайын печенье әдемі пакеттерге оралған немесе қораптарға салынған.
- Кешегі Рождестволық печеньенің негізгі ингредиенттері - дәнді ұн, қант немесе бал, анис, жаңғақтар мен жемістер консервілері. Кейін олар сары май, сүт және ұсақ ұн қосыла бастады. Бай отбасылар какао мен шоколад қосады.
- Барлық рецепттер тағамның белгілі бір мөлшерін ұсынады, ол пісірудің нақты мөлшеріне және пісіру уақытына, сондай -ақ пештің температурасына сәйкес келеді. Егер рецептте көрсетілгеннен үлкен табаны қолдансаңыз, пісіру температурасын арттырыңыз. Аз сыйымдылық үшін, тиісінше, пеште аз жылу қажет, әйтпесе печенье күйіп кетеді. Сондай -ақ, печеньені пісіру парағына қойғанда, оларды бір -бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз. Әйтпесе, сандар бір -біріне жабысып қалады, себебі олар пісіру кезінде кеңейеді.
Чехиялық Рождестволық печенье - Трдло немесе Трделник
Трдло немесе трделник - бұл Рождествоға, Жаңа жылға, үйлену тойларына, шіркеу мерекелеріне дайындалған, эпифания кезінде жас балаларға берілетін және босанатын әйелдерге сәттілік үшін берілетін дәстүрлі чех тағамы. Дәстүр бойынша, нағыз чехиялық Рождестволық печенье Трдло немесе Трельник ашық отта пісіріледі, ашытқы қамырын үлкен металл шпилькеге орайды. Бірақ үйде оны металлдан немесе қағаздан жасалған түтіктерге, фольгадан немесе пергамент қағазынан картоннан жасалған құбырларға орап, пеште жасайды.
- 100 г калория мөлшері - 489 ккал.
- Сыйлықтар - 40
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Ұн - 2, 5 ас қасық.
- Сүт - 125 мл
- Жаңа ашытқы - 15 г
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Жаңғақ - 1 ас қасық
- Қант - 2 ас қасық қамырда, толтыруда 100 г
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- Май - 70 гр
- Даршын - 1 шай қасық
- Жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
Чехиялық Рождестволық печенье жасау Трдло немесе Трделник:
- Жылы сүтте ашытқыны қантпен араластырыңыз, еріген сары майды құйыңыз, жұмыртқаның сарысы мен тұзды қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
- Еленген ұнды бөліктерге құйып, қамырды қарапайым ашытқы қамырына қарағанда тығыз болатындай етіп илеңіз. Оны сүлгімен жауып, жылы жерге 1 сағатқа қойыңыз.
- Сәйкес қамырды қалыңдығы 3-4 мм қабатқа жайып, дайындалған негіздерді жабатын жолақтарға кесіңіз.
- Ақтарды шанышқымен ұрып, оралған қамырдың үстіне щеткамен жағыңыз.
- Жаңғақты ұсақтап тураңыз, қант пен ұнтақталған даршынмен араластырыңыз, қоспасы бар қамыр түтіктерін себіңіз.
- Сабандарды қалыпқа қойыңыз, сонда олар ілініп кетіп, 180 ° С дейін қыздырылған пеште 20 минут алтынға дейін ішеді, мезгіл -мезгіл біркелкі пісіру үшін айналады.
Чех пряники
Чехияда пряник нан Рождестводан бір ай бұрын пісіріледі. Рецептің барлық құпиясы пісіру ұзаққа созылатындығында, өнімдер жұмсақ әрі дәмді болады.
Құрамы:
- Ұн - 500 гр
- Бал - 150 гр
- Май - 50 г
- Қант - 250 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Сүт - 5 ас қасық
- Сода - 1 шай қасық
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Жүгері крахмалы - 1 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Қант ұнтағы - 180 г
- Дәмдеуіштердің қоспасы (қалампыр, анис, даршын, кардамон, хош иісті бұрыш, анис) - 1 ас қасық
Чех пряник пісіру:
- Сары май мен қант қосылған балды баяу отта ерітіп, біркелкі болғанша мезгіл -мезгіл араластырып пісіріңіз.
- Массаны салқындатыңыз, жұмыртқа мен 1 сарысын қосыңыз, сүт құйыңыз және араластырыңыз.
- Тұздалған сода қосып, ұнды біртіндеп араластырыңыз.
- Қамырды тегіс болғанша илеңіз, пластикке салып, бірнеше күн тоңазытқышқа салыңыз.
- Содан кейін қамырды қалыңдығы 0,5 см етіп жайып, шаблон бойынша ойықтарды кесіңіз.
- Чех пряникін қағазбен қапталған пісіру парағына салыңыз да, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Қызарғанша 20 минут пісіріңіз.
- Дайын пряник печеньесін суытыңыз, ал келесі күні қант глазурімен бояңыз. Ол үшін ақуызды ұнтақ қантпен қатты көбікке айналдырыңыз. Крахмал қосылған лимон шырынын қосып, глазурь қалың болғанша және қамшыдан ағып кетпейінше миксермен шайқаңыз.
- Глазурьді кондитерлік қапқа аударып, пряникпен безендіріңіз.
Чехиялық Рождестволық печенье - Vanocni hvezda
Чехиялық Рождестволық печенье Vanocni hvezda дәстүрлі Рождестволық дәмнің бірі - жаңғақпен өте нәзік және нәзік. Оның ерекшелігі-өнім жеміс-жидек джемі немесе кондитерлік қабаты бар екі торт-жұлдыздан тұрады. Пісірудің тағы бір ерекшелігі - олардың сәулелері сәйкес келмеуі үшін жұлдыздарды бір -бірінен бұру керек. Сонда сіз нағыз Рождество жұлдызын аласыз.
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Жаңғақ - 200 г
- Май - 250 гр
- Қант ұнтағы - 200 г
- Конфигурация - 100 г
Чехиялық Рождестволық печенье дайындау - Ванокни хвезда:
- Сары майды қант ұнтағы, ұн және ұнтақталған жаңғақтармен езіңіз.
- Үстіне ұн себілген тегіс және серпімді қамырды қалыңдығы 0,7 см қабатта жайыңыз.
- Жұлдыздарды қамырдан қалыппен кесіңіз. Печеньенің жартысын саңылаусыз, жартысын ішінде тесіктері бар қалдырыңыз.
- Өнімдерді пісіру парағына қойып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 12-15 минут пісіріңіз.
- Дайын печеньені жеміс джемімен қабаттаңыз. Төменгі куки мен үстіңгі жағы саңылауы бар өнім жасаңыз. Жұлдыздардың сәулелері бір -біріне сәйкес келмеуі үшін екі печеньені қарама -қарсы бағытта ораңыз. Үстіне қант ұнтағын себіңіз.
