Рождестволық австриялық печеньелерді үйде дайындауға арналған ТОП 4 рецепті. Кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Австрияда Рождество сияқты ешқандай мереке салтанатты түрде тойланбайды. Мерекелік маусым қарашаның соңында басталады, Австрияның барлық қалалары мен ауылдарында Рождестволық базарлар ашылады. Австриялық үй шаруасындағы әйелдер үйлерін Рождествоға безендіреді, дәмді тағамдар дайындайды және Рождестволық пирожныйлар пісіреді, көбінесе қысқа қамырдан жасалған кондитерлік өнімдер. Кішкене печенье үлкен металл қораптарға жасырылған, олар тек Рождество күні дәмін тата бастайды. Австриялық Рождестволық печенье пісіру үшін төмендегі ең жақсы рецепттерді қолданып көріңіз. Өнімдерді дайындау оңай, нәзік құрылымы мен керемет дәмі бар.
Кеңестер мен құпиялар
- Австриялық Рождестволық кондитерлік өнімдер - қысқа печенье мен пряник.
- Печенье дәмінің толық букетін ашуы үшін оттегіні өшіру керек. Сондықтан оны алдын ала пісіріп, салқын жерде металл немесе пластикалық қораптарда дәм татқанша сақтайды. Сондықтан өнімдерді 1,5 айға дейін сақтауға болады.
- Австрияда Рождествода тоқаштар беру әдетке айналған.
- Көбінесе австриялық Рождестволық печенье джем, желе немесе консервілермен бірге ұсталатын екі печеньеден тұрады. Бұл жағдайда қабат таралмауы үшін орташа қалың болуы керек екенін есте сақтаңыз.
- Қос Линзер печеньесінің ерекшелігі - жоғарғы бисквиттегі кішкене тесік, ол арқылы қабат көрінеді.
Ванильді жарты айлық печенье
Ерекше нәзік, балқитын … жаңғақ дәмі бар ванильді печенье Рождество күндеріне мерекелік үй сезімін қосады.
- 100 г калория мөлшері - 489 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Сары май -150 гр
- Тұз - бір шымшым
- Қант ұнтағы - 3 қап (себуге арналған)
- Ванильді қант -1 шай қасық.
- Қант - 80 гр
- Бадам жаңғағы - 80 г
Жаңғақ қосылған жарты ай ванильді печенье дайындау:
- Жұмсақ майды үккіштен өткізіп, қант пен ванильді қант қосылған миксермен шайқаңыз.
- Бадамды кішкене үгінділерге ұсақтап, ұн мен тұзбен бірге кремді массаға қосыңыз.
- Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Қамырды шарға жинап, пластикке орап, 45 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Салқындатылған қамырды шамамен 3-5 мм жұқа қабатқа айналдырыңыз және арнайы пішіндерді қолданып, жарты ай тәрізді өнімдерді кесіңіз.
- Кішкене печеньелерді пісіру парағына бір -бірінен 5 см қашықтықта қойыңыз.
- Жаңғақ қосылған ванильді жарты айлық печеньелерді алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 10 минут пісіру үшін жіберіңіз.
- Дайын өнімдерді салқындатып, қызмет етер алдында қант ұнтағын салыңыз.
Бадам печеньесі «Даршын жұлдыздары»
Пісіру аяқталғаннан кейін глазурьдегі кішкене шоколад тіктөртбұрыштары қатаң болады. Бірақ 10 күн жатқанда олар қайтадан жұмсақ болады.
Құрамы:
- Ұн - 10 ас қасық
- Жұмыртқаның ақтығы - 3 дана.
- Қант ұнтағы - 150 г
- Бадам - 250 гр
- Ванильді қант - 2 шай қасық
Даршын жұлдыздарын макарондар жасау:
- Қуырылған бадамды (қабығы тазартылмаған) ұнға айналғанша блендермен ұсақтаңыз.
- Ақ ұнтақ қантпен қатты көбікке және 3 ас қасыққа шайқаңыз. мұздату үшін бөлек қойыңыз.
- Бадамды ванильді қантпен біріктіріп, жұмыртқаның ағынына баяу құйыңыз.
- Содан кейін біртіндеп ұн қосып, жабысқақ қамыр илеңіз.
- Оны фольгаға орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
- Үстелге ұн себіңіз, қамырды жайыңыз, оны 0,5 см қабатқа ораңыз және жұлдызшаларды қалыппен кесіңіз.
- Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз, печенье салыңыз және оларды 150 ° C дейін қыздырылған пешке 15 минутқа жіберіңіз.
- Cinnamon Stars макарондарын қалған ақуызбен сүртіңіз және мұзды кептіру үшін пешке 10 минут қойыңыз.
Linzer Plаtzchen печеньесі
Дайындаудың қарапайымдылығы, керемет дәм мен дәмді толтырудың көптігі Рождестволық басты нәзіктік Линцер Платченді дайындау процесін шынайы рахатқа бөлейді.
Құрамы:
- Ұн - 2 ас қасық.
- Май - 200 гр
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Қант ұнтағы - 3 ас қасық
- Қалың джем - печенье ұстауға арналған
Австриялық Linzer Platzchen печеньесін дайындау:
- Жұмсақ сары майды қант ұнтағымен шайқаңыз.
- Жұмыртқаның ағын миксермен ақ шыңға жеткенше ұрып, сары май массасымен біріктіріңіз.
- Өнімдерге ұн қосып, қамыр илеңіз, ол 3 мм қабатқа оралған.
- Печеньелерді 2 бөлікке кесу үшін печенье пайдаланыңыз, олардың біреуі бүтін, ал екіншісі ортасында тесік болуы керек.
- Өнімдерді пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 15 минут пісіріңіз.
- Салқындатылған австриялық Linzer Platzchen печеньесінің бір бөлігін джеммен майлаңыз, екінші бөлігін тесікпен салыңыз да, пісірілген тағамдарға қант ұнтағын себіңіз.
Линц печеньесі
Қарақат джемі салынған Линц печеньесі әсіресе екінші және келесі күндері дәмді болады. Сондықтан оны мереке басталмай тұрып алдын ала пісіріңіз.
Құрамы:
- Ұн - 270 гр
- Бадам ұны - 70 г
- Май - 110 гр
- Қант - 110 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Пісіру ұнтағы - 1 дана.
- Даршын - 2/3 шай қасық
- Қарақат джемі - 100 г
- Ваниль сығындысы - 1 г
- Тұз - бір шымшым
- Қант ұнтағы - қызмет етуге арналған
Линц печеньесін дайындау:
- Жұмсақ сары майды қантпен біріктіріп, ұнтақтаңыз.
- Жұмыртқаны ваниль сығындысымен шайқаңыз.
- Ұнды бадам ұнымен, қопсытқышпен, даршынмен және тұзбен лақтырыңыз.
- Барлық өнімдерді біріктіріп, қамыр илеңіз, фольгаға орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
- Қамырды 3-4 мм қабатқа жайып, формалары бар шеңберлерді кесіңіз.
- Линц печеньесін алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.
- Бір салқындатылған өнімді қарақат джемімен майлап, екінші печеньемен араластырыңыз. Пісірілген өнімдерге қант ұнтағын себіңіз.
