Үйде Shrovetide үшін түсті құймақ қалай жасауға болады? Тағам түстері бар түрлі түсті құймақ қамырының суреттері бар ТОП-4 рецепті. Бейне рецептер.
Shrovetide дәстүрлі құймақтары көктемнің келуін және жылудың келуін білдіретін көктемнің жылы күніндей алтын. Бірақ кейде сіз ас үйде тәжірибе жасап, әдеттегі тағамдарға жарқын түстер қосқыңыз келеді. Shrovetide үшін түрлі түсті құймақ пісіріп көргіңіз келе ме? Мұндай жарқын, әсем және ерекше құймақ балаларға ұнайтыны сөзсіз. Бұл мақалада біз бояғышсыз көп түсті құймақ жасауды үйренеміз. Сонымен қатар, мұндай түстерді дайындау үшін тек табиғи тағам түстері қолданылады.
Пісіру ерекшеліктері
Азық -түлік бояуы бар түсті құймақ жасау үшін сізге әрқашан дерлік дайын табиғи өнімдер қажет болады.
- Қызыл және қызғылт құймақ қамырға жаңа қызылшадан сығылған қызылша шырынын қосу арқылы алынады. Мұны істеу үшін, үгітілген қызылшаның шырынын електен сығыңыз. Бұл құймақтарды жарқын ету үшін қамырға лимон шырынын немесе лимон қышқылының бірнеше тамшысын қосуға болады. Қызылша шырыны - бұл пісіруге арналған табиғи бояғыш, оны құймақ қамырын ғана емес, сонымен қатар ашытқы мен қысқа қамырды да бояуға болады.
- Апельсин құймақтары қамырға үгітілген сәбіз шырынын қосу арқылы алынады. Қамырға кішкене пюре қайнатылған сәбіз немесе асқабақ қосуға болады.
- Қызыл-қызғылт сары түсті құймақ сұйықтықтың жартысын немесе барлығын қызанақ шырынымен алмастырса пайда болады.
- Жасыл бояу үшін блендерде шпинат шоғырын картоп пюресі арқылы ұсақтап тураңыз. Сіз алдымен жапырақтарды жоғары температурада 1 минуттан аспайтын қайнатуға болады, содан кейін оларды грейлге ұсақтай аласыз.
- Ашық сары құймақ күн сәулелі турмерикадан жасалған.
- Қамырдың күлгін және сирень түсі көкжидек немесе қарақат шырынын береді. Сіз сондай -ақ қамырға осы жидектердің пюресін қосуға болады. Қарақат пен көкжидек жидектері де осындай әсер береді.
- Қоңыр шоколадты құймақ қамырға какао ұнтағы немесе еріген қара шоколад қосу арқылы дайындалады.
- Дайын құймақтың түс қарқындылығы қамырға қосылған бояғыш мөлшеріне байланысты болады.
- Егер сіз табаға қамырдың екі түрін кезекпен құйсаңыз, құймақ қызықты болады. Содан кейін олар зебра тәрізді жолақ болады.
- Түрлі -түсті құймақтарды өз бетімен жеуге немесе кез келген тәтті немесе тәтті қоспалармен орауға болады. Олар пирожныйлар, орамалар мен орамдар жасау үшін қолданылады.
- Түрлі түсті құймақтарға арналған қамыр кез келген болуы мүмкін: суда, минералды суда, сүтте, айранда, сарысуда, сырада, ашытқыларда және т.б.
- Бидай ұнын ғана емес, сонымен қатар қара бидай, жүгері, қарақұмық, күріш және т.б. қолданыңыз. Соңында бастысы қажетті түс беретін ингредиенттерді базалық негізге қосу.
Қызылша шырыны қосылған құймақ
Қызылша шырыны қосылған ерекше құймақ үшін бай, ашық таңқурай түсті қамыр. Shrovetide үшін түпнұсқа және әдемі тағам, әсіресе контраст үшін құймақтың үстіне қаймақ құйсаңыз.
- 100 г калория мөлшері - 180 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Сүт - 180 мл
- Май - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұн - 1610 гр
- Қызылша шырыны - 120 мл
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 1 ас қасық
Қызылша шырынын құймақ дайындау:
- Жағымды дәмі бар бай түсті тәтті қызылшаны жуыңыз, қабығын аршыңыз, ұсақ үккіштен өткізіңіз және дәке арқылы көкөніс шырынын сығыңыз. Немесе шырын сыққышпен шырынды сығып алыңыз.
- Қызылша шырынын ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны сүт, тұз және қантпен қосыңыз.
- Араластырыңыз және көкөніс пен микротолқынды пешке құйыңыз. Қайта араластырыңыз.
- Еленген ұнды қосып, араластырғышпен немесе шайқауышпен тегіс болғанша араластырыңыз.
- Табаны маймен майлаңыз. Бұл бірінші құймақ алдында жасалуы керек, себебі содан кейін олар табадан жақсы шығарылады, өйткені қамырда май бар.
- Табаны жақсылап қыздырыңыз және қамырдың бір бөлігін құйыңыз, оны шеңберге айналдырыңыз, сонда ол түбіне жұқа қабатпен таралады.
- Қызылша құймақтарын екі жағынан орташа отта 1-2 минут пісіріңіз.
Көкжидек қосылған сирень құймақтары
Көкжидек қосылған дәмді түсті құймақ рецепті. Құймақ қамырына көкжидек пюресін қосу жапырақшаларды керемет күлгін түске айналдырады. Әсіресе мұндай құймақтарды сүзбе мен жидек толтырумен толтырсаңыз дәмді болады. Мұндай сау және ерекше десерт балаларға ұнайтыны сөзсіз.
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Сүт - 250 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Қант - 50 гр
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық
- Көкжидек - 150 гр
Жұпар көкжидек құймақтарын дайындау:
- Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант қосып, миксермен жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз.
- Ұнтақталған жұмыртқаға пісіру ұнтағы қосылған еленген ұнды құйыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз.
- Қамырға сүт құйып, түйіршіктер кеткенше миксермен шайқаңыз.
- Көкжидектерді блендермен тегіс болғанша ұсақтап, қамырға жіберіп, қамыр илейміз.
- Күнбағыс майын құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Құрғақ және таза қуыру табасын өсімдік майының жұқа қабатымен майлап, қыздырып, қамырдың бір бөлігін құйыңыз.
- Құймақты бір жағына ұстап, шеттері қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін ақырын екінші жағына аударып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Шпинат қосылған жасыл құймақ
Шпинат қосылған өте әдемі және түпнұсқа жасыл изумруд құймақтары. Олар алғашқы шағудан ғашық болады. Ағаш жапырақтары сияқты дәмді жасыл құймақ. Шпинаттың иісі, әрине, аздап сезіледі, бірақ дәмі іс жүзінде жоқ.
Құрамы:
- Сүт - 200 мл
- Су - 100 мл
- Ұн - 200 гр
- Жаңа шпинат - 200 г (мұздатылған 250 г)
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - 50 мл
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 1 шай қасық
Жасыл құймақты шпинатпен пісіру:
- Егер шпинат қатып қалса, оны микротолқынды пешке салыңыз, 100 мл су құйып, жібітіңіз. Жаңа шпинатты таза суға 5 минут салып, шайыңыз. Содан кейін шпинатты блендермен тегіс болғанша пюре етіңіз, сонда құймақ тіпті жасыл болады. Егер шпинат массасы кесектерге кесілген болса, құймақтар біркелкі емес жасыл түске айналады.
- Туралған шпинатқа жұмыртқа, қант және тұз қосыңыз.
- Содан кейін қамырға сүт, өсімдік майын құйып, ұнды електен өткізіңіз.
- Тамақты миксермен шайқаңыз және қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Бірінші құймақты пісірер алдында табаны маймен майлаңыз. Кейінгі құймақтарды пісіру кезінде оны майлаудың қажеті жоқ.
- Табаны алдын ала қыздырып, қамырды құйыңыз. Құймақты екі жағынан орташа отта пісіріңіз. Егер шпинат құймақтары жоғары температурада пісірілсе, олар қуырылады және жасыл емес, алтын болады.
Түсті құймақ торты
Кемпірқосақ құймақ торты ерекше, дәмді және тез дайындалады. Бұл жарқын, әдемі, нәзік және дайындау оңай. Ол сізді өзіне назар аударуға мәжбүрлейді және Масленица үстелінің ерекшелігі болады.
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Сүт - 1 л
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қант - 3 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Сода - пышақтың ұшында
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Крем - 200 мл
- Қант ұнтағы - 2 ас қасық
- Дәміне қарай бояғыштар
Түрлі түсті құймақтан торт дайындау:
- Жұмыртқаны көбік пайда болғанша қантпен шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына жылы сүт, тұз, сода мен өсімдік майын қосыңыз. Тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
- Еленген ұнды қосып, тегіс қамыр илеңіз.
- Сізге ұнайтын кез келген түсті қамыр бояғыштарын дайындаңыз.
- Қамырды бояғыштар мөлшеріне тең бөліктерге бөліп, әрқайсысын өз түсіне бояймыз.
- Табада жұмсақ болғанша кемпірқосақтың құймағын екі жағынан қуырыңыз.
- Крем үшін қант ұнтағы бар кремді миксермен шайқаңыз.
- Құймақты креммен майлаңыз, оларды кемпірқосақ үлгісімен бір -бірінің үстіне қойыңыз.
- Жиналған тортты жібіту үшін тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз.
