Shrovetide үшін құймақ тортының фотосуреті бар ТОП-4 рецептері. Үйде тамақ дайындаудың құпиялары мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Масленицаға арналған құймақтарды балалар да, ересектер де қуана жейді. Бірақ әдеттегі құймақтың орнына құймақ тортын жасасаңыз ше? Бұл мерекелік үстелді безендіретін өте талғампаз және әдемі тағам. Shrovetide үшін құймақ торттары алдын ала пісірілген жұқа құймақтан дайындалады, бұл қиын емес, бірақ көп уақытты қажет етеді. Үйдегі құймақ торты тәтті және тәтті емес. Кез келген нәрсе толтыру болуы мүмкін. Мысалы, жеңіл тағамдар үшін шырынды тауық қосылған құймақ тортын, қуырылған саңырауқұлақтар мен пияз қосылған құймақ тортын, ірімшік немесе ет қосылған құймақ тортын жасаңыз. Құймақтарды туралған ет бұқтырмасы, көкөніс уылдырығы, балық тілімдері, майонезбен тарату, пашт … Тәтті десертке құймақ тортына кез келген кремді дайындаңыз, мысалы, крем, қаймақ, сүзбе, май. Құймақ үй мармеладына, кілегейге, жаңа піскен жемістер мен жидектерге толы. Мұның бәрі аспаздың қиялына байланысты.
Пісірудің құпиялары мен нәзіктіктері
Құймақ тортының негізгі ингредиенті - бұл құймақ, олар кез келген болуы мүмкін: қарапайым, ашытқы, жіңішке және т.б. Өнімнің классикалық дизайны торт, яғни. қабаттарда пісірілген құймақтарды торт түрінде бір -бірінің үстіне қойыңыз. Бұл дизайн құймақ пирогтары деп те аталады. Пісіру үшін құймақ тегіс табаққа салынып, толтыру қабаттары арасында ауысады. Құймақ торты біркелкі және әдемі болу үшін жиі бөлінген түрде жиналады.
Қоңыр құймақтардың қабаттары неғұрлым көп болса, соғұрлым қанағаттандырылған дайын тағам шығады. Бұл жағдайда көбірек толтыруды дайындау қажет болатынын есте сақтаңыз. Shrovetide үшін дайындалған құймақ торты әдетте жақсы сіңдіру үшін суықта сақталады. Бірақ кейде оларды пешке жинап, пісіреді.
Қаймақ қосылған құймақ торты
Құймақ -қаймақ торты - ошақтың жайлылығы. Егер сізге қаймақ қосылған құймақ ұнаса, онда сізге бұл десерт міндетті түрде ұнайды. Оны дайындау өте қарапайым, сондықтан рецепт жаңадан бастаушыларға ұнайды. Бұл арнайы дағдыларды қажет етпейді, және нәтиже керемет.
- 100 г калория мөлшері - 398 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қаймақ - 400 гр
- Сүт - 3 ас қасық. қамырда, 4 ас қасық. глазурьде
- Май - 40 г
- Қант - қамырға 150 г, кілегейге 400 г, 2 ас қасық. глазурьде
- Өсімдік майы - 2 ас қасық қамырға, табаны майлау үшін қанша қажет болады
- Ұн - 2, 5 ас қасық.
- Какао ұнтағы - 1, 5 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
Қаймақ қосылған құймақ тортын дайындау:
- Құймақ үшін жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына өсімдік майы қосылған сүтті құйып, қайтадан шайқаңыз.
- Сұйық массаға еленген ұн, тұз және қант құйыңыз.
- Қамырды блендермен немесе көпіршіктермен ерігенше шайқаңыз.
- Алдын ала қыздырылған табаны өсімдік майымен майлаңыз және құймақтарды әр жағына 1 минут қызарғанша қуырыңыз.
- Дайын құймақтарды суытыңыз.
- Қаймақ үшін қаймақты қантпен біріктіріп, миксермен жұмсақ болғанша ұрып, көлемін 2 есе арттырыңыз.
- Глазурь үшін кастрюльге сары май, какао ұнтағы, қант пен сүтті араластырыңыз. Тағамды пешке қойып, ерігенше біртекті массаға айналғанша қыздырыңыз.
- Әр құймақты қаймақпен жағыңыз. Жоғарғы құймаққа глазурь құйып, тортты бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Сүзбе кремі бар құймақ торты
Құймақ сүзбе торты - Shrovetide үшін дәмді десерт. Құймақ, сүзбе мен шие қоспасы. Мұндай нәзіктік кез келген мерекелік үстелді безендіреді. Өнім дәмді ғана емес, сонымен қатар үстелде түпнұсқа болып көрінеді.
Құрамы:
- Сүт - 1 ас қасық.
- Ұн - 1 ас қасық.
- Су - 1 ас қасық. қамырда, 0,5 ас қасық. желатинге
- Қант - 2 ас қасық қамырда, 2 шай қасық. сүзбеге, дәміне қарай толтыруға
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Сүзбе - 200 гр
- Желатин - 2 ас қасық
- Йогурт - 400 гр
- Ванилин - бір пакет
- Шие - 200 г
- Қаймақ - 1 ас қасық
Shrovetide үшін құймақ тортын сүзбе кремімен пісіру:
- Құймақ қамырын жасаңыз. Қайнаған суды, жылы сүтті, өсімдік майын және жұмыртқаны біріктіріңіз. Тағамды тегіс болғанша араластырыңыз. Сұйық ингредиенттерге ұн, тұз, қант және қопсытқыш қосыңыз. Қамырда түйіршіктер болмайтындай етіп миксермен араластырыңыз немесе шайқаңыз.
- Алдын ала қыздырылған табада қызарғанша жұқа құймақтарды екі жағынан қуырыңыз. Содан кейін оларды суытыңыз.
- Сүзбе толтыруын дайындаңыз. Мұны істеу үшін сүзбені қант пен қаймақпен блендермен шайқаңыз, сонда дәндер болмайды, бірақ біртекті тегіс масса алынады.
- Шие жуыңыз, кептіріңіз және тұқымдарды алып тастаңыз.
- Желатин құю үшін суда ериді, қыздырады, араластырады және ісінуге қалдырады. Содан кейін оны йогурт, қант және шие шырынын біріктіріңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Тортты пішіндеңіз. 1 ас қасық құймаққа салыңыз. l. сүзбе массасы және үстіне шие, бірінен кейін бірі қойылады. Құймақты орамға айналдырыңыз.
- Пішінді жабысқақ пленкамен жауып, толтырудың бірнеше қасық құйыңыз. Үстіне екі жұмыртқа орамасын салып, толтырғышпен толтырыңыз. Толтырылған құймақ орамдарының қабаттарын қайталаңыз.
- Жасалған құймақ тортын 2-3 сағатқа қою үшін тоңазытқышқа салыңыз.
- Содан кейін пішінді аударып, десертті қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
Шоколадты құймақ торты
Егер сіз қарапайым пісірілген өнімдерді жақсы көретін болсаңыз, шоколадты құймақ тортының осы қызықты нұсқасымен тәжірибе жасаңыз. Мұны тек ұсынылған креммен ғана жасауға болмайды, сонымен қатар дәміне қарай қоюландырылған сүт, сүзбе немесе кез келген басқа кремді қолдануға болады. Қажет болса, десертке жидектер, жаңғақтар немесе жемістер қосыңыз.
Құрамы:
- Ұн - 3/4 ас қасық.
- Май - 120 гр
- Шоколад - 120 гр
- Сүт - 300 мл
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 2 ас қасық
- Ваниль сығындысы - 0,5 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Крем, 33% май - 500 мл
- Қант - 0,3 ас қасық.
- Шоколадты жоңқалар - безендіруге арналған
Шоколадты құймақ тортын дайындау:
- Ұнды, қант пен тұзды араластырыңыз.
- Сүт, жұмыртқа, ванильді басқа ыдысқа құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Сұйық пен құрғақ қоспаны біріктіріп, біртекті қамыр илеңіз.
- Сары майды ерітіңіз, сынғанын қосыңыз ба? шоколад бөліктері мен ерігенше араластырыңыз. Содан кейін массаны суытып, құймақ қамырына қосыңыз.
- Қамыр салынған ыдысты тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
- Табаны пешке қойыңыз, өсімдік майымен сүртіңіз және қыздырыңыз. Табаға қамыр құйыңыз да, екі жағынан құймақ 1 минут пісіріңіз. Салқын дайындалған құймақ.
- Кремді жұмсақ шыңдарға жеткенше шайқаңыз, қант қосыңыз және қатты шыңдарға жеткенше шайқаңыз.
- Тортты жинаңыз. Құймақты табаққа салыңыз да, креммен сүртіңіз. Тортты кезектесіп жинауды жалғастырыңыз және дайын тортты шоколад чиптерімен безендіріңіз.
Қоюландырылған сүт қосылған құймақ торты
Shrovetide үшін қоюландырылған сүт қосылған құймақ торты - бұл рецепт әсіресе тәтті адамдарға арналған. Нәзіктік, әрине, жоғары калориялы, бірақ бұл нағыз дәм мерекесі! Қаласаңыз, осы рецептті қолдана отырып, креммен немесе кез келген басқа толтырумен құймақ тортын жасауға болады.
Құрамы:
- Сүт - 500 мл
- Ұн - 150-170 гр
- Қаймақ 20% май - 200 г
- Қоюландырылған сүт - 200 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Қант - 4 ас қасық
- Жылы су - 3 ас қасық
- Какао - 1 ас қасық
- Май - 1 дана.
- Тұз - 0,25 шай қасық
Қойылған сүт қосылған құймақ тортын дайындау:
- Ыдысқа сүт пен жұмыртқаны тегіс болғанша араластырыңыз.
- Сұйық массаға еленген ұнды, қант пен тұзды құйыңыз. Ешқандай түйін болмауы үшін бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Қамырға өсімдік майын құйып, илеңіз.
- Жақсы қыздырылған табада қызарғанша екі жағынан жұқа құймақ пісіріп, суытыңыз.
- Крем үшін қаймақты араластырыңыз, миксермен үлпілдегенше шайқаңыз, қоюландырылған сүтті қосып араластырыңыз.
- Құймақтарды табаққа салыңыз да, оларды креммен майлаңыз.
- Глазурь үшін қант, какао мен майды араластырыңыз. Қайнаған суды (2 ас қасық) қосып, қыздырыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
- Глазурьді құймақ тортының үстіне құйып, 10-12 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
