Қызанақ, болгар бұрышы, пияз және сәбізге арналған қыста дайындалатын оңай консервіленген салат.
Сірке суы мен қант қосылғандықтан салат тәтті және қышқыл болады. Сіз осындай салатты мерекелік үстелге қоюға болады. Қысқы дайындық шырынды болып шығады және екінші курстармен өте жақсы өтеді: картоптан (кез келген дайындықтан), күріштен немесе қарақұмықтан.
- 100 г калория мөлшері - 25 ккал.
- Порция - 5 л
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1 кг (үлкен және қызыл)
- Қызанақ - 2 кг
- Сәбіз - 2 кг
- Пияз - 2 кг
- Өсімдік майы - 1 стақан
- Қант - 1 стақан
- Сірке суы - 0,5 кесе
- Тұз - 3 ас қасық толық, бірақ дөңгелектенбеген
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш
Бұрыш пен қызанақ қосылған қысқы және шырынды салатты дайындау
- Болгар бұрышы - жуыңыз, тазартыңыз және кішкене текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз (бірақ ұзақ емес). Барлығын пісіретін бассейнге салыңыз. Сіз оны кастрюльге немесе шелекке салуға болады, егер бәрі осында болса, бірақ бассейн жақсы, сондықтан бәрі жақсы және тез сөнеді.
- Қызанақ - жуыңыз, «бөкселерді» алып тастаңыз және тілімдерге кесіңіз, содан кейін оларды қайтадан екі есе азайтуға болады. Қызанақты қатты тураудың қажеті жоқ. Оларды бұрышқа салыңыз.
- Сәбіз - жуу, қабығы. Ірі тартқышты үккіштен өткізіп, ыдысқа құйыңыз.
- Пияз - төрт бөлікке кесіңіз, содан кейін текшелерге кесіңіз (текшелерге кесуге болады). Оны қалған көкөністерге бекітіңіз.
- Көкөністер туралған ыдысқа бір стақан өсімдік майы, тұз, қант, кішкене қара бұрыш қосып, араластырып, қайнатыңыз. Шамамен 40 минут қайнатыңыз, кейде бәрі жақсы сөнгенше бір сағат қажет.
- Дайын көкөністерге жарты стакан сірке суын қосып, бәрін араластырыңыз.
- Барлығын ыстық стерильденген банкаларға салыңыз (жарты литрлік ыдыстарды қолданған дұрыс) және қақпақтарды ораңыз (сонымен қатар зарарсыздандырыңыз). Банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз, сондықтан оларды бір күн тұрыңыз, содан кейін оларды жертөлеге немесе консервілерді сақтайтын балконға апаруға болады.
Көкөністердің саны әр түрлі болуы мүмкін, мысалы, бұрыш көп және сәбіз аз. Дәміне қарай қант пен тұзды салыңыз.
Дайын көкөністерге екі стақан қайнатылған күріш салып, араластыруға болады, ол да өте дәмді болады.
Дайын салатты блендерде турап, спагетти немесе макаронға арналған тұздық ретінде қолдануға болады.
