Хиджикилердің сипаттамасы, құрамы, пайдасы мен зияны. Балдырлар қалай жейді және онымен не пісіруге болады?
Хиджики теңіз балдыры - қоңыр балдырлар класының мүшесі және дәстүрлі жапон тағамдарының өте танымал ингредиенті. Олар Тынық мұхитының жылы суларында, сондай -ақ Жапон теңізінде және бірқатар ішкі теңіздерде өседі. Хиджики жаңа піскен жемейді - олардың жағымсыз өткір дәмі бар, оны алып тастау үшін, оларды жинап алған соң, алдымен қайнатады, сосын күн сәулесінде кептіреді және кептірілген дүкенге жібереді. Теңіз балдыры алдын ала суланғаннан кейін жұмсалады, бірақ жағымсыз дәм қайтып келмейді. Аяқтағаннан кейін хиджики ұзын қара қара вермишельге ұқсайды. Өнімнің пайдалылығы туралы пікір екіұшты: бір жағынан оның құрамында біздің ағзамыз үшін маңызды көптеген биологиялық белсенді заттар бар, екінші жағынан, хиджики мышьяк сияқты қауіпті компонентті жинауға бейім. Келіңіздер, осындай даулы өнімді сынап көрудің қажеті бар -жоғын білейік.
Хиджики балдырларының құрамы мен калория мөлшері
Суретте хиджики теңіз балдыры
Теңіз балдыры - төмен калориялы, тағамдық құндылығы жоғары өнім. Бұл диетаның калориясын едәуір арттырмай -ақ, оның дәрумендік -минералды құрамын айтарлықтай байыта алатынын білдіреді.
Орташа алғанда, хиджикінің калория мөлшері, басқа теңіз балдырлары сияқты, 100 граммға шамамен 30 ккал құрайды
Балдырлардың компоненттерінің арасында өсімдік протеинін ажыратады, май мен көмірсулардың аз мөлшері бар. Өнім әсіресе А, В тобының дәрумендерінің, минералдардың - кальций, магний, калийдің және, әрине, йодтың болуына байланысты бағаланады. Айта кету керек, Хиджики құрамында кальций сүттен 5 есе көп!
Хиджикидің пайдалы қасиеттері
Балдырлар - дұрыс тамақтанудың нағыз тенденциясы, бұл таңқаларлық емес, өйткені оларда кем дегенде йод бар, оның тапшылығы бүгінде өте жиі кездеседі. Жапонияда бұл өнім дәрілік болып саналады, ол жүрек-қан тамырлары аурулары мен анемияны емдеуге, сүйек тінін нығайтуға қолданылады, артық салмақ пен іш қатудан арылудың құралы ретінде ұсынылады, тіпті қатерлі ісікке қарсы терапияда қолданылады.
Хиджики теңіз балдырының артықшылықтары:
- Қалқанша безінің ауруларының алдын алу … Гипотиреоз - қазіргі кезде жиі кездесетін аурулардың бірі, көбінесе әйелдерге әсер етеді. Көбінесе оның дамуының себебі-йодтың жетіспеушілігі, сондықтан бұл минералдың өнімдері әділ жыныстың рационында болуы керек.
- Остеопороздың алдын алу … Өнім климаттық кезеңге енген әйелдердің диетасында ерекше маңыздылыққа ие болады, олар көбінесе остеопороз - сүйектердің сынғыштық ауруы сияқты ауруларға бейім. Хиджики құрамында кальцийдің көп болуы аурудың даму ықтималдығын айтарлықтай төмендетеді.
- Жүректің жұмысын қолдау және қан тамырларын нығайту … Жүрек -тамыр жүйесіне пайдалы әсер балдырларда екі негізгі «жүрек» минералының - магний мен калийдің болуына байланысты, олардың арқасында жүрек бұлшықеті, қан тамырлары күшейеді, қан қысымы қалыпқа келеді және ықтималдығы артады. инфаркт пен атеросклероз дамиды. Бұл мағынада Жапониядан келген экзотикалық нәзіктік тек әйелдерге ғана емес, сонымен қатар еркектерге де маңызды болып келеді, олар бұрынғыларға қарағанда жиі жүрек ауруымен ауырады.
- Метаболикалық процестерді жақсарту … Хиджики құрамындағы В дәрумендерінің, сондай -ақ талшықтың болуына байланысты өнім метаболизм процестерін қалыпқа келтіру үшін өте пайдалы. В тобындағы витаминдер - негізгі метаболикалық витаминдер, олар ең алдымен тағамды энергияға айналдыру процесіне жауап береді. Талшық ішектің перистальтикасын жақсартады, бұл іш қатудың, метеоризмнің және кебулердің тамаша алдын алады.
- Жүйке жүйесіне пайдалы әсер … Сонымен қатар, В дәрумендері жүйке жүйесінің қалыпты жұмысында маңызды рөл атқарады - олар мазасыздықты жояды, стрессті жеңуге, көңіл -күйді жақсартуға және ұйқысыздықты емдеуге көмектеседі.
- Офтальмологиялық аурулардың алдын алу … Хиджики құрамындағы А дәрумені көрудің өткірлігіне ғана емес, сонымен қатар шырышты қабықтың қалыпты жағдайына да жақсы әсер етеді, соның арқасында бүгінде әр адамның өмірінің ажырамас бөлігі болып табылатын компьютерде ұзақ жұмыс істемейді. көзге шаршағыштық пен ыңғайсыздық әкеледі.
- Тері мен шырышты қабықтың жағдайын жақсарту … А дәрумені көздің шырышты қабығына ғана емес, сонымен қатар біздің дененің басқа да шырышты қабығына пайдалы әсер етеді. Сонымен қатар, ол терінің сұлулығы витамині болып саналады. Ол негізінен эпидермистің құрғауын жоюға көмектеседі, ол өз кезегінде жұқарудан, қоректік заттардың жоғалуынан, сусызданудан қорғайды.
- Иммунитетті күшейту, анемияның алдын алу … Өнімнің құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар болғандықтан, анемияның дамуын болдырмауға, сондай -ақ дененің қорғаныс деңгейіне маңызды әсер етеді. Тағы да, хиджики теңіз балдырындағы А дәруменіне оралсақ, Еуропалық Азық -түлік қауіпсіздігі агенттігі иммундық жүйенің қалыпты дамуы мен жұмыс істеуін, көруді және сау шырышты қабық пен теріні сақтап қалудың негізгі факторлардың бірі болып табылатынын шешкенін атап өткен жөн. А витаминінің қасиеттері.
Сонымен қатар, хиджики балдырларында фукоксантиннің арнайы компоненті бар, ол қазіргі уақытта белсенді түрде зерттелуде және оған көптеген пайдалы қасиеттер жатқызылған-жасартатын, қабынуға қарсы, антиоксидантты, диабетке қарсы, ісікке қарсы. Ол ми мен жүректі қорғайды, май алмасуын қалыпқа келтіреді және депрессияның алдын алады деп саналады. Айта кету керек, әзірге фукозантинмен жүргізілетін эксперименттердің көпшілігі жануарларға жасалады, бірақ бұл оны спорттық тағамдық қоспаларда белсенді қолдануға кедергі келтірмейді.
