Неліктен кәсіби спортшылар рационына кептірілген жемістерді үнемі қосатынын біліңіз. Сіз жаңа піскен жемістерде фруктоза деп аталатын қанттың ерекше түрі бар екенін білуіңіз керек. Бұл зат ағзаға тез сіңеді және инсулиннің кенеттен бөлінуін туғызбайды. Кәдімгі қанттан айырмашылығы, фруктоза майлы жасушалардың жиналуына ықпал етпейді. Сонымен қатар фитнеспен айналысатын көптеген адамдар кептірілген жемістердің спортқа қандай пайдасы мен зияны бар екенін білуге қызығушылық танытады.
Кептірілген жемістер: спортшылардың пайдасы мен зияны
Бүгінде барлығы дерлік шикі көкөністер, шөптер, жемістер мен жаңғақтар ағзаға өте пайдалы екенін түсінеді. Олардың құрамында адам ағзасына қажетті микроэлементтер, өсімдік талшықтары мен ферменттердің көп мөлшері бар. Егер сіз бұл өнімдерді бастапқы түрінде қолдансаңыз, онда ағзаға үлкен пайда әкелетіні сөзсіз.
Егер сіз олардан бір компонентті алып тастасаңыз, онда өнім аяқталуын тоқтатады. Тамақ ағзада тұтынылған кезде биохимиялық реакциялар тізбегі іске қосылады. Сіздің орта мектептегі химия курсынан есіңізде болар, егер бір компонент жетіспесе, онда реакция мүмкін емес. Осыған сүйене отырып, 100 пайыз тазалық индексі бар келесі өнімдер ағзаға зиянды деп сенімді түрде айта аламыз:
- Өсімдік майлары - майдан басқа барлық заттар жойылды.
- Тазартылған қант - өнім құрамында тек көмірсулар бар.
- Ақуыз ұнтағы - ақуыздың шығу тегі оның құрамында тек ақуыз қосылыстары болғанша маңызды емес.
- Дәріханаларда сатылатын кез келген витаминдер ішінара синтезделеді және толық субстанция болып табылмайды.
Сондай -ақ, кептірілген жемістер төмен өнім деп болжауға болады. Бір жағынан, бұл рас, бірақ әлі де оларды қолданудан бас тарту жеткіліксіз.
Кептіру процесінде жеміс суды жоғалтады, бұл қант концентрациясының жоғарылауына ықпал етеді. Мысалы, жаңа өрікте бұл заттың мөлшері 5 -тен 20 пайызға дейін. Бұл көрсеткішті кептірілген өрікпен салыстырыңыз - 40 -тан 60 пайызға дейін. Нәтижесінде біз бірнеше әсерге ие боламыз, олар толығырақ талқылануы керек.
- Денедегі қант концентрациясының күрт жоғарылауы. Нәтижесінде ағзаға көп мөлшерде инсулин шығаруды белсенді түрде бастау қажет. Бұл ұйқы безіне жүктемені айтарлықтай арттырады. Бұл орган қант концентрациясын төмендету үшін өзінің мүмкіндігінің шегінде жұмыс істеуге мәжбүр.
- Ашытқы саңырауқұлақтарының көбеюі. Бұл организмдер тәтті ортада белсенді түрде көбейеді. Айта кету керек, ашытқы саңырауқұлақтары кез келген организмде болады, бірақ аз мөлшерде. Олар ішек бактериялары сияқты бір тапсырманы орындайды, атап айтқанда, олар қоректік заттардың жақсы және тез сіңуіне ықпал етеді. Егер ашытқы саңырауқұлақтарының саны тез өсе бастаса, онда ас қорыту жүйесінің когеренттілігі бұзылады. Бұл ең алдымен пайдалы микроорганизмдер санының азаюына байланысты. Дәл осы жағдайда кебулер мен жоғары газ өндірісінің пайда болуы кептірілген жемістерді қолданумен байланысты.
- Дененің сусыздануы. Біз кептірілген жемістерге тағамды өңдеу процесіне қажетті су жетіспейтінін айттық. Ағза өзінің су қорын пайдалануға мәжбүр екені анық. Нәтижесінде дененің сусыздануы және токсиндердің жоғарылауы байқалады. Кептірілген жемістерді тұтыну кезінде ылғалдану үшін көп су ішу керек. Дегенмен, бұл өнімдерді бір мезгілде қолдануға болмайды, бірақ 40, тіпті 60 минуттан кейін.
- Ауыз қуысында бактериялардың көбеюі. Суы жоқ кез келген өнім тістерге белгілі бір қауіп төндіреді. Әдетте бұл өнімдер жабысқақ және ылғалды бетке тез жабысады. Сонымен қатар, оларда бактериялар тез дами бастайды, бұл тістің бұзылуына әкелуі мүмкін. Қышқылдығы жоғары өнімдер әсіресе осы тұрғыдан қауіпті.
Айта кету керек, шикі жемістерден айырмашылығы кептірілген жемістер әлдеқайда баяу сіңеді. Оларды өңдеу үшін дене көп уақыт пен энергия жұмсайды. Бірақ бұл энергияны басқа пайдалы мақсаттарға, мысалы, мүшелерді қалпына келтіру мен регенерациялауға қолдануға болады.
Дегенмен, бәрі де жаман емес, өйткені біз кептірілген жемістердің спорттағы пайдасы мен зияны туралы айтып отырмыз. Келіңіздер, бұл өнімдердің біздің ағзамызға қандай да бір пайдасы бар -жоғын білейік. Кептіру процесінде су жоғалатындықтан, қанттың ғана емес, қоректік заттардың да концентрациясы артады.
Сондай -ақ, аз мөлшерде тұтынылатын кептірілген жемістер ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар токсиндер мен шламды жою процестерін тездетеді. Калий мен магнийдің көп болуына байланысты жүрек бұлшықетінің жұмысы жақсарады, сонымен қатар жүйке жүйесінің қызметі қалыпқа келеді. Назар аударыңыз, магний әйелдер денсаулығына өте пайдалы.
Маймен күресу кезінде кептірілген жемістер де пайдалы болуы мүмкін. Олардың құрамында талшықтар, глюкоза мен фруктоза көп. Бірақ оларда іс жүзінде қант жоқ. Денсаулықты жақсарту үшін жаңғақ қосылған кептірілген жемістерді бес күн бойы жеу өте пайдалы. Әр түрлі эфир майларының арқасында ми қызметі жақсарады, аппетит төмендейді және ұйқының бұзылуы жойылады.
Кептірілген жемістерді қалай дұрыс тұтыну керек?
Біз құрғақ жемістердің спорттағы мүмкін болатын пайдасы мен зиянын қарастырдық, бірақ енді кептірілген жемістердің кемшіліктерін барынша азайта алатыныңызды білейік. Ең алдымен, бұл өнімдерді қолданар алдында суға малынған жөн. Оларды бір -екі сағат ұстау жеткілікті. Кептірілген жемістердің тұнбалары ағзаға өте пайдалы, алайда компоттан айырмашылығы оларды қайнатуға болмайды. Сондай -ақ, тағамды қайнаған сумен құймаңыз, себебі бұл көптеген қоректік заттарды жояды.
Егер сіз кептірілген жемістерді қолданар алдында жібергіңіз келмесе, онда сіз бұл өнімдерді алып кетпеуіңізге шағымдана аласыз. Күні бойы шамамен жүз грамм кептірілген жемістерді жеу жеткілікті, бұл жағдайда олардың теріс қасиеттері пайда болмайды. Арықтау кезінде кептірілген жемістерге әсіресе мұқият болу керек. Егер сіз шикі көкөністер мен жемістерді шектеусіз жей алсаңыз, өйткені олардың энергетикалық құндылығы төмен болса, онда бұл кептірілген жемістермен жұмыс істемейді. Диетаны құру кезінде олардың калориясын ескеру қажет.
Судың жоғалуына байланысты кептірілген жемістер алдамшы болуы мүмкін, себебі олардың көлемі шикізатпен салыстырғанда әлдеқайда аз. Адам денесінің барлық дерлік механизмдері қанықтылыққа жауап береді. Кептірілген жемістерді көп тұтынбау үшін, кішкене табақшаны пайдаланып, өзіңізді алдын ала дайындауға кеңес бере аласыз. Сонымен қатар, кептірілген жемістерді араластыруға болмайды, оларды жегеннен кейін міндетті түрде тісіңізді тазалау керек.
Кейбір адамдар кептірілген жемістерде өте аз қоректік заттар бар деп санайды. Егер өнім дұрыс кептірілген болса, яғни күн сәулесі мен таза ауада, онда микроэлементтердің аз бөлігі жоғалады. Мысалы, егер жеміс толығымен кептірілген болса, С дәрумені толықтай дерлік сақталуы мүмкін. Егер жеміс бұған дейін кесілген болса, онда С витаминінің көп бөлігі жоғалады. Осы себепті кептірілген жемістерді тұқыммен алуға тырысыңыз, себебі олардың құрамында микроэлементтер көп. Айта кету керек, дәрумендер мен минералдардың көпшілігі әлі күнге дейін кептірілген жемістерде қалады. Мысалы, кептірілген өріктің құрамында фосфор мен темірдің барлық дерлік мөлшері бар. Магний, кальций. С, РР және А дәрумендері. Бірақ құрма В, А, С, ниацин, сондай -ақ пантотен қышқылына бай.
Кептірілген жемістер химиялық заттармен өңделеді ме?
Бүгінде супермаркеттер мен базарларда сатылатын барлық кептірілген жемістер химиялық заттармен өңделетіні туралы ақпаратты жиі естисіз. Алайда, бұл апаттың қандай масштабқа жеткенін елестететіндер аз.
Алдымен өнеркәсіптік масштабта кептірілген жемістер күн сәулесінде емес, жоғары температурада кептіріледі. Бұл барлық қоректік заттардың жойылуына ықпал етеді. Нәтижесінде бұл тағамдар тағамдық құндылығы бойынша мүлде пайдасыз болып қалады және ағзаға тек калория бере алады.
Көбінесе кептірілген жемістер ұзындығы үлкен туннельді пештерде кептіру процесін өтеді. Қыздырғыш элементтер пештің ішінде орналасқан, ал ортасында кептірілген жемістер қозғалатын конвейер бар.
Өнеркәсіптік масштабта дайындалған барлық кептірілген жемістер химиялық қосылыстармен алдын ала өңделгенін есте ұстаған жөн. Шын мәнінде, бұл біздің дүкендерде сатылатын осы түрдегі өнімдер. Химиялық заттар дайын өнімнің сыртқы түрін жақсарта алады, сонымен қатар өндіріс уақытын қысқартады.
Кептірілген жемістерді қалай таңдауға болады?
Таза ауада кептірілген кептірілген жемістер ғана ағзаға пайдалы болады. Сонымен қатар, олар күн сәулесінде де, көлеңкеде де болуы мүмкін. Екінші әдіс - дайын өнімді алу үшін көп уақыт қажет, бірақ ол барлық қоректік заттарды сақтауға көмектеседі.
Кептірілген жемістің табиғи екенін немесе болмауын сыртқы түріне қарап анықтауға болады. Егер өнім ең көрнекті болып көрінбесе және түсі күңгірт болса, онда оның дұрыс кептірілген болуы ықтимал. Мысалы, кептірілген өрік қоңыр және жылтыр болмауы керек.
Кептірілген жемістердің пайдасы мен зияны туралы толығырақ - бұл бейнеде:
