Егер сіз Жаңа жыл жарқын, көңілді және дәмді болғанын қаласаңыз, онда дәстүрлерді бұзбаңыз және дәмді Оливье салатын дайындаңыз. Мұны істеу үшін сізге жоғары сапалы және жаңа ингредиенттер мен дұрыс рецепт қажет.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Жаңа жыл - бұл отбасылық мереке ғана емес, сонымен қатар халықтық дәстүрлер мерекесі. Мысалы, дәстүрлердің бірі - шырша, өйткені онсыз мүлде Жаңа жыл болмайды. Посткеңестік кезеңнен бері келе жатқан тағы бір Жаңа жыл дәстүрі-әйгілі Оливье салаты жаңа жылдық дастарханда болуы керек. Бұл салат ең танымал және көптеген адамдар жақсы көреді, ал онсыз Жаңа жыл мерекесі жай ғана мүмкін емес. Сондықтан, жаңа жылдық мерекелерде сіз оны әр отбасында үстелден кездестіре аласыз.
Ол әр түрлі талғамға және әр дәмге дайындалған. Оның бастапқы рецепті туралы пікірталастар әлі де бар болғандықтан, tk. кімге, салат авторы Люсиен Оливье, түпнұсқа рецепт бойынша берілгені белгісіз. Бірақ болжам бойынша, ол жаңғақ филесі, қайнатылған жұмыртқа, пісірілген картоп, грек, белгісіз соя-кабул, майонез және лимон шырынын құрады.
Бүгінгі күні жоғарыда аталған тізімнен тек жұмыртқа, картоп пен майонез өзгеріссіз қалды, ал қалған өнімдер әр аспаздың қалауы бойынша қосылады. Мысалы, тағамда ет өнімі де бар, бірақ шұжықтар мен басқа құстардың еті жиі қолданылады.
- 100 г калория мөлшері - 198 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - тамақ дайындауға 1 сағат, кесуге 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 3 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Маринадталған қияр - 8 дана.
- Жаңа қияр - 1 дана.
- Тауықтың ысталған аяғы - 2 дана.
- Майонез - 200 гр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Жаңа жылдық Оливье пісіру
1. Картоп пен сәбізді жуып, тұзды суға қайнатыңыз.
2. Жұмыртқаны сумен шайып, қатты қайнатыңыз.
3. Тауықтың ысталған аяқтарын жуып, қайнатыңыз. Негізінде оларды қайнатудың қажеті жоқ. Мен мұны сорпаны ыстау үшін жасаймын, содан кейін бұршақ сорпасын дайындаймын.
4. Барлық өнімдер дайын болған кезде оларды жақсы салқындату керек, содан кейін көкөністерді турауға кірісіңіз. Сонымен, сәбізді тазалап, текшелерге кесіңіз. Барлық өнімдерді шамамен 7-8 мм бірдей мөлшерде кесуге тырысыңыз, сонда салат әдемі көрінеді.
5. Картопты аршып, тураңыз.
6. Ысталған ветчинадан теріні алып тастаңыз, ол салатта қажет емес. Етті сүйектен бөліп, бөліктерге бөліңіз.
7. Жұмыртқаны тазалап, тураңыз.
8. Маринадталған және жаңа қиярды жуып, оны да кесіңіз.
9. Барлық тағамды үлкен ыдысқа салыңыз, майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұзды дәміне қарай дәмдеңіз және салатты тоңазытқышқа салыңыз.
10. Дайын салатты салат ыдысына немесе шырша түріндегі ыдысқа салуға болады. Аскөк жасылынан қарағай бұтақтарын, ал сәбізден немесе қиярдан жұлдызша жасаңыз.
Аспазшы Илья Лазерсоннан Люсьен Оливье рецепті бойынша нағыз Оливье салатын қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз:
