Қыс мезгіліне арналған бланкілерді сақтау - балалық шақтан естеліктер. Мен біздің әжелеріміздің мұны қалай жасағанын еске түсіруді және қытырлақ пен таңғажайып хош иісті изумруд пен безендірілген қиярды сақтауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Қиярды чили арқылы қалай жабуға болады - тәжірибелі аспазшылардың кеңестері
- Қияр консервісі: чили рецепті
- Қысқы қияр: кетчуппен рецепт
- Қияр консервілері: чили кетчуп қосылған рецепт
- Чили қосылған маринадталған қияр
- Бейне рецептер
Қыста қиярды тұздау көптеген үй шаруасындағы әйелдердің танымалдылығын жоғалтты. Дүкен сөрелерінде көкөніс консервілерінің банкалары пайда бола бастағанда, бұл қажеттілік жойылды. Бірақ сіз әлі де үйдегі дайындыққа ұқсайтын дәмді консервіні сатып ала алмайсыз. Сондықтан, кейбір адамдар әлі күнге дейін чили тұздығымен дәмді қияр банкаларын өздігінен айналдырады. Ақыр соңында, консервілеу бланкілері ретро-сенсорлы аспаздық қолмен жұмыс істейді, онда сіз қоспалар мен дәмдеуіштермен тәжірибе жасай аласыз.
Қиярды чили арқылы қалай жабуға болады - тәжірибелі аспазшылардың кеңестері
Консервілеуді барынша пайдалану үшін біздің кеңестерді оқып шығыңыз, оларды қолданыңыз және керемет нәтижеге қол жеткізіңіз.
- Маринадтауға арналған қияр сатып алыңыз. Сарымсақ дәмсіз және летаргиялық болады.
- Қияр жаңа болуы керек, тек бақшадан жұлып алу керек. Егер олар бірнеше күн жатса, онда олар енді тұзға жарамайды.
- Жемістерді щеткамен мұқият жуып, мөлшеріне қарай сұрыптаңыз.
- Кішкене және орташа мөлшердегі қияр консервілеуге жарамды. Қияр мөлшері бірдей банкаға салынады. Содан кейін олар тұзды ерітіндімен біркелкі қаныққан.
- Қиярды консервілеу алдында бірнеше сағат бойы мұзды суға салып қойыңыз. Су неғұрлым суық болса, қияр қытырлақ болады.
- Тұздау үшін құдық немесе көктемде жұмсақ су жақсы келеді.
- Егер су сумен қамтамасыз етілсе, оны қорғау немесе сүзу керек.
- Үстел тұзын қолданыңыз, ұнтақталған. Йодталған қоспаны қолданбаңыз.
- Рецепт үшін сірке суы ең көп таралғанды қажет етеді. Хош иісті (шарап, жүзім, алма) қалаусыз дәм береді.
- Қосымша дәмдеуіштер мен шөптер көбінесе келесі түрде қолданылады: бұрыш бұрышы, хош иісті бұрыш, сарымсақ, шие жапырақтары, қарақат, желкек, аскөк гүлшоғыры, қалампыр, чили бұрышы, мускат жаңғағы, шафран, насыбайгүл, кориандр. Сіз кез келген жапырақты бере аласыз, бірақ аскөк пен желкек жапырақтары емес, олар қатты қытырлақтық береді.
- Оралған банкаларды төңкеріп, жүннен жасалған көрпеге орап, толық салқындату үшін қалдырады. Бұл олардың жарылып кетпеуі үшін қажет, ал егер банк мықтап жабылмаса, онда ол бірден көрінеді.
Бұл қиын емес кеңестер сізге бәрін дұрыс, қатесіз орындауға көмектеседі. Әр түрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы эксперимент жасаңыз және өзіңіздің хош иісті әсерлеріңізді жасаңыз. Әрбір рецепт авторлық эксперименттер үшін кең өріс қалдырады. Бірақ әрқашан абай болыңыз және сіз таңдаған дәмдеуіштер чили қиярының дәміне әсер ететінін ұмытпаңыз.
Қияр консервісі: чили рецепті
Консервіленген қияр банкалардағы қыста чили қосылған - кез келген үй шаруасындағы әйелдің мақтанышы. Көпшілікке бұл процесс көп уақыт пен күш жұмсайтын сияқты. Алайда, шын мәнінде, қиярды қытырлақ ету - бұл тез арада. Сізге бірнеше негізгі құпияларды қолдану керек және қадамдық рецепт бойынша жүру керек.
- 100 г калория мөлшері - 30 ккал.
- Сыбаға - 0,5 л 3 банка
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Қияр - 1,5 кг
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 50 г
- Үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық
- Чили кетчуп - 3 ас қасық
- Қант - 25 г
- Бұршақ бұрышы - 2 дана.
- Жасылдар - 20 г
Консервіленген чили қиярын кезең -кезеңмен дайындау:
- Қиярды мұзды суға 2 сағат жібітіңіз.
- Қақпақтары бар банкаларды алдын ала дайындаңыз: зарарсыздандырыңыз.
- Жасылдарды, дәмдеуіштер мен қиярды банкаларға салып, қайнаған сумен жабыңыз. 10 минут жібітіңіз.
- Тұздықты ағызып, қантты тұз бен чили кетчупімен толығымен ерігенше сұйылтыңыз. Қайнатыңыз және сірке суын құйыңыз.
- Тұздықты банкаларға қайта орап, қақпақтарды ораңыз.
Қысқы қияр: кетчуппен рецепт
Кетчуппен қыста қияр болашақта пайдалану үшін егін жинаудың өте танымал туындысы емес. Бірақ бұл өте дәмді, және осындай герпинь қосылған салат өте жақсы болады.
Құрамы:
- Қияр - 1,7 кг
- Тұз - 55 г
- Үстел сірке суы 9% - 2, 5 ас қасық
- Кетчуп - 4 ас қасық
- Қант - 30 гр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Желкек жапырақтары - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Қыста қиярды кетчуппен кезең-кезеңмен дайындау:
- Қиярды жуып, мұзды суға 2 сағат қойыңыз.
- Дайындалған зарарсыздандырылған банкаларға лаврушка, сарымсақ, бұрыш, желкек және аскөк салыңыз.
- Қиярды үстіне тік қойыңыз.
- Ыдысқа ыстық су құйып, қақпақпен жабыңыз. Оны 5 минутқа қалдырыңыз.
- Сұйықтықты банкадан бөлек ыдысқа құйыңыз, қант, тұз, кетчуп қосып қайнатыңыз.
- Құмыраға бір мезгілде сірке суын және ыстық тұздықты құйыңыз.
- Консервілерді қақпақпен орап, төңкеріп, жылы көрпеге орап, суытыңыз.
Қияр консервілері: чили кетчуп қосылған рецепт
Тұрақты тұздықтар ешкімді таң қалдырмайды. Бірақ кетчуп қосылған консервіленген қияр қазірдің өзінде қызықты. Кейбіреулер бұл рецептті абсурд деп санайды, бірақ идея өте сәтті! Қияр кетчуптің хош иісін және өткірлігін сіңіреді, бұл оларды ащы етеді.
Құрамы:
- Жаңа піскен қияр - 3 кг
- Қара бұрыш - 7 дана.
- Жаңа аскөк жасыл - 5 бұтақ
- Лавр жапырағы - 5 дана.
- Тұз - 2 ас қасық
- Түйіршіктелген қант - 200 г
- Үстел сірке суы (9%) - 200 мл
- Су - 1 л
- Чили кетчуп - 100 г
Чили кетчупімен консервіленген қиярды кезең -кезеңмен дайындау:
- Қиярды шайыңыз және кептіріңіз.
- Банкаларды ас содасымен жуып, бумен зарарсыздандырыңыз.
- Әр банкаға қара бұрыш, аскөк және лавр жапырағын салыңыз.
- Қиярды банкаларға салып, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Маринадты дайындаңыз. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз.
- Тұз, қант, кетчуп және сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Қайнаған тұздықты банкалардың үстіне ілгіштердің астына құйыңыз.
- Дайын қақпақтары бар контейнерді жабыңыз және 10 минут зарарсыздандырыңыз.
- Банкаларды орап, төңкеріп қойыңыз. Толық суығанша қалдырыңыз.
- Консервілерді салқын жерде сақтаңыз.
Чили қосылған маринадталған қияр
Мүмкін сіздің қоймаларыңыз бен жертөлелеріңіз консервілеудің барлық түрлерімен толтырылған шығар, бірақ чили кетчуп қосылған маринадталған қияр, сіз тамақ дайындауды ұмытпауыңыз керек. Бұл жеңіл өткірлік, өткір дәм, жағымды қытырлақ …
Құрамы:
- Қияр - 1,5 кг
- Желкек жапырақтары - 20 г
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 дана
- Бұршақ жүгері - 3 дана.
- Су - 650 мл
- Чили кетчуп - 3 ас қасық
- Қант - 30 гр
- Тұз - 1 шай қасық
- Сірке суы - 75 мл
Чили қосылған маринадталған қиярды кезең -кезеңмен дайындау:
- Қиярды жуыңыз. Қақпақтары бар банкаларды ас содасымен жуып, бумен зарарсыздандырыңыз.
- Жасылдарды контейнердің түбіне қойыңыз: желкек жапырақтары, лавр жапырағы, аскөк қолшатырлары, бұрыш бұршақтары, сарымсақ түйірі.
- Көкөністерге қайнаған су құйыңыз, қақпақтармен жабыңыз және қайнаған суды сәл салқындату үшін 30 минутқа қалдырыңыз.
- Тұздықты ағызып, қайнатыңыз және қиярды қайтадан құйыңыз. Оларды жарты сағатқа қалдырыңыз және қайтадан сұйықтықты төгіңіз.
- Маринадқа тұз, қант, чили кетчуп қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Оны пешке қойып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және сірке суын құйыңыз.
- Қияр үстіне тұздық құйып, металл қақпақтары бар банкаларды ораңыз. Толығымен салқындағанша оларды төңкеріңіз.
Бейне рецептер:
