Біздің арамызда кім құрманы ұнатпайды? Бұл шынымен де тәтті жеміс, ол Шығыста мақтанышпен «шөлдің наны» атауын алады. Жемістер тағамдық қасиеттері мен жағымды дәмі арқасында біздің диетамыздың ажырамас бөлігіне айналды. Құрма-бұл құрғақ жемістің жемісі, ол тропикалық және субтропикалық шөлдердің және суық пен аязға шыдамайтын жартылай шөлдердің жеміс дақылдары болып табылады. Отаны Евфрат пен Ніл аңғарларының аумағы болып саналады.
Құрмалар Арабияда және Солтүстік Африкада нанның негізгі алмастырушысы ретінде танымал болғаны белгілі. Табиғатта пальма табылмайды. Оның ағашы көбінесе құрылыста, ал пальма жапырақтары әр түрлі бұйымдарды тоқуда жиі қолданылады. Жапырақтары папоротник тәрізді және қоңыр-қызыл түсті, жемістері сары, қоңыр, сұр-көк түсті, тәтті, талшықты целлюлоза, үлкен шоғырларда өседі. Егін жинау үшін жергілікті тұрғындар бұл кластерлерді мұқият кесіп, жерге түсіреді, содан кейін оларды күн сәулесінде құрғатады, онда құрма белгілі нәзіктікке айналады.
Құрма ағаштары Дүние жүзінде 300 -ден астам сорт бар, бірақ олардың тек бірнеше түрін Израиль, Иран, Ирак, Йемен, Сирия, Египет, Бахрейн, Судан, Оман, Марокко, Тунис, АҚШ экспорттайды. Қазіргі уақытта құрма өндіру мен жеткізуде сөзсіз көшбасшы - Сауд Арабиясы.
Күндердің құрамы
Кептірілген құрманың калория мөлшері
100 г өнімге 305 ккал:
- Ақуыздар - 2, 2 г
- Май - 0,5 г
- Көмірсулар - 71,9 г
Бұл құрамында 60-65% көмірсу бар жалғыз жеміс. Оның құрамында фтор бар, ол біздің тістерімізді тіс жегісінен қорғайды және жүрек ауруының қаупін төмендететін селен. Жемістер құрамында амин қышқылдарының 23 түріне дейін, сонымен қатар көмірсулардың жеңіл сіңуіне көмектесетін диеталық талшықтар, пектиндер, А, В витаминдері, соның ішінде пантотен қышқылы бар. Микроэлементтер мен минералдардың ішінде темір, мыс, мырыш, магний, калий, марганец, алюминий, натрий, кобальт, кадмий, бор, күкірт бар. Холестерин жоқ.
Құрманың пайдалы қасиеттері
Құрманы жеңіз! Олар психикалық белсенділікке оң әсер етеді, тиімділік пен өміршеңдікті арттырады! Бұл жемістер шаш пен тырнақтың сұлулығы мен денсаулығы үшін құдайдың сыйы, өйткені олар организмдегі калийдің жоғалуын тамаша толықтырады, фолий қышқылы мен Е дәруменіне бай. Олар жүрек -қан тамырлары ауруларында, ісіктерде, онкологиялық ауруларда қолдануға ұсынылады., туберкулез, аритмия, гипертония. Олар адамның иммунитетін нығайтады және антипиретикалық агент ретінде әрекет етеді. Құрмалар физикалық шаршау, созылмалы шаршау, бет нервінің сал аурулары және тіпті ерлердің жыныстық потенциалын жоғарылату үшін пайдалы. Ас қорытусыз, сіз ежелден бері белгілі күрішпен құрма отварын жасай аласыз. Ол үшін 5 жемісті шайыңыз, бір стақан су құйыңыз, 15 минут қайнатыңыз, сосын салқындатып, тұқымдарды алып тастаңыз. Целлюлоза сүртіледі және оған кішкене сорпа қосылады. Алынған қоспаны бір стақан қайнатылған күрішпен араластырады және емдік агент қолдануға дайын.
Артық салмақтан арылудың ең жақсы рецептін іздеп, әлемге әйгілі «құрма диетасы» туралы айтпай кетуге болмайды. Жоғары калориялы болуына қарамастан, өнімде глюкоза мен фруктоза көп, олар кондитерлік тәттілерді тұтынуды толығымен алмастыра алады.
Пісіру кезінде ол печеньеге, пирогтарға, салаттарға қосылған, тартылған етке, палауға, бұқтырылғанға тәтті толтыру ретінде қолданылады. Жемістер текшеге, макаронға, сиропқа, газдалған шырынға, қантқа, алкогольге, сірке суына өңделеді. Олардан ұн жасап, бал алуға болады.
Ұнтақталған және қуырылған жеміс шұңқырлары кофені алмастыратыны белгілі. Сонымен, «Cafenetto» израильдік кофеханалар желісінде сіз қарапайым кофенің дәмінен кем түспейтін құрма капучиносына тапсырыс бере аласыз, бірақ ол әлдеқайда пайдалы - себебі сүйектер витаминдер мен басқа да пайдалы заттарға бай.
Адамдар жаңа піскен және кептірілген құрма арасында айтарлықтай айырмашылық бар ма деп сұрайды. Егер олардың сыртқы түріне қарай анықталса, онда жаңалары мүлдем тегіс, олар әжімдерді көрсетпейді, дәмі өте шырынды, бірақ кептірілгендер сияқты тәтті емес. Кептірілгеннен айырмашылығы, оларды көбіне жаңадан жеуге болмайды - олардың көп бөлігін жеуге болмайды - аз ғана нәрсе кез келген аштықты қанағаттандырады.
Мерзімдер босануға қалай байланысты?
Құрмалар құрамында окситоцин бар, ол медицинада босануға қарсы дәрі ретінде белгілі. Дәл осы зат әйел денесіне босанғаннан кейін бірден сүт шығаруға көмектеседі.
Құрманы қалай өсіру керек?
Егер сіз пальма жапырағының сұлулығын білетін болсаңыз және табандылық пен шыдамдылыққа ие болсаңыз, онда мұндай пальма ағашын үйде өсіруге тырысыңыз! Тұқым үш айдан кейін өсе бастайтынын және көптен күткен әдемі жапырақтарды бірнеше жылдан кейін ғана тамашалауға болатынын ескеріңіз.
Құрманы өсіру үшін сізге бірнеше тұқым қажет болады, оларды жерге отырғызу керек, олардың жоғарғы бөлігі 1 см топырақпен жабылады. Құм, шымтезек пен жапырақты топырақ, шымтезек, қарашірік қоспасын қолданған жөн. Осы мақсат үшін. Отырғызудың оңтайлы уақыты - көктем. Ыдысты жылы, жарық жерге қойыңыз. Өскіндердің пайда болуын тездету үшін тұқымдарды отырғызар алдында ыстық суда бірнеше минут ұстаңыз немесе оларды зімпарамен сәл сүртіңіз - осылайша сүйектің тығыз қабығында жарықтар пайда болады, бұл ылғалдың ішке тез енуіне мүмкіндік береді.
Күндер зиян мен қарсы көрсетілімдер
Тіпті пайдалы болып көрінетін өнім зиянды болуы мүмкін. Асқыну кезінде асқазан мен он екі елі ішектің жарасы бар адамдар қорқуы керек. Бір рет шамадан тыс қолдану көкбауыр функциясының бұзылуына, бауырға, тіс ауруларына, өт жолдарының ауруларына әкеледі.
Денсаулыққа зиян келтірмеу үшін құрманың пайда болуына назар аударыңыз - олар құрғақ және жаңа болуы керек. Көбінесе сөрелерде өте құрғақ немесе мыжылған жемістер болады, олардың терісінде көгерген және кристалданған қант пайда болады. Олардың қораптағы қатарларға ұқыпты жиналғанына көз жеткізіңіз. Көптеген шикі фудологтар мақтаған «Каспирус» пен «Каспираннан» басқа романтикалық аты Le Palmier бар даталар бар, олардың іші қараңғы емес, ақшыл, дәмі қантты-тәтті емес барлық. Олардың табиғилығын осы сипаттамалармен ғана емес, сонымен қатар пальма ағашының бұтақтарымен де түсінуге болады. Жоғарыда айтылғандардан басқа сатылымда сіз La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya және т.б.
