Неліктен VIVO стартер культурасынан жасалған үй йогурты сатып алынғанға қарағанда жақсы? Үйде йогурт қалай жасауға болады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Vivo - сау және тірі йогурт. Сондықтан, егер сіз салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз, дұрыс тамақтансаңыз және спортпен айналыссаңыз, онда бұл ашыған сүт өнімі сізге арналған. Бұл ешкімге құпия емес, тек ағзаға пайдалы. Йогурт ағзаға толық сіңетін аминқышқылдарының көп болуына байланысты ас қорыту жолын қалыпқа келтіреді және иммундық жүйені нығайтады деп есептеледі. Сөрелердегі дайын йогурттардың көпшілігі-дәмді тағамдар. Ал егер сіз әлі де ашытылған сүт өнімін зиянды қоспалар мен дәмсіз сатып ала алсаңыз, онда сіз консерванттардан құтыла алмайсыз. Сондықтан мен йогуртты үйде тірі бактериялардың vivo ашытуынан дербес дайындауды ұсынамын. Дүкеннен йогурттің орнына ашытқы сатып алу келесі себептерге байланысты тиімдірек.
- Біріншіден, йогурт шынымен де тірі болып шығады.
- Екіншіден, сүтті өзіңіз таңдай аласыз. Сүттің таңдалған сапасы мен майлылығына байланысты соңғы өнімнің нәтижесі алынады. Бұл ретте, сүт қаншалықты майлы болса, йогурт соншалықты қалың және майлы болатынын, ал майсыз сүттен сұйық йогурт шығатынын есте ұстаған жөн.
- Үшіншіден, йогуртқа сүйікті джем немесе джем қосуға болады.
- Төртіншіден, бұл үнемді. Бір бумадан 2 бөтелкеден 6 литрге дейін йогурт жасауға болады. Ал егер дайын ашытқы қайтадан қолданылса, онда 12 литр.
Vivo стартерлік мәдениетінде бар тірі пайдалы бактериялар кешені.
- Стрептококус термофилі.
- Lactobacillus delbrueckii spp.bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Назар аударыңыз, Vivo йогуртқа арналған ферментті ғана емес, сонымен қатар басқа да ашытылған сүт өнімдерін шығарады.
- 100 г калория мөлшері - 70 ккал.
- Порция - 3 л
- Пісіру уақыты - 8 сағат
Құрамы:
- Сүт (сиыр, ешкі, бадам немесе соя) - 3 л
- Vivo стартерлік мәдениет - 1 бөтелке
- Қант - 2 шай қасық немесе дәміне қарай (міндетті емес)
Йогуртты vivo ашытқысынан қадамдық дайындау, рецепті фотосуреті бар:
1. Мен йогуртты кастрюльде дайындаймын, содан кейін оны термосқа салып қоямын. Егер сізде термос болмаса, кәдімгі кастрюль мен үлкен жылы көрпе қолданыңыз. Егер сізде йогурт жасаушы немесе «йогурт» режимі бар мультипісіргіш болса, сіз бұл электр құрылғыларын пайдалана аласыз.
Кәстрөл мен сүтке тиетін барлық тағам таза болуы керек. Сондықтан оларды қайнаған сумен алдын ала күйдіріңіз. Егер сіз үйдегі (шикі) сүтті немесе пастерленген сүтті қолдансаңыз, алдымен қайнатыңыз. UHT сүті қайнатуды қажет етпейді.
2. Сүтті + 37 … + 40 ° С температураға дейін жеткізіңіз. Ол дене температурасынан сәл жылы болуы керек. Ол үшін температураны бақылайтын тағамдық термометрді қолдануға болады.
3. Сүтке қант қосыңыз. Бұл мүлде қажет болмаса да. Қызмет көрсетер алдында табиғи йогурт жасап, кез келген тәттілендіргіштерді қосуға болады.
4. Содан кейін бастауыш мәдениетін енгізіңіз. Мұны келесі түрде жасауға болады. Бастапқы культурамен бөтелкені сүтке жартылай толтырыңыз, қақпақты жабыңыз, толығымен ерігенше шайқаңыз және сүтке құйыңыз. Немесе бірден сүтке стартер культурасын қосып, жақсы еруі үшін жақсылап араластырыңыз.
5. Термосқа су құятын ыдысты салып, таза шөміш алыңыз.
6. Сүтті термосқа құйыңыз.
7. Термосын жауып, ашытуға қалдырыңыз. Егер сіз йогуртты кастрюльде қышқыл күйінде қалдырсаңыз, оны жылы ұстау үшін оны үлкен көрпемен мұқият ораңыз.
Қоспаны 6-8 сағат бойы немесе түнде суық ауа ағындары жоқ жылы жерде ашыту үшін қалдырыңыз. Егер йогуртты соя немесе бадам сүтімен жасасаңыз, ашытуға көп уақыт кетеді.
Уақыт өткеннен кейін өнімнің тығыздыққа ие болғанына көз жеткізіңіз. Олай болмаған жағдайда 1-2 сағат бойы ашытуды жалғастырып, қайтадан тексеріңіз. Осыдан кейін дайын өнімді тоңазытқышта 24 сағат бойы салқындатыңыз, себебі толыққанды дәм суықта пісу процесінде ашылады. Дайын йогурт 5 күнге дейін сақталады. Сіз жемістерді, жаңғақты, балды, жарманы қолданар алдында әр порцияға қосуға болады …
Сондай -ақ, VIVO стартерлік культурасынан үй йогуртын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
