Пісіру ерекшеліктері мен технологиясы. Брокколи қырыққабат кремді сорпасының ТОП 5 рецепті. Пайдалы кеңестер мен бейне рецептер.
Брокколи кремі бар сорпа - бұл керемет жеңіл, бірақ қанағаттандыратын бірінші тағам. Көкөністің өзі өте пайдалы, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Консистенциясы бойынша тағам өте қалың және тұтқыр, бірақ нәзік кремді құрылымының арқасында балаларға да ұнайды.
Брокколи кремді сорпаны дайындау ерекшеліктері
Брокколи кремі сорпасын брокколи пюресі сорпасымен жиі шатастырады, себебі олар бір тағам деп саналады. Бұл мүлдем шындық емес. Пісіру технологиясы ұқсас, бірақ әлі де айырмашылық бар. Пюре сорпаларынан айырмашылығы, олар көкөніс сорпаларында немесе суда дайындалады, кілегейлі сорпаларды дайындау үшін сүт негізі қолданылады. Бұл кілегей немесе сүт немесе Бечамель соусының бір түрі болуы мүмкін. Сүттің немесе кілегейдің майлылығын өз қалауыңыз бойынша таңдауға болады.
Бұл сорпалар бастапқыда сол технология бойынша дайындалады. Көкөністер алдымен қайнатылуы керек, содан кейін тегіс болғанша блендермен ұсақталады немесе ұрылады. Бұл жағдайда пюре сорпасы дайын, содан кейін кілегейлі сорпаға сүт негізі қосылады.
Кремді сорпаның тағы бір ерекшелігі - ол судың минималды мөлшерін қолдануды талап етеді. Әйтпесе, ол жеңіл кремді құрылымсыз сұйық болып шығады.
Кремді сорпаның басқа сорпалардан ерекшелігі оның құрамында ең аз ингредиенттер бар. Оны дайындау үшін көбінесе бір ғана көкөніс қолданылады. Алдымен оны қайнатады, сосын картоп пюресі консистенциясына дейін ұнтақтайды немесе көпіреді, сосын сүт негізімен дәмдейді.
Кремді сорпа - бұл көптеген мекемелерде табуға болатын өте танымал тағам. Ең танымал, дәмді және пайдалы нұсқалардың бірі - брокколи кремі сорпасы.
Пісіру кезінде брокколидің ерекше иісі болатыны ешкімге құпия емес. Сондықтан көптеген адамдар бұл көкөністі ұнатпайды. Бірақ одан құтылу өте оңай. Мұны істеу үшін, пісірудің басында аздап сода қосыңыз.
Дәмді брокколи кремі сорпасын дайындау үшін сіз тағы бірнеше нәзіктікті білуіңіз керек. Қажетті құрылымды алу үшін көкөніс жұмсақ болуы керек. Мұны істеу үшін оны кем дегенде 25 минут пісіру керек.
Осы уақыт ішінде брокколидің түсі соншалықты ашық болмайды, ал сүт негізін қосқаннан кейін сорпа жұмсақ жасыл реңкке айналады. Егер сіз жарқын түстер қосқыңыз келсе, тағамды одан да әдемі етіп жасасаңыз, шпинат қосыңыз. Брокколи мен шпинат кремі сорпасы классикалық нұсқадан айтарлықтай ерекшеленбейді. Жалғыз маңызды айырмашылық түс болады. Бұл сорпа қарқынды жасыл түске айналады.
Брокколи кремді сорпаға арналған ТОП 5 рецепті
Брокколи кремді сорпасы әдетте ыстық пен суықта кішкене фарфордан жасалған шыныаяқтарда беріледі. Бұл тағамды тосттармен, нан үгіндісімен немесе нандармен жақсы үйлестіруге болады. Пісірілген бұршақ, тұқым, жаңғақ, қуырылған бекон жолақтарымен немесе көкөніс чиптерімен безендіріңіз. Сіздің назарыңызға брокколи кремі сорпасының ТОП 5 рецептерін ұсынады.
Классикалық брокколи сорпасы
Крем қосылған кремді брокколи сорпасы классикалық деп аталады. Бұл жағдайда майлылығы 33%-дан асатын кремді қолданған дұрыс. Пісіру үшін брокколидің жаңа гүлшоғыры мен сабағын алған дұрыс. Мұздатылған көкөністер тағамға ащы дәм қосуы мүмкін.
Жасыл бұршақ пен қырыққабаттан кремді сорпаны қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 72 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Брокколи - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Крем - 1 ас қасық.
- Май - 20 г
- Ақжелкен - безендіру үшін
- Тұз - дәміне қарай
Классикалық брокколи сорпасын кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Терең кастрөлдің түбіне сары май қосып, оны толығымен ерігенше пеште қалдырыңыз. Осы уақытта пиязды ұсақтап тураңыз. Біз баяу отта бірнеше минут өткіземіз.
- Содан кейін брокколи қосып, сумен толтырыңыз. Орташа отта 25-30 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде қырыққабат сабағы мүмкіндігінше жұмсақ болуы керек.
- Уақыт өткен соң сорпаны блендер ыдысына құйып, тегіс және пюре болғанша шайқаңыз. Содан кейін қайтадан кастрюльге құйып, бір стақан кілегей қосыңыз. Егер осыдан кейін кремді сорпа сізге өте қалың болып көрінсе, оған тағы да кілегей қосыңыз.
- Сарымсақ ең жақсы үккіште үгітілуі керек немесе оны престен өткізіп, сорпаға қосу керек. Тұз қосып, ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Барлығынан кейін тағы 5-7 минут қайнату керек. Брокколи кремі сорпасы дайын. Үстіне жаңа ақжелкенмен безендіріп, қызмет етіңіз.
Білу маңызды! Брокколи кремі сорпасын дайындаудың классикалық нұсқасы тағамға гүлді қырыққабат қосу арқылы аздап өзгеруі мүмкін. Брокколиді 25-30 минут қайнатыңыз. Брокколи мен гүлді қырыққабат сорпасы одан да сау және хош иісті болады.
Ірімшік қосылған кремді брокколи сорпасы
Тағамның нәзік және әуе консистенциясына қол жеткізу үшін оған кішкене ірімшік қосу керек. Филадельфия бұл үшін өте қолайлы. Сіз сондай -ақ кәдімгі өңделген ірімшікті пайдалана аласыз. Қалай болғанда да, ірімшік қосылған брокколи кремді сорпа ерекше дәмге ие болады.
Құрамы:
- Брокколи - 300 гр
- Шам пияз - 1 дана.
- Сүт - 1,5 ас қасық.
- Ірімшік - 200 гр
- Бидай ұны - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 2 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Крутондар - безендіруге арналған
- Жаңа піскен шөптер - безендіру үшін
Ірімшік қосылған кремді брокколи сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен пиязды ұсақтап турау керек. Бөлшектер мүмкіндігінше жұқа және кішкентай болуы керек. Терең кастрөлдің түбіне өсімдік майын қосып, пиязды бірнеше минут қайнатыңыз. Ол жұмсақ және мөлдір болуы керек.
- Содан кейін кастрюльге брокколи қосып, сумен толтырыңыз. Қырыққабат дайын болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 20 минутты алады. Сіз брокколидің дайындығын пышақпен тексере аласыз, ал сабағы жұмсақ болуы керек.
- Сонымен қатар, кішкене кастрюльде сүтті қайнатпастан қыздырыңыз. Бірнеше ас қасық бидай ұнын қосыңыз. Бірнеше минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Сіз қою сүт қоспасын алуыңыз керек.
- Сорпаны блендер ыдысына құйып, тегіс болғанша бірнеше минут шайқаңыз. Содан кейін сүт негізін құйыңыз. Тұз қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Осыдан кейін алынған кремді сорпаны қайтадан кастрюльге құйыңыз. Соңында ірімшік қосыңыз. Егер сіз өңделген ірімшікті қолдансаңыз, оны алдымен үккіштен өткізуге болады, сондықтан ол тез ериді. Тағамды баяу отта шамамен 5 минут пісіріңіз.
- Сорпаны бөліктермен фарфор ыдыстарға құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында жаңа шөптер мен крутонмен безендіріңіз.
Кремді брокколи мен цуккини сорпасы
Кремді брокколи мен цуккини сорпасы - ең қатал диетаны ұстанатындар үшін тамаша нұсқа. Тағамның құрамында ең аз калория бар, бірақ сонымен бірге қанағаттанарлық болып қала береді. Бұл жағдайда майсыз кремді сүт негізі ретінде, ал асқабақ тұқымы мен нан таяқшасын безендіру үшін қолдануға болады.
Құрамы:
- Брокколи - 300 гр
- Цуккини - 300 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Крем 15% - 1/2 ас қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық
Цуккини қосылған кремді брокколи сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен көкөністерді дайындау керек. Біз бәрін жақсылап жуып, қағаз сүлгіге саламыз. Цуккиниді аршып алу қажет, себебі дәмі сәл ащы болуы мүмкін. Содан кейін біз көкөністерді кішкене бөліктерге бөлеміз. Біз сәбізді тазалап, дәл осылай кесеміз.
- Біз көкөністерді терең кастрюльге салып, суық сумен толтырамыз. Тұзды қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дайындықты пышақпен тексеруге болады, олар жұмсақ болуы керек.
- Содан кейін біз көкөністерден суды ағызып, оларды блендер ыдысына жібереміз. Оларға тағы да тұз бен бұрыш қосыңыз. Картоп пюресі монотонды болғанша шайқаңыз.
- Сорпаны қайтадан кастрюльге құйыңыз және кілегей үстіне құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тағы бірнеше минут баяу отта қалдырыңыз. Кремді диеталық сорпа дайын. Бөліктерге құйыңыз, безендіріңіз және қызмет етіңіз.
Тауық еті қосылған кремді брокколи сорпасы
Тауық еті қосылған кремді брокколи сорпасын дайындау өте оңай және керемет дәмді бірінші тағам. Ет үшін тауық филесін қолданған дұрыс. Оны екі жолмен дайындауға болады: көкөністермен бірге пюре тәрізді консистенцияға кесіңіз немесе тауық бөліктерін кремді сорпаға салыңыз. Қалай болғанда да, мұндай тағам ешкімді бей -жай қалдырмайды.
Құрамы:
- Брокколи - 200 гр
- Тауық еті - 250 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1/2 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Май - 30 г
- Крем - 1 ас қасық.
- Крутондар - дәміне қарай
- Пармезан ірімшігі - дәміне қарай
Тауық еті қосылған брокколи кремді сорпаны кезең -кезеңмен дайындау:
- Тауық еті жақсылап шайылуы керек. Содан кейін суық су құйыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 20 минутты алады.
- Сәбіз мен картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Брокколиді салқын сумен шайып, қағаз сүлгіге салыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
- Терең кастрөлдің түбіне сары май қосыңыз және ол толығымен ерігенше қалдырыңыз. Содан кейін пиязды қосып, бірнеше минут өткізіңіз. Содан кейін көкөністерді қосып, сумен жабыңыз. Көкөністер толық дайын болғанша 20 минут баяу отта пісіріңіз.
- Дайын көкөністерді дуршлагқа ауыстырыңыз. Содан кейін блендер ыдысына жіберіңіз және тегіс болғанша шайқаңыз.
- Тауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз. Оны көкөністермен бірге ұрып -соғуға немесе ыдыстың үстіне қоюға болады. Пармезан ірімшігін ең жақсы үккіштен өткізіңіз.
- Сорпаны бөліктерге құйыңыз. Үстіне ірімшікпен безендіріңіз. Крутондармен қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтар қосылған кремді брокколи сорпасы
Ең танымал кремді сорпалардың бірі - саңырауқұлақ кремі сорпасы. Тағамның кең таралғаны соншалық, оны әр мекеменің мәзірінен табуға болады. Бұл өте нәзік болып шығады, ал үгітілген саңырауқұлақтардың кішкене дәндері оған ерекше дәм береді. Кремді саңырауқұлақ сорпасын дайындаудың көптеген түсіндірмелері бар. Дәмділердің бірі - саңырауқұлақ пен брокколи кремі сорпасы екені сөзсіз.
Құрамы:
- Брокколи - 300 гр
- Саңырауқұлақтар - 250 гр
- Крем 15% - 150 мл
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық
- Дәміне қарай жаңа шөптер
- Май - 30 г
Шампиньон мен брокколи сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Біз брокколиді жақсы жуамыз, оны гүлшоғырға бөлеміз. Суық сумен толтырыңыз. Аздап тұз қосып, орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтарды тазалап, оларды 4 бөлікке кесіңіз. Уақыт өткен соң, оларды брокколиға қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Содан кейін біз оны қайтадан дуршлагқа тастаймыз. Көкөністерден кейін сорпаны құюға асықпаңыз, сізге бәрібір қажет болады.
- Сарымсақты ұсақ үккішке сүртіңіз. Блендер ыдысына қосыңыз. Біз дайын брокколи мен саңырауқұлақтарды сол жерге қойдық.
- Жарты стақан көкөніс сорпасын, аздап сары май мен қара бұрыш қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Алынған пюрені кастрюльге құйыңыз. Кремді қосып, сорпаны қайнатыңыз. Біз оны бөліктерге құйғаннан кейін, жаңа шөптермен безендіріп, қызмет етіңіз.
Білу маңызды! Шампиньондарды бұл жағдайда саңырауқұлақтармен алмастыруға болады. Сорпа одан да дәмді болады.
