Күз … дәмді сорпалардың уақыты келді. Бұл кезде саңырауқұлақтар сияқты керемет ингредиентті еске түсіруге болмайды. Сондықтан мен ірімшік қосылған дәмді кремді саңырауқұлақ сорпасының рецептін ұсынамын, оны дайындау өте оңай.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Кремді сорпа - бұл әдеттегі бірінші курстардың жаңа нұсқасы. Олар керемет сәнді және танымал болды. Оларды пісіру тез және оңай, бірақ олар дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Мұндай сорпалардың көптеген сорттары бар, және ең танымалдардың бірі, әсіресе жылдың күзгі-қысқы кезеңінде, ірімшік қосылған саңырауқұлақ сорпасының кілегейі. Ол бәрінде мінсіз, біртекті және жеткілікті қалың. Егер крем сәл қалың болып шықса, оны аз мөлшерде сорпамен немесе сұйық жылы креммен сұйылтуға болады.
Тағамға кез келген саңырауқұлақтар қолайлы: жаңа, кептірілген, мұздатылған, орманды және жасанды түрде өсірілген. Егер сіз танымал шампиньондарды қолдансаңыз, онда олардың дәмі бай екенін есте сақтаңыз, ал саңырауқұлақтың хош иісі жоқ. Сондықтан сорпаға саңырауқұлақ дәмдеуіштерін қосу қажет болады.
Сорпаның бұл түрін дайындау үшін сізде блендер болуы керек: стационарлық, суға бататын немесе «көп машиналы». Әрбір үй шаруасындағы әйелдің ас үйінде біреуі бар, иә. Оның көмегімен өнімдерді ұсақтап, ұрып, тәбетті пюре сорпасына айналдырады.
- 100 г калория мөлшері - 43, 7 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 30 г
- Өңделген ірімшік - 100 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Аскөк - шоғыр
- Крем - 200 мл
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Ірімшік қосылған кремді саңырауқұлақ сорпасын дайындау
1. Кептірілген порчини саңырауқұлақтарын терең ыдысқа салып, қайнаған сумен жабыңыз. Оларды 15 минут бойы ісінуге қалдырыңыз. Егер сіз саңырауқұлақтарды суық сумен толтырсаңыз, онда олар кем дегенде бір сағат ішінде болуы керек. Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, оларды қайнаған суға батырып, сумен жауып, жұмсақ болғанға дейін дереу пісіріңіз.
2. Осы уақыттан кейін саңырауқұлақтарды сұйықтықтан алып тастаңыз.
3. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Оған аздап қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз.
4. Саңырауқұлақтар сіңдірілген сорпаны құймаңыз, бірақ пісіретін табаға жұқа темір електен немесе дәке арқылы құйыңыз. Бұл сорпаның негізі болады. Бұл процесті мұқият жүргізіңіз, сонда ешқандай қоқыс жиналмайды.
5. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, шайыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және өсімдік майы қосылған қыздырылған табаға салыңыз. Оларды ашық қызыл қоңырға дейін орташа отта қуырыңыз.
6. Сәбіз мен пиязға арналған табаға кілегей құйыңыз.
7. Тамақты араластырып, аздап қыздырыңыз.
8. Ірімшікті орташа үккіштен өткізіңіз немесе майдалап тураңыз. Үйкелуді жеңілдету үшін оны мұздатқышта 15-20 минутқа жібітіңіз.
9. Аскөк шайыңыз және ұсақтап тураңыз. Сарымсақты тазалаңыз.
10. Қуырылған сәбіз мен пиязды кастрюльге салып, блендермен шайқаңыз.
11. Үгітілген ірімшікті салып, оны толық ерігенше үнемі араластыра отырып, орташа отта қайнатыңыз. Содан кейін табаға туралған аскөк, қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.
12. Тамақты 5 минут қайнатыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.
13. Дайын сорпаны табақтарға құйып, қызмет етіңіз. Әдетте ол крутонмен, крутонмен немесе тостпен беріледі.
Саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
