Сорпа мен бұқтыруға арналған котлеттерді мұздату туралы қадамдық рецепт: өнімдерді таңдау және пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Ет шарлары - сорпаларға немесе көкөністерге арналған дәмді және қоректік қосымша. Дайын ет шарларын супермаркетте салмағы бойынша сатып алуға болады, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұндай жартылай фабрикаттарды сапасыз деп санайды және оларды үйде дайындауды жөн көреді. Кейбір адамдар колобоктарды ең ыстық тағамды дайындау кезінде бұрап алады, болашақта қолдану үшін фрикаделькаларды мұздату мүмкін бе деп ойламайды. Қалғандары мұздатқышқа салу арқылы бірнеше апта бұрын жиналады.
Егер сіз сорпаға немесе бұқтыруға арналған фаршты қатырсаңыз, онда мұндай жартылай фабрикатты мұздатқыштағы температура -18 градустан жоғары болмаса, 2 айға дейін сақтауға болады, ал орау тығыздықты қамтамасыз етеді.
Мұндай өнімді сатып алу еттің дәмі мен пайдасын сақтап қана қоймай, сонымен қатар күнделікті пісіру кезінде көп уақытты үнемдеуге және отбасымен қарым -қатынасқа көбірек уақыт қалдыруға мүмкіндік береді.
Ыстық тағамдарға арналған мұздатылған фрикаделькалардың рецепті кез келген сапалы етті - майлы шошқа, тауық еті немесе диеталық сиыр етін пайдалануды қамтиды. Ал балық сорпасы үшін әдетте тартылған балық шарлары жиналады. Сонымен қатар, ингредиенттер тізіміне жұмыртқа кіреді, себебі ол пісіру кезінде пішіннің тұрақтылығын қамтамасыз етеді. Дәмдеуіштер бай дәмді қамтамасыз етуде маңызды рөл атқарады. Ингредиенттердің саны алдағы екі айда дайындаманың қанша мөлшерін қолдану жоспарланғанына байланысты.
Әрі қарай, біз сорпалар мен бұқтырмалар үшін фрикаделькаларды бір -біріне жабысып қалмауы үшін қалай мұздату керектігін егжей -тегжейлі сипаттайтын боламыз.
Сонымен қатар қыста сорпа дайындауды қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 78 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 20 минут пісіру, 8 сағат мұздату
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық
- Жарма - 4-5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 1 дана.
Сорпа мен бұқтыруға мұздатылған фрикадельканы кезең -кезеңмен дайындау
1. Сорпа мен бұқтыруға арналған шарларды мұздатпас бұрын тартылған ет жасаңыз. Ол үшін шеміршек, сүйек, плевра мен артық майды алып тастап, ұсақтап турап, ет тартқышта ұнтақтау керек. Егер блендер ұсақтау үшін қолданылса, онда кесектер дереу мұздатқышта сәл мұздатады.
2. Алынған массаға тауық жұмыртқасын салыңыз. Ақуыз пішіннің тұрақтылығын қамтамасыз етеді, ал сарысы қоректік заттардың көзі болып табылады.
3. Содан кейін тұз бен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмді таңдау жеке қалау мен өнімдермен үйлесімділікке байланысты. Сіз тартылған етдің белгілі бір түріне сәйкес келетін дайын қоспаларды пайдалана аласыз.
4. Әрі қарай, біз сорпаға немесе бұқтыруға арналған котлетті қалай қатыру керектігін айтамыз, олар пісіру кезінде құлап кетпеуі үшін. Жарманы қолдану термиялық өңдеу кезінде тұрақты пішінді қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Бұл ингредиенттің аз мөлшерін құйып, ет массасын илеуді бастаңыз. Манна тартылған етдің жабысуын қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар толтырғыш ретінде қызмет етеді, тағамның калориялығын арттырады, бұл ағзаға түскі асты тез толтыруға және энергияны алуға мүмкіндік береді.
5. Массасы біртекті болған кезде оны қақпақ немесе полиэтилен қаптамасының астында 10-20 минутқа қалдырыңыз. Сонымен ингредиенттер бір -бірінің дәмі мен хош иісіне қаныққан, ал жарма ылғалды сіңіріп, сәл ісінеді.
6. Алақанды таза суда сулаңыз және колобоктарды қалыптастыруды бастаңыз. Олардың өлшемдері бірдей болғаны жөн. Көзге қарай бөліктерге бөлуге немесе ас үй таразысын қолдануға болады. Торттың мөлшері әдетте кішкентай, сондықтан әрқайсысына 20-30 г тартылған етті бөліп алу жеткілікті. Мұндай дайындаманың әдеттегі формасы - бұл шарлар, бірақ сіз әрқашан қабылданған ережелерден ауытқып, мұзды қалып арқылы торттарды төртбұрышты етіп жасай аласыз.
7. Сөмкеде немесе контейнерде сорпа мен бұқтыруға арналған фрикаделькаларды мұздатпас бұрын, шарларды бір-біріне жабысып қалмас үшін алдын ала мұздату керек. Мұны істеу үшін науаны немесе кең жалпақ табақты дайындаңыз, үстіне аздап ұн құйыңыз немесе пергамент қағазын бір қабатқа салыңыз. Осыдан кейін біз алынған фрикаделькаларды салуға кірісеміз. Оларды бір -бірінен қысқа қашықтықта орналастыру керек.
8. Препарат қосылған ыдысты мұздатқышқа салып, 2-4 сағатқа қалдырыңыз. Фрикаделькалардың кішкене мөлшері оларды жеткілікті түрде тез мұздатуға мүмкіндік береді. Осыдан кейін біз әр шарды сақтау қапшығына немесе қақпақтың астындағы ыңғайлы ыдысқа саламыз. Контейнердің герметикалық жабылуы және өнімнің кеуіп кетпеуі маңызды. Бұл дәм мен құрылымды сақтайды.
9. Сорпаға немесе бұқтыруға арналған мұздатылған котлеттің қарапайым рецепті дайын! Енді оларды кез келген ыңғайлы уақытта алуға болады және мақсатты түрде қолдануға болады: сұйық ыстық тағамдарға немесе бұқтырмаларға, сонымен қатар табада тұздықта бұқтырып, сүйікті гарнирмен бірге беріңіз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Тортты мұздату
2. Ет өнімдерінің жартылай фабрикаттарын мұздату
