Сіз баклажан бұқтырғанды жақсы көресіз бе? Және бұл көкөністің маусымы ұзақ емес … Мен сіз осы көкөністі мұздатуды ұсынамын, сонда сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызды жыл бойы жей аласыз. Бірақ сіз мұны дұрыс жасауыңыз керек! Қалай? Мен сізге бұл шолуда айтамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Баклажандарды мұздату кезінде кейбір ережелерді есте ұстау қажет. Мұздату әдісі баклажанның қандай тағамда қолданылатынына байланысты. Ең бастысы, жібіткеннен кейін көкөніс дәмді болып шығады. Мен сізге шикі баклажандар мен қуырылған сақиналарды қалай қатыру керектігін айттым. Бүгін ол оларды бұқтыруға дайындайды. Ол үшін көкөністің тиісті кесуін қолдану қажет. Мен бұқтырылған туралған баклажандарды салдым, сондықтан мен мұздатудың осы әдісін таңдадым. Бірақ егер сіз кесілген көкөністерді табақшадағы барларда көргіңіз келсе, оны дәл осылай кесіңіз.
Сіз сондай -ақ тұтас баклажандарды мұздатуға болады. Содан кейін олардан уылдырық пісіруге болады. Олар сондай -ақ бұқтырылған, ағартылған, пеште пісірілген немесе мұздатылғанға дейін грильде пісірілген. Мұздату кезінде келесі нюанстарды білу маңызды. Баклажандар тоңазытқышта -15 … -18 градус температурада сақталады. Жарамдылық мерзімі 12 айдан аспайды. Оларды қайта мұздату мүмкін емес. Оларды алдын ала жібітудің қажеті жоқ, себебі бұқтырылған кезде олар термиялық өңдеуден өтеді, онда олар жібітіп, толық пісіруге жетеді. Сондықтан мұздатылған текшелерді басқа таңдалған ингредиенттермен пісіру үшін бірден ыстық табаға салуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 24 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 1 сағат белсенді пісіру уақыты, мұздату үшін 2 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 ас қасық
Мұздатылған баклажаны қыста бұқтыруға кезең-кезеңмен дайындау:
1. Баклажандарды жуыңыз, сүлгімен сүртіңіз, сабағын кесіңіз және бүйірлері шамамен 1, 5-2 см болатын текшелерге кесіңіз. Бірақ бұқтыру үшін басқа кесу әдісін қолдансаңыз, оны қолданыңыз.
2. Баклажандарды ыдысқа салып, тұз себіңіз. Тұзды бүкіл жерге тарату үшін шайқаңыз. Барлық ащы кететін етіп оларды жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністің бетінде ылғал тамшылары пайда болады. Бұл зиянды соланин, көкөністен шыққан ащы.
3. Содан кейін баклажандарды ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оларды толық кептіруге қалдырыңыз. содан кейін көкөністер қуырылады. Ал егер ол кастрюльге суланса, онда шашырау көп болады.
4. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Баклажандарды қосып, қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Оларды тұздаудың қажеті жоқ. Мұзды жібіткеннен кейін бұқтырып пісірген кезде оларды тұзбен дәмдеңіз.
5. Артық майды сіңіру үшін баклажандарды қағаз сүлгіге салыңыз.
6. Көкөністерді қатыру үшін қолайлы тақтай табыңыз. Оны пленкамен орап, баклажан текшелерін бір қатарға орналастырыңыз. Мұздатылғаннан кейін көкөністерді пленкадан алып тастау ыңғайлы болады.
Тақтаны мұздатқышқа қойып, қарқынды мұздатуды қосыңыз. Көгілдірлер қатып қалған кезде, оларды сөмкеге салып, қуырылған баклажандардың келесі партиясын тақтаға салыңыз.
Сондай -ақ, қыста баклажандарды қалай қатыру туралы бейне рецептті қараңыз. Дәлелденген үш әдіс !!!
