Көкөністерді мұздату - бұл сіздің отбасыңызды қыста дәмді және пайдалы тағаммен қамтамасыз етудің тамаша тәсілі, жаңа піскен көкөністерді сатып алу арзан да, қауіпсіз де емес. Бүгін біз қыста қуырылған баклажандарды қатырамыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бүгінде көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін баклажанды мұздату енді жаңалық емес. Жақында оларды тамақ дайындауда қатыру әдетке айналды. Бірақ жыл сайын егін жинаудың бұл әдісі танымал бола бастағанын айта кеткен жөн. Көптеген адамдар бұл рецепт ерекше деп ойлайды, бірақ оны сынап көруге тұрарлық. Өйткені еріген қуырылған баклажанның дәмі олар жаңа піскендей болады және мұздатқыштан алынбайды. Оларда тіпті иіс бар. Егер сіз оны болашақта пайдалану үшін бос орын жасауға тырыссаңыз, ол сізге көптеген жылдар бойы еріп жүретініне сенімдімін. Ақыр соңында, қыста сіз суық мезгілде болмайтын жазды алғыңыз келеді.
Еріген баклажандарды майонез мен сарымсақпен дәмдеу керек, сонда сіз жаңа жылдық мерекелік үстелге қызмет етуге болатын тамаша тағам аласыз. Барлық қонақтар таңданып, рахаттана алатынына сенімдімін.
Мұздатылған баклажандарды дайындауда белгілі бір нәзіктіктер бар. Мысалы, бұл көкөніс мүлде иіссіз, ал губка тәрізді ол қоршаған өнімдердің иісін сіңіреді. Егер мұздату процесі дұрыс болмаса, көк түстер дәмін толық жоғалтуы мүмкін. Сондықтан рецепттен ауытқымаңыз және барлық қадамдық циклдарды орындаңыз.
- 100 г калория мөлшері - 59 ккал.
- Сыбаға - кез келген
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Баклажан - кез келген мөлшерде
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 ас қасық 1 кг көкөніс үшін
Қыста мұздатылған қуырылған баклажаны кезең -кезеңмен дайындау:
1. Баклажандарды жуып, сабағын кесіңіз. Қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Оларды 5-7 мм сақиналарға кесіңіз. Бірақ кесу әр түрлі болуы мүмкін, мұны жібіткеннен кейін көкөністі қайда қолдануға болады. Мысалы, егер сіз сарымсақ пен майонезбен қызмет етсеңіз, онда сақиналарға, бұқтырылған тағамдарға немесе сатитті текшелерге, пирогқа - барға кесіңіз. Үй иесін қалай таңдауға болады.
Жемістерден кейін тұз және соланин шығуы үшін жарты сағатқа қалдырыңыз, яғни. жағымсыз ащы. Бұл қадамды өткізіп алмаңыз, әйтпесе жібіткеннен кейін ащы дәм күшейеді. Жарты сағаттан кейін ағынды сумен жуылатын жемістерде ылғал тамшылары пайда болады. Бұл жемістен шыққан ащы. Жемістерден кейін қайтадан қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Оны жақсылап қыздырып, баклажандарды жайыңыз.
3. Оларды екі жағынан орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Қуыру дәрежесін өзіңіз реттеңіз, жемістер өте қуырылған немесе ашық алтын қоңыр қабықпен болуы мүмкін.
4. Артық майды кетіру үшін қуырылған баклажандарды қағаз сүлгіге салыңыз. Содан кейін торға немесе тақтаға аударып, мұздату үшін мұздатқышқа жіберіңіз. Әрбір тістеу толығымен мұздатылған кезде баклажандарды герметикалық пакетке немесе пластикалық контейнерге салып, сақтау үшін мұздатқышқа қайтарыңыз. Баклажан хош иісті аскөк сияқты бөтен иісті сіңірмеуі үшін оны басқа қорлардан бөлек ұстаңыз.
Қыста қуырылған баклажаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
