Экзотикалық жемістерге шолу - питахая: ол қалай көрінеді, қайда өседі, оның пайдалылығы, химиялық құрамы мен дәмі, айдаһардың калория мөлшері және қызықты фактілер. Айдаһар жемісі немесе питахая - бұл кактустар тұқымдасынан шыққан өсімдіктің жемісі, тәтті питайя туысы. Зауыттың өзі кәдімгі ағашқа немесе алақанға ұқсамайды, бұл лиана тәрізді эпифитикалық альпинистік кактус. Мұндай таңғажайып кактустың туған жері - Мексика, Америка (Орталық пен Оңтүстік). Қазір зауыт Таиландта, Вьетнамда, Индонезияда, Филиппинде және Оңтүстік -Шығыс Азия мен Австралияның басқа елдерінде өсіріледі. Жемістің Азияда аталатын басқа да атаулары бар - питахая, айдаһар және питахая.
Суретте жемістері бар питахая ағашы. Питахая тек ақ хош иісті гүлдермен түнде гүлдейді. 30-50 күннен кейін ағаштарға тәтті кремді целлюлоза мен жағымды нәзік хош иісті жемістер байланады. Елестету қиын, бірақ мұндай кактусолианалардың біреуі жылына 6 ретке дейін жеміс бере алады (гектарына шамамен 30 тонна).
Айдаһар жемісінің сыртқы түрі мен дәмі
Экзотикалық жемістер де экзотикалық көрінеді, питая да ерекшелік емес: ашық алқызылдың өлшемі ашық қызғылт, ұзартылған, ашық жасыл ұштары бар үлкен қабыршақтармен қапталған, сонымен қатар кішкентай ананасқа сыртқы ұқсастығы бар. Ұрықтың орташа салмағы 300-500 грамм, сонымен қатар бір килограмға дейін үлкендері бар. Қабық жұмсақ, оны қарапайым пышақпен кесу оңай. Әртүрлілікке байланысты жұмсақ целлюлоза да түрлі -түсті - күлгіннен түссізге дейін (ақ). Ішінде кивидегідей ұсақ сүйектер көп, олар аузында сезілмейді.
Айдаһар жемісінің көптеген түрлері бар. Олардың барлығы пішіні, көлемі, түсі (целлюлоза мен қабығы) бойынша, тіпті терідегі қабыршақтардың саны бойынша да ерекшеленеді. Ең көп таралған түрлері:
- Қызыл питахая, ашық қызғылт қабығы мен ақ денелі. Оның дәмі хош иісті шөп ноталарымен жұмсақ;
- Қызыл тері мен қызыл еті бар Коста -Рика;
- Сары, қабығы сары және іші ақ. Бұл питаяның ең тәтті және хош иісті сорты (мен оны Таиландта таппадым).
Егер айдаһар жемісінің дәмін біз үшін бұрыннан бар жемістермен салыстыратын болсақ, оны киви-банан деп анықтауға болады. Дәмі әрең байқалғанымен, дәмі жоқ жемістер бар. Олар тамақтану үшін піскен питахаяны таңдайды. Ол жанасуға жұмсақ (бүкіл бетіне біркелкі). Ешқандай айқын тіс немесе шірік дақтар болмауы керек. Қызыл сорттардың айрықша ерекшелігі бар: қабығының түсі неғұрлым қараңғы болса, дәмі бай болады.
Айдаһар жемісін қалай тазалауға және жеуге болады:
- банан сияқты, қабығын қолыңызбен бөліңіз (жоғарғы таразыны тартыңыз) және целлюлозаны алма сияқты жеп қойыңыз;
- тілімдерге кесіңіз және апельсин тәрізді тілімдерді жеп қойыңыз;
- қабықты етке тигізбестен кесіңіз және ішін жеген кезде қабығынан алыңыз.
Питахаяның химиялық құрамы
Айдаһар жемісін жаңадан жеген жақсы, бірақ кейбір елдерде джем, сорбет және тұздықтар жасау үшін қолданылады. Мысалы, Мексикада керемет шарап жасау үшін қолданылады. Питахая - бұл диеталық өнім, 100 г айдаһар жемісінің целлюлозасы 50 ккал аспайды, сонымен қатар:
- Май - 0,1 0,58 г
- Ақуыздар - 0,52 г
- Көмірсулар - 10 × 13,5 г
- Талшық - 0,35 × 0,9 г
- Су - 90 г дейін
- Күл - 0,5 г
Айдаһар жемісінің құрамындағы дәрумендер мен микроэлементтер:
- С дәрумені - 5 -тен 25 мг -ға дейін
- В3 - 0,2 мг -ден 0,4 мг -ға дейін
- Темір - 0,35 мг -нан 0,69 мг -ға дейін
- Калий - 110 мг -115 мг
- Фосфор - 15,5 мг - 35 мг
- Кальций - 6 мг -нан 9,5 мг дейін
Питахаяның пайдалы қасиеттері
Бұл әдемі экзотикалық жеміс қана емес, сонымен қатар сау. Бұл әсіресе асқазан -ішек аурулары үшін жақсы жұмыс істейді (мысалы, кебулер). Питая целлюлозасы ұсақ тұқымдардың қатысуымен өте сулы, бұл әрдайым диарея тудырады. Бірақ бұл жаман емес, ішектерді де тазалау қажет. Кішкентай қара дәндердің өзі танинге бай - бұл көру үшін жақсы. Піскен айдаһар жемісінің целлюлозасында кальций, темір, фосфор, В және С дәрумендері бар. Мұның бәрі эндокриндік және жүрек -тамыр жүйесі үшін пайдалы, қант диабетімен ауыратындар жемісті қауіпсіз жей алады, қандағы глюкозаны төмендетеді.
Питахая төмен калориялы болғандықтан, диеталық рецептте қолданылады, ол қанықтырады, бірақ май жасушаларын қоспайды.
Парфюмерия мен косметикада айдаһар жемісі өзінің қолданылуын тапты: сусабындарда, кремдер мен маскаларда.
Питахаяға қарсы көрсеткіштер
Экзотикалық жемістерді жеуге абай болу керек. Мысалы, питахаяның көп мөлшері метеоризмге немесе күйдіруге әкелуі мүмкін, кейбіреулері үшін пульпа әдетте қарсы болып табылады және аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Сондықтан, егер сіз айдаһар жемісін бірінші рет жеп отырсаңыз, онда сіз оны кішкене бөліктерден бастауды бастауыңыз керек. Сәбилерге олар үшін әдеттен тыс тамақ бермеген дұрыс, диатез ықтималдығы жоғары.
Айдаһар жемісін көп жегеннен кейін несеп қызарып кетсе, алаңдамаңыз (егер сіз қызыл жемістер жесеңіз). Диарея да мүмкін.
Қызықты фактілер
Шығыс аңызы бойынша айдаһар жемісін бір кездері оттың орнына айдаһар қолданған. Олар отпен дем ала алмай қалған кезде оны аузынан шығарды. Жеміс ежелгі құбыжықтың таразысына ұқсайды және денесінің тереңіне жасырылған, сондықтан оның дәмі өте жақсы. Шығыс аңызы бойынша, адамдардың осы талғамға деген сүйіспеншілігі барлық айдаһарларды өлтірді.
Питахая кактус-кактусының ақ гүлдері сусындарда, шайда қайнатылады.
Айдаһар жемісінің целлюлозасын жеу салқындаған кезде жақсы болады, ал дәмі жарқын болады.
Қатысты бейнелер:
Назар аударыңыз, питахаяны тазартуға тырыспаңыз, өйткені бұл бірінші жеміс - картоп сияқты, сондықтан оны жергілікті тұрғындардан ешкім жасамайды, бұл 100% ақымақтық, ол жемістің жартысын лақтырып жіберді, тіпті пышақпен, зардап шекті. Жоғарғы жапырақшаларды қолыңызбен тартып алу жеткілікті, қабығын алып тастау өте оңай, содан кейін жемісті қалағаныңызша кесіңіз (мен оны жоғарыдағы суретте көрсеттім).
