Пісірілген тауықты үйде пеште пісіру фотосуреті бар ТОП 4 рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Тауық етін пеште қалай дәмді дайындау керек? Бұл сұрақты мереке қарсаңында әрбір үй иесі қояды. Ыдыс бір қарағанда өте қарапайым болып көрінеді, бірақ құс жиі құрғақ немесе қатаң болып шығады немесе мүлде пісірілмейді, ал қыртысы бозарып қалады. Егер сіз төменде ұсынылған барлық кеңестерді ұстанатын болсаңыз, пеште дайындалған тауықтың ұшасы кез келген мерекелік үстелді безендіреді. Қарапайым, сыналған рецептерді жазыңыз және тауықты дайындаңыз.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Ет жұмсақ, шырынды және хош иісті болады, тек жаңа піскен құс.
- Салмағы 1,5 келіге дейінгі орташа өлшемді құстарды пісірген дұрыс. Оларда дене майының қалың қабаты болмайды, ал еттің тағамдық құндылығы жоғары.
- Жаңа ұшаның терісінің түсі біркелкі, ол ақшыл сары немесе сәл қызғылт болуы керек. Шыққан май ақ түсті, иісі сәл тәтті, ұлпалар серпімді, басқанда олар тез пішініне оралады.
- Тауық етін пісіру үшін шойын табаға жарайды. Құс еті керамикалық ыдыстарда біркелкі піседі, онда жылу жақсы сақталады. Шыны ыдыстар мен жіңішке металдан жасалған пішіндер табысты емес. Дәмді тауық арнайы стендте немесе банкада алынады, онда ол тігінен пісіріледі.
- Тауық пеште 180-200 ° С температурада 1 кг салмаққа орташа 40 минут пісіріледі. Салмағы 1,5 кг болатын құс 1 сағатта дайын болады. Ұшаның жекелеген бөліктері тезірек дайындалады: тек барабан таяқшасы, сан немесе қанат.
- Қытырлақ қыртысты алу үшін алдымен пештегі температураны 220 ° C -қа қойыңыз және қыртысты «ұстап алу» үшін құсты жарты сағат пісіріңіз. Қалған уақытта 180-200 ° C температурада жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Ұшаның дайындығын кеуде мен санның қалыңдығына енгізілген арнайы термометрмен анықтауға болады: егер температура 70-80 ° С болса, тауық дайын болады. Егер термометр болмаса, ұшаның ет бөлігін тіс тазартқышпен тесіңіз: жеңіл шырын ағып кетеді, ыдыс дайын.
- Тауықтың біркелкі пісуіне көмектесу үшін оны үнемі айналдырыңыз.
- Дәмі мен шырындылығы үшін құс түрлі тұздықтарда алдын ала маринадталған.
- Толтыру үшін әр түрлі өнімдер қолданылады. Тәтті және қышқыл алмалар әрқашан классикалық болып қала береді. Бірақ апельсин, кептірілген жемістер, күріш, қарақұмық, картоп, асқабақ, саңырауқұлақтардан дәмді құс алынбайды.
Нан пісірілген тауық етінің бөліктері
Тұмшапеште пісірілген тауық еті ерекше. Құс тәтті алтын реңк пен қытырлақ қыртысты алады. Рецепт үшін өнеркәсіптік немесе үйдегі крекер қолданылады.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 ұшасы
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Май - 200 гр
- Сарымсақ - 1 ас қасық (құрғақ немесе жаңа)
- Ұсақ ұнтақталған нан үгіндісі - 1 ас қасық.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - дәміне қарай
Пісірілген тауықты пісірілген бөліктерге дайындау:
- Тауықты жуып, бөліктерге кесіңіз.
- Ұнтақталған сарымсақты нан үгіндісімен біріктіріңіз.
- Жұмыртқаны шанышқымен тегіс болғанша шайқаңыз.
- Тауық бөліктерін тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Содан кейін жұмыртқа сұйықтығына және нан үгітілген нанға батырыңыз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, тауықтың бөліктерін тез қызарғанша жоғары отта қуырыңыз.
- Тауық етін пісірме табаққа салыңыз, үстіне май кесектерін салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 200 ° С 40 минутқа қойыңыз.
Фольгадағы алма қосылған тұтас тауық еті
Алма қосылған пісірілген тауық еті негізгі тағамға гарнир ретінде өте қолайлы. Ет алманың тәтті және қышқыл дәмімен, алма - құс шырынымен және маймен сіңдірілген.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Алма - 1 дана.
- Қыша - 2 ас қасық
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Ақжелкен - 5 бұтақ
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Толық тауықты фольгада алма пісіру:
- Тауықты жуыңыз, құрғатыңыз, ішіне және сыртынан бұрыш пен тұзбен сүртіңіз.
- Алмаларды жуыңыз, өзегін арнайы пышақпен алып тастаңыз және тұтас құстың ішіне салыңыз.
- Қышаны лимон шырынын араластырыңыз, қант пен сарымсақты қосыңыз.
- Құсты тұздықпен майлап, қалыпқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз және жарты сағатқа 200 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Содан кейін фольганы алып тастап, жұмсақ болғанша құсты дайындауды жалғастырыңыз.
Көкөністермен пісірілген тауық еті
Пеште көкөністер қосылған тауықтың рецепті жақсы, себебі құс бір мезгілде көкөніс гарнирімен дайындалады. Демек, тағам көңілді, қоректік және дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Пияз - 5 дана.
- Картоп - 5 түйнек
- Сәбіз - 3 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Соя соусы - 4-5 ас қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Пісірілген тауықты көкөніс тілімдерімен пісіру:
- Тауықты жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз, олар пісіру парағына қойылады.
- Пиязды, картопты және сәбізді тазалаңыз, орташа кесектерге кесіңіз және қаңқаның айналасына гарнир салыңыз.
- Соя соусын біріктіріңіз, туралған сарымсақ, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді басыңыз. Алынған тұздықты көкөністермен құстың үстіне құйыңыз.
- Пішінді қақпақпен жабыңыз және 200 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіруге жіберіңіз. Содан кейін қақпақты алыңыз, температураны 180 ° дейін бұраңыз және ет дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
Саңырауқұлақ қосылған тауық еті
Ішінде саңырауқұлақ тосынсыйы бар пісірілген тауық еті. Саңырауқұлақтар толтырылған тауықты толтыру үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Ірімшік - 100 гр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Құс етіне арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Саңырауқұлақ қосылған тауық етін дайындау:
- Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Шампиньондарды жуып, тілімдерге кесіңіз. Табада өсімдік майын қыздырып, қызарғанша тағамды қуырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Содан кейін ірімшікті үккіштен өткізіп, саңырауқұлақтарға қосыңыз. Табаны ыстықтан алыңыз және ірімшікті еріту үшін араластырыңыз.
- Тауықты жуыңыз, кептіріңіз және саңырауқұлақтар мен ірімшікпен толтырыңыз. Толтыру құлап кетпес үшін тесікті жіптермен тігіңіз.
- Сыртта ұшаны құс дәмдеуіштерімен сүртіңіз, соя соусымен себіңіз және қалыпқа салыңыз. Құс етін фольгамен жабыңыз және пеште 220 ° C температурада 45 минут пісіріңіз.
- Фольганы алып тастап, саңырауқұлақпен толтырылған тауықты тағы 20 минут пісіріңіз.
