Цуккиниді пеште қалай дайындау керек? Үйде цуккини кастрюльдерін дайындаудың фотосуреттері бар 4 қадамдық рецепт. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Цуккини … тез дайындалады, бұқтырылады, қуырылады, пісіріледі. Термиялық өңдеуден кейін ол дәмдеуіштердің хош иісін сіңіреді және керемет дәмге ие болады. Көкөністің құрамында өте аз калория бар, ол ағзаға пайдалы және асқазанды ауыртпайды. Диетологтар барлығына цуккиниді мәзірге қосуды ұсынады, әсіресе дұрыс тамақтану мен диетаны ұстанатындарға. Сондықтан, куртка маусымында үй иелері жазғы тағамдардың барлық түрін дайындайды. Цуккини кастрюлі әсіресе танымал тағам болып саналады. Бұл көкөніс тағамында пісірудің көптеген нұсқалары бар. Бұл шолуда біз цуккини кастрюльдерін дайындаудың ең қарапайым, бірақ дәмді рецептілерін білетін боламыз.
Цуккини кастрюльдері - пісіру құпиялары
- Рецепт үшін жас цуккиниді таңдаңыз. Оларды тазалауды және тұқымдарды алып тастауды қажет етпейді. Мұндай жемістердің қабығы әлі де жұмсақ болғандықтан, тұқымы кішкентай. Көкөніс неғұрлым ескі болса, қабығы қалың болады және оның тұқымы көп болады. Тұқымдар әрқашан піскен көкөністен тазартылады және қабығы кесіледі.
- Цуккини сулы болғандықтан, оны үгітпей, кастрюльге ұсақтап тураған дұрыс.
- Егер рецепт жемістерді сүртуге тиіс болса, онда үлкен үккішті қолданыңыз және массаны сығып, артық шырынды ағызыңыз. Содан кейін кастрюль қамыры жайылып кетпейді және ішінде жақсы піседі. Егер сіз асқабақты өте ұсақ үккіште үккіштен өткізсеңіз, ыдыстың құрылымы біркелкі болады. Бірақ мұндай көкөніс жоңқалары одан да көп шырын береді, одан сұйық болып шықпауы үшін қамырға көбірек ұн қосуға тура келеді.
- Қамырды пісірер алдында тұздаңыз. Әйтпесе, асқабақ одан да көп шырын шығарады.
- Кәстрөлдер бөлек тағам ретінде немесе ет немесе балыққа гарнир ретінде беріледі.
Ірімшік қосылған цуккини мен қызанақ кастрөлі
Дәмді және пайдалы цуккини мен ірімшік қосылған қызанақ кастрөлін дайындау өте оңай. Рецепт үшін кез келген ірімшікті алыңыз, ең бастысы - ол жақсы ериді.
Фриттатаны куртка, қызанақ, ірімшік және шөптермен қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 145 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Қатты ірімшік - 200 г
- Ұн - 150 гр
- Құрғақ дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қызанақ - 2 дана.
Цуккини мен қызанақ кастрөлін ірімшікпен пісіру:
- Цуккиниді жуыңыз, ірі үккіштен өткізіп, шырынды сыртқа шығару үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін цуккини үгіндісін жақсылап сығыңыз.
- Бір қызанақты безендіру үшін тілімдерге, екіншісін текшелерге кесіңіз.
- Қатты ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
- Цуккиниға жұмыртқа, ұн, дәмдеуіштерді қосып, түйіршіктер болмауы үшін жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаға туралған қызанақ пен үгітілген ірімшіктің жартысын қосыңыз.
- Қамырды тұзбен себіңіз және майланған пісірме табаққа салыңыз.
- Қамырдың бетін қасықпен тегістеп, қызанақ тілімдерін жайып, қалған ірімшікке себіңіз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және 45 минут пісіруге ірімшік қосылған кәді мен қызанақ кастрюлін жіберіңіз.
- Дайын нан өнімдерін қалыптан босатыңыз, салқындатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Ыстық кесу кастрөлдің сынуына әкелуі мүмкін. ол өте нәзік
Ет пен қызанақ қосылған цуккини кастрөлі
Ет қосылған көкөніс кастрөлі қанықтырады және қоректік болып шығады. Фаршқа арналған етдің кез келген түрін қолдануға болады. Диеталық тағам үшін тартылған тауық немесе күркетауық, ал қоректікі - шошқа еті немесе сиыр еті қолданылады.
Құрамы:
- Тартылған тауық еті - 400 г
- Жас цуккини - 1,2 кг
- Қызанақ - 6 дана.
- Пияз - 3 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қатты ірімшік - 100 г
- Қаймақ - 150 гр
- Тұз - 1 шай қасық
- Манна - 3-4 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Ет пен қызанақ қосылған кәді кастрөлін дайындау:
- Пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және табаға өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Қуырылған пиязды тартылған етке жіберіңіз, тұз, қара бұрыш қосып, томат пастасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Қызанақты тілімдерге кесіңіз.
- Цуккиниді ірі үккіштен өткізіп, елекке салып, барлық шырын ағызу үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды қолыңызбен жақсылап қысыңыз.
- Жұмыртқаны қаймақпен, тұзбен араластырыңыз және тегіс болғанша шайқаңыз.
- Цуккини, манна мен жұмыртқа массасын біріктіріңіз.
- Пісіру табағын сары маймен майлап, сквош қамырының жартысын қосыңыз.
- Үстіне пияз қосылған фаршты салып, қайтадан қамыр қамырын салыңыз.
- Қызанақты кастрюльге қойып, үгітілген ірімшікке себіңіз.
- Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және цуккиниді туралған ет пен қызанақпен бірге 30-35 минут пісіруге жіберіңіз.
Баяу пеште сүзбе қосылған цуккини кастрөлі
Мультиварка керемет тағамдар шығаруға кепілдік береді. Олар күйіп кетпейді, жақсы пісіріледі және мұқият қарауды қажет етпейді. Баяу пісіргіштегі сау цуккини кастрюльі үй иесін дайындаудың қарапайымдылығымен, ал таңғажайып дәмі бар тамақтанушыларды қуантады.
Құрамы:
- Жас цуккини - 400 г
- Қатты ірімшік - 100 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүзбе - 100 гр
- Сода - 0,5 шай қасық
- Ұн - 100 гр
- Жасылдар - бірнеше бұтақ
- Тұз - 0,5 шай қасық
Цуккини кастрөлін баяу пеште пісіру:
- Жұмыртқаны сүзбе мен содамен біріктіріңіз. Тағамды жақсылап араластырып, електен еленген ұнды қосыңыз.
- Ірімшікті ұсақтап тураңыз немесе үккіштен өткізіп, қамырға қосыңыз.
- Жасылдарды ұсақтап турап, қамырға салыңыз.
- Цуккини орташа үгіткіште үккіштен өткізіп, ағызып жіберетін артық сұйықтықты босатыңыз. Чиптерді жақсылап сығып, жалпы массаға қосыңыз.
- Мультиварка ыдысын маймен майлап, қамырды құйыңыз.
- Мультипісіргішті Пісіру режиміне аударыңыз және асқабақты кастрөлді сүзбемен 60 минут пісіріңіз. Егер ондай құрылғы болмаса, ыдысты пеште 180 градуста 40-50 минут пісіріңіз.
Ірімшік қосылған көкөніс цуккини лазаньясы
Дәстүрлі макарон парақтарының орнына лазанья үшін жіңішке куртка кесектері жақсы. Тағам жеңіл және диеталық болады. Сонымен қатар, дәмі бастапқы рецепттен кем түспейді.
Құрамы:
- Цуккини - 4-5 дана.
- Құрғақ майоран - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған бұрыш - бір шымшым
- Мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Моцарелла - 250 г
- Пармезан - 50 г
- Сүт - 500 мл
- Май - 50 г
- Ұн - 2 ас қасық
- Тартылған ет - 500 г
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сәбіз - 1 дана.
Көкөністерден цуккини лазаньясын ірімшікпен дайындау:
- Сары майды табада ерітіп, ұнды қуырыңыз, кейде араластырыңыз, 1 минут. Сүтті табаға кішкене бөліктерге құйып, түйіршіктер қалмас үшін мұқият араластырыңыз. 5 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Тұз, мускат жаңғағы мен салқынмен дәмдеңіз.
- Басқа табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Майдалап туралған пияз мен сәбізді қосып, қызарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Фаршты қосыңыз, араластырыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз. Тұз, қара бұрыш және томат пастасымен дәмдеңіз. Араластырыңыз және оттан алыңыз.
- Қабақты ұзындығы 5 мм қалыңдығымен кесіңіз.
- Моцареланы кесектерге кесіңіз, пармезанды орташа үккіштен өткізіңіз.
- Пісіру табағын сары маймен майлап, цуккини қабатын салыңыз. Тұз, ет толтыру қабаты бар маусым, сүт тұздығының үстіне құйып, моцарелла себіңіз.
- Қайталанатын қабаттар: куртка, тартылған ет, тұздық, моцарелла.
- Соңғы қабатты үгітілген пармезанмен себіңіз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және 40 минут бойы ірімшік қосылған көкөніс цуккини лазаньясын пісіріңіз.
Бейне рецептер:
Цуккини кастрөлі
Ет тартылған цуккини кастрөлі
Цуккини кастрөлі, жұмыртқа, ірімшік
