Үйде ет пирогтарын қалай пісіруге болады? Табада және пеште пирог жасаудың фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Жұмсақ, нәзік және тістеген кезде дәмдік бүршіктер жай ғана қуантады - өте шырынды және хош иісті толтырылған пирогтар - ет. Бұл пирогтар - миллиондаған адамдардың сүйікті нан өнімдерінің бірі. Бұл шолуда біз үйдегі ет пирогтарының қарапайым рецептерімен бөлісеміз. Біз сізге бәліштерге арналған қамыр мен ет салудың тамаша түрін дайындауға көмектесетін барлық өсиеттерді айтатын боламыз.
Пісіру бойынша кеңестер мен нәзіктіктер
- Бәліштер пісірілген күні толтыруды дайындаңыз.
- Ең шырынды және хош иісті тартылған ет бірнеше түрден араласады. Мысалы, таза шошқа еті майлы, сиыр еті құрғақ, тауық диеталық. Араластырғанда сіз дәл қалаған нәтижеге жетесіз. Ал егер сіз майсыз етті (сиыр немесе тауық еті) қолдансаңыз, шырындылық үшін фаршқа сары май немесе қаймақ қосыңыз.
- Етті жұмсақ әрі дәмді ету үшін ет тартқыштан екі рет өткізіңіз.
- Пирогтарды тек салқындатылған толтырумен толтыруға болады, ол тым сұйық болмауы керек. Артық сұйықтықты сіңіретін тым жұқа тартылған етке күріш қосыңыз.
- Толтыру үшін шикі етті қайнатуға немесе қуыруға және тартуға болады.
- Егер сіз толтыруды әртараптандырғыңыз келсе, қайнатылған жұмыртқаны, қуырылған туралған пиязды, ұсақталған сарымсақты, туралған шөптерді, құрғақ дәмдеуіштерді және т.б.
- Ет қосылған пирогтарға арналған қамыр ашытқы мен ашытқысыз, қатпарлы, ашытқы, айран немесе қаймақ болуы мүмкін.
- Қамыр илеу процесін жеңілдету үшін оны дүкеннен сатып алуға немесе бәліштерге арналған жұқа пита нанын қолдануға болады.
- Егер пирогтарды табаға қуырсаңыз, оларды ыстық майға салыңыз. Ал егер сіз олардың қуыру кезінде майды көп сіңіруін қаламасаңыз, табаға 1-2 ас қасық қосыңыз. алкоголь.
- Қуырғаннан кейін қуырылған пирогтарды қағаз майлыққа қойыңыз, сонда ол қамырдың бетінен артық майды сіңіреді.
Табада қуырылған пирогтар
Табада қуырылған ет қосылған дәмді пирогтар керемет керемет және дәмді болып шығады. Оларды қаймақпен немесе шәймен жылы күйінде беруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 425 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 3 сағат
Құрамы:
- Жылы су - 350 мл
- Құрғақ ашытқы - 6 г
- Қант - 2 шай қасық
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Шам пияз - 1 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - қамырға 30 г, пирогтарды қуыруға 350 г
- Шошқа еті - 250 г
- Ұн - 450 гр
- Ұнтақталған бұрыш қоспасы - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Табада қуырылған ет пирогтарын дайындау:
- Толтыру үшін шошқа етін бөліктерге бөліп, туралған пияз қосылған өсімдік майына табада қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Етті қатты отта қызарғанша қуырыңыз, 5-7 минут араластырыңыз. Содан кейін, отты қайнатыңыз, соя тұздығын қосыңыз және жұмсақ болғанша 10 минут қайнатыңыз.
- Қуырылған етті салқындатып, ет тартқышта бұраңыз.
- Қамыр үшін ашытқы мен қантты жылы суға құйып, араластырыңыз. Тостағанды сүлгімен жауып, жылы жерде 15 минутқа қалдырыңыз. «Қақпақ» пайда болған кезде еленген ұнды тұзбен қосып, қамырды қасықпен илеңіз, ол тұтқыр және жабысқақ болады.
- Қамырға өсімдік майын құйып, қамырға араластырыңыз. Ол сәл сұйық және тұтқыр болады.
- Қамырды полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышқа 1,5-2 сағатқа шығарамыз.
- Содан кейін жұмыс бетін өсімдік майымен майлап, қамырды жайыңыз. Оны бөліктерге бөліп, әрқайсысын өте жұқа емес тортқа созыңыз.
- Тортильдің ортасына 1 ас қасық салыңыз. тартылған ет және пирожныйларға айналдырыңыз.
- Оларды өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, орташа отта қызарғанша 3-4 минут қуырыңыз.
Кефир пирогтары
Кефир қосылған ет пирогтары ашытқы қамырының пирогтарына тамаша балама болады. Өйткені олар пышными және әуе болып табылады, және олардың ашытқы әріптестерінен кем емес. Сонымен қатар, олар дәмді және тезірек дайындалады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тазартылған күнбағыс майы - қамырға 50 мл, қуыруға қанша қажет болады
- Кефир 2, 5% май - 1 ас қасық.
- Сода - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Ұн - 2, 5 ас қасық.
- Тартылған ет - 500 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - дәміне қарай
Кефирде ет пирогтарын дайындау:
- Қамыр үшін жұмыртқаны терең ыдысқа ұрып, өсімдік майымен айран құйып, қант пен тұз қосыңыз. Барлық тағамды тегіс болғанша шайқаңыз.
- Тағамға сода қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, сұйық массаға кішкене бөліктерді қосыңыз.
- Қолыңызбен жеткілікті қалың қамыр илеңіз және оны серпімді және әуе етіп жасау үшін жылы жерге қойыңыз.
- Фаршқа тұз бен бұрыш қосып, дәміне қарай басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Пиязды ет тартқышы арқылы тазалап, ұсақтап тураңыз. Фаршқа пияз пюресін қосып, араластырыңыз.
- Етті табаға өсімдік майына салып, кейде араластырып, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Дайын фаршты салқындатыңыз.
- Қамырдан етпен айран пирогтарын қалыпқа келтіру үшін тауық жұмыртқасының көлеміндегі кішкене бөлікті қысып алыңыз. Қалыңдығы 2 см дөңгелек торт жасау үшін алақаныңызбен басатын допты ораңыз.
- Қуырылған фаршты үстіне қойып, бәліштің шеттерін қысыңыз.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен толтырыңыз, қыздырыңыз және пирогтарды сары май олардың жартысына жететін етіп қойыңыз.
- Ет пирогтарын әр жағынан 3 минут бойы орташа отта, қақпақсыз, қызарғанша қуырыңыз. Қаласаңыз, пирогтардың бүйірлерін қуыруға болады.
Ашытқы пирогтары пеште
Қызықты және хош иісті ашытқы пирогтары пеште керемет хош иісті шығарады … Бұл асқазан үшін нағыз мереке. Сіз оларды жұмысқа, жолға, балаңызды мектепке бере аласыз. Олар әрқашан және барлық жерде қарсы алады.
Құрамы:
- Ұн - 500 гр
- Сығылған ашытқы - 30 г
- Сүт - 1 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық қамырда, 1 шай қасық. толтыруда
- Қант - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық қамырға қуыру үшін қанша қажет болады
- Май - 80 гр
- Жұмыртқа - 2 дана. қамыр үшін, 1 дана. пирогтарды майлау үшін
- Ет - 500 гр
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Ашытқы пирогтарын пеште етпен пісіру:
- Етті толтыру үшін шошқа етін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқындатылған етті ет тартқыш арқылы бұраңыз.
- Пиязды ұсақтап тураңыз, ашық қызарғанша орташа отта қуырыңыз, сонымен қатар ет тартқыштан өткізіңіз. Ұнтақталған ет пен тұзды дәміне қарай бұраңыз.
- Ет пирогына арналған ашытқы қамыры үшін қамырды дайындаңыз. Сүтті 40 ° С дейін қыздырыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. слайдпен ұн және 1 ас қасық. Сахара. Жаңа сығылған ашытқыны ұсақтап тураңыз, араластырыңыз, сүлгімен жабыңыз және 30-45 минут жылы жерге қойыңыз.
- Қамыр көптеген көпіршіктермен жабылғанда және көлемі едәуір ұлғайған кезде, еленген ұнның жартысын қосып, қамыр илеңіз.
- Микротолқынды пеште қыздырылған өсімдік майын, тұзды құйыңыз, жұмыртқа мен сұйық май қосыңыз. Май ыстық болмауы керек.
- Барлық өнімдерді жақсылап араластырыңыз, қамырды үстелге қойып, илеңіз, қалған ұнды біртіндеп қосыңыз.
- Қамырды серпімді болып, қолыңызға жабысып қалмайынша 10 минут илеңіз.
- Қамырды шұжықпен пішінге келтіріп, оны бірдей мөлшерде бөліктерге бөліп, оларды жайып, тегіс торт жасаңыз.
- Алынған тортильге ет толтыруын салыңыз және пирог жасаңыз.
- Пирогтарды бір -бірінен өте үлкен қашықтықта пісіру парағына төмен қаратып қойыңыз да, пісіру парағын жылы жерге 1,5 сағатқа қойыңыз. Пирогтардың көлемі екі есе артады.
- Пирогтардың бетін жұмыртқаның сарысымен майлап, 200 ° С дейін қыздырылған пешке 20 минутқа жіберіңіз.
Лаваш пирогтары
Нағыз құтқарушы - лаваш еті қосылған дәмді, дәмді және нәзік пирогтар. Олар тез және оңай дайындалады, бұл оларды керемет тағамдар немесе таңғы асқа айналдырады.
Құрамы:
- Тартылған ет - 200 гр
- Қатты ірімшік - 80 г
- Жұқа лаваш - 1 дана.
- Қаймақ - 1 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Пирогтарды лаваш етімен пісіру:
- Етті бөліктерге бөліп, ет тартқыштан өткізіңіз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіп, туралған етпен біріктіріңіз.
- Қаймақ, тұз, дәмдеуіштерді дәміне қарай қосып, пита нанына толтыруды мұқият араластырыңыз.
- Пита нанына дайындалған толтырудың жұқа қабатын жағып, оны 5х5 см кесектерге кесілген орамаға ораңыз.
- Жұмыртқаны шанышқымен ұрып, бәліштердің бланкілерін жұмыртқа қоспасына батырыңыз.
- Картоптарды өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, оларды екі жағынан орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
- Қуырылған пирогтарды пісіру парағына салыңыз да, 10 минут пісіру үшін 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
