Ет пен көкөністермен не пісіру керек? Фотосуреттері бар қадамдық рецепттердің ТОП 5. Қоян, күркетауық, сиыр еті, шошқа шницелі, тартылған ет тағамдары. Бейне рецепт.
Дені сау және әдемі болу үшін міндетті түрде көкөністерді жеу керек. Көкөністерде бар талшықтар, минералдар, витаминдер дұрыс тамақтану үшін қажет. Көкөністер өте сау және қорытуға оңай. Ал аспаздық көкөніс шедеврлерін одан да қанағаттандырарлық ету үшін оларға ет қосыңыз. Мұны қалай істеу керек, сіз ет пен көкөністерден тағамдарға арналған 5 қызықты рецепт ұсынатын осы шолуда білесіз.
Ет пен көкөніс тағамдары - аспазшылардың кеңестері
- Етті көкөністермен кастрюльде, фольгада, жеңде және тіпті банкада пісіруге болады.
- Ет тым майлы немесе майсыз болмауы керек.
- Сүйексіз ет алыңыз: ақжелкен, филе, ветчина.
- Ет біркелкі түске, берік серіппелі құрылымға және тым қараңғы болмауы керек.
- Етті бөлме температурасында жібітіңіз.
- Жас жануардың еті шырынды әрі дәмді болады. Ол ескісінен ақшыл қызғылт түсті және ақ тамырлармен ерекшеленеді.
- Егер кесек тұтастай күйдірілетін болса, оның салмағы 2-2,5 кг аспауы керек. Өте үлкен кесек шетінде күйіп кетеді, ортасында пісіруге уақыт болмайды.
- 1 кг ет пісіруге шамамен 1 сағат кетеді.
- Етті жұмсақ әрі шырынды ұстау үшін маринад қолданыңыз. Бұл үшін қыша, бал, тәтті және қышқыл соустар қолайлы.
- Өте қатты етті сүтке сіңдіріңіз. Бұл оның сапасына оң әсер етеді.
- Бұқтыру үшін сіз кез келген ет кесектерін, тіпті қуыруға жарамсыздарын да қолдана аласыз.
- Етті ыстық қуыру табаға маймен қуырыңыз, сонда ұзақ уақыт бұқтырғанда да шырын шығармайтын қыртыс пайда болады.
- Жасыл және қызыл көкөністер мен крахмалсыз көкөністер. Олар белоктардың қорытылуына көмектеседі және еттің ыдырауы кезінде пайда болатын зиянды заттарды бейтараптандырады.
- Көкөністерді пісірер алдында сұрыптаңыз, бүлінгендерін сұрыптаңыз.
- Шөптен жасалған көкөністер қабығы кетпейді, оларды тек жуу қажет.
- Етті қуыруға арналған табада, қазанда, кастрюльде немесе қалың түбі бар кастрюльге пеште, пеште, баяу пеште бұқтыруға болады.
- Қырыққабат көкөністері кірден, зақымданудан және бұтақтан тазартылған.
- Жасыл жапырақтары бар сабақтар гүлді қырыққабаттан кесіледі.
- Бұрыш сабағы мен тұқымынан тазартылады.
- Ет пен көкөністің пайдалы қасиеттерін, хош иісі мен дәмін сақтау үшін оларды эмаль, шойын немесе ыстыққа төзімді шыны ыдыста пісіріңіз.
Ет қосылған пісірілген тәтті бұрыш
Сіз тәтті бұрышты кез келген толтырумен пісіруге болады, бірақ тартылған етпен - тағам әлдеқайда дәмді, қанағаттандырарлық және қоректік болып шығады. Еттің кез келген түрі тартылған ет сияқты жарамды. Диеталық тамақтану үшін қосымша калориядан қорықпайтын тауықты алыңыз - шошқа етін таңдаңыз. Біріктірілген тартылған ет де қолайлы.
- 100 г калория мөлшері - 269 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Тәтті бұрыш - 4 дана.
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Сиыр еті - 250 гр
- Шошқа еті - 250 г
- Жасыл пияз - 2 қауырсын
- Сорпа (көкөніс немесе ет) - 250 мл
- Пияз - 1 дана.
- Жүгері консервілері - 140 г
- Ақ нан - 0,5 бөлке
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ақжелкен - 0,5 шоқ
Қуырылған етпен пісірілген тәтті бұрыш дайындау:
- Нанның қыртысын кесіп, суға немесе сүтке батырыңыз. Оны сығып, шанышқымен сүртіңіз.
- Консервіленген жүгеріні ағызыңыз.
- Пиязды аршып, тураңыз.
- Жасыл пиязды ақжелкенмен жуып, майдалап тураңыз.
- Бұрышты жуыңыз, шыңдарын кесіңіз және тұқымдық қорапты алыңыз.
- Етті жуыңыз, құрғатыңыз және пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Нанды ет, пияз және жұмыртқамен біріктіріңіз.
- Фаршқа тұз, қара бұрыш және паприка қосып дәмдеңіз.
- Жүгері, ақжелкен мен жасыл пиязды қосыңыз. Араластырыңыз.
- Бұрышты толтырғышпен толтырып, пісіру парағына салыңыз.
- Томат пастасын сорпаға қосып, оны бұрыш табаға құйыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 45 минут пісіру үшін тартылған ет қосылған тәтті бұрыш жіберіңіз.
Бұқтырылған қоян картоппен
Ең танымал және өзін-өзі қамтамасыз ететін тағамдардың бірі-картоп қосылған бұқтырылған тағам. Тағам қосымша гарнирді қажет етпейді. Кез келген ет өнімі ұқсас дизайнда жасалған. Бірақ пайдалы және диеталықтардың бірі - картоп қосылған бұқтырылған қоян.
Құрамы:
- Қоян - 1 ұшасы
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Картоп - 1 кг
- Су - 500 мл
- Өсімдік майы - 30 мл
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Тұз - 1 шай қасық дәміне қарай ма
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қоянды картоппен пісіру:
- Қоянды жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз.
- Етті қыздырылған маймен қазанға салыңыз да, қатты отта барлық жағынан қызартыңыз.
- Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, жуыңыз, кесектерге кесіңіз және мөлдір болғанша табада қуырыңыз.
- Қуырылған көкөністерді қоян табағына жіберіңіз.
- Табаға қайнаған су құйыңыз, ол барлық мазмұнды жабады және етті қақпақ астына 40-50 минут қайнатыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз және тағаммен салыңыз.
- Тағамды тұз, бұрыш, шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Тамақты қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және қоян бұқтырмасын картоппен баяу отта 30 минут қайнатыңыз.
Кәстрөлдерде көкөністер мен қаймақ қосылған сиыр еті
Қаймақпен бұқтырылған өнімдер әсіресе нәзік, жұмсақ және шырынды болады. Бұл тағам кремді дәм мен керемет хош иіске ие. Көкөністер жиынтығы мен ет түрі дәмі бойынша әр түрлі болуы мүмкін.
Құрамы:
- Сиыр еті - 0,5 кг
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Ақжелкен тамыры - 30 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 150 мл
- Ет сорпасы - 150 мл
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Сиырды көкөністер мен кәстрөлде қаймақпен пісіру:
- Сиыр етін орташа өлшемді тілімдерге бөліп, екі жағынан шайқаңыз.
- Табада өсімдік майын қыздырыңыз және ет қабаттарын қатты отта қызарғанша қуырыңыз.
- Сәбізді, пиязды және ақжелкеннің тамырын тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз.
- Болгар бұрышын сабағы мен тұқым қорабынан аршып алыңыз, сонымен қатар орташа мөлшерде кесіңіз.
- Көкөністерді өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
- Сиыр еті мен қуырылған көкөністерді кастрюльге салыңыз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз.
- Сорпаны құйыңыз, қазанды 2/3 толтырыңыз және қаймақ қосыңыз.
- Сиырды көкөністер мен қаймақпен кастрюльге жіберіп, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
Цуккини қосылған шницель
Цуккини шницелінің рецепті - Жерорта теңізі рецепті. Тағам лимонмен толықтырылған, ол дәмге дәм мен жеңіл қышқылдық қосады.
Құрамы:
- Шошқа еті шницельдері - 4 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Қызанақ - 200 гр
- Лимон - 2 дана.
- Өсімдік майы - 5 ас қасық
- Крем - 150 мл
- Жасылдар - шоғыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Цуккини қосылған шницель дайындау:
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және сақинаға кесіңіз.
- Цуккини, қызанақ және 1 лимонды жуыңыз, сонымен қатар сақиналарға кесіңіз.
- Екінші лимоннан шырынды сығыңыз.
- Етті жуыңыз, кептіріңіз, тұз бен бұрыш. Оны қызарғанша майға екі жағынан қуырыңыз.
- Етті табадан шығарып, оған кілегей мен лимон шырынын құйыңыз. Қайнау.
- Пісірме табаққа 2 ас қасық құйыңыз. май мен пиязды салыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Қызанақ пен лимон қосылған асқабақты үстіне қойыңыз.
- Ет пен лимон қосылған кілегей қосыңыз.
- Пешті 175 ° C дейін қыздырыңыз және цуккини қосылған шницельді 40 минут пісіруге жіберіңіз.
Түркия көкөністермен филе
Түркия - балаларға, қарттарға, асқазан -ішек жолдары бар науқастарға, диетаға отырғандарға және дұрыс тамақтануға рұқсат етілген диеталық ет. Көкөністер бар компаниядағы Түркия филесі - бұл қосымша гарнирді қажет етпейтін толық тағам.
Құрамы:
- Түркия филесі - 400 гр
- Құрғақ ақ шарап - 2 ас қасық
- Сәбіз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Брокколи - 200 гр
- Майдың 10% кремі - 200 мл
- Ұн - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Күркетауық филесін көкөністермен пісіру:
- Күркетауық филесін жуыңыз, құрғатыңыз және 4 бөлікке кесіңіз. Тұз бен бұрышты аздап шайқаңыз, үстіне шарап құйып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Брокколиді жуыңыз және кептіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды дымқыл шүберекпен сүртіп, үлкен тілімдерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және үлкен жолақтарға кесіңіз.
- Табада майды қыздырыңыз, сәбізді қуырыңыз және табадан алыңыз.
- Күркетауық филесін сол табаға салыңыз да, әр жағынан 5 минут қуырыңыз.
- Кремді ұн, тұз және ұнтақталған қара бұрышпен біріктіріңіз.
- Күркетауық филесін пісірме табаққа салыңыз, үстіне брокколи, сәбіз, шампиньон салып, бәріне крем құйыңыз
- Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және күркетауық филесін көкөністермен 15 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
Ыстық қазан
Жарты сағат ішінде көкөністермен ет
Пеште ірімшік қосылған көкөністермен ет
