Чахохбили сиыр етінен грузин тілінде - пісіру принциптері, құпиялар мен нәзіктіктер. Қадамдық рецепт бойынша ТОП 3. Бейне рецептер.
Чахохбили сиыр етінен баяу пеште
Ұсынылған рецепт бойынша сиыр етінен алынған Чахохбили - баяу пеште пісіру әдісі, ол классикалық нұсқадан айтарлықтай ерекшеленбейді. Негізгі артықшылығы - пісіруге аз уақыт кетеді. Сонымен қатар, тағам бірдей хош иісті және дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Сиыр еті - 1,5 кг
- Пияз - 400 гр
- Томат пастасы - 200 г
- Су - 1 ас қасық.
- Құрғақ қызыл шарап - 100 мл
- Базил, дәмді - дәміне қарай
- Сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- Қызыл бұрыш, шафран, хоп -сунели - әрқайсысы 1 шай қасық.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Баяу пеште сиыр етінің шахохбилиін кезең-кезеңмен дайындау:
- Сиыр етінің туралған бөліктерін мультипісіргіш табаққа салыңыз, «қуыру» режимін қосыңыз және оны алтын түске дейін қызартыңыз.
- Пиязды жарты сақина етіп турап, етке қосып, тағы 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Томат пастасын қосып, шарап қосылған суға құйыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз (қызыл бұрыш, шафран, хопс-сунели) және құрылғыны 30 минут «Бұқтыру» режиміне ауыстырыңыз.
- Цикл аяқталғаннан кейін туралған шөптерді (насыбайгүл, дәмді), ұсақталған сарымсақ түйірін, тұзды қосып, «Жылы» режимінде 10 минутқа қалдырыңыз.
Чахохбили сиыр етінен көкөністермен
Көкөністердің көп мөлшері бұқтырылған тағамды шырынды, қоректік етеді. Сондықтан, көкөністермен сиыр еті chakhokhbili ешқандай гарнирді қажет етпейді. Бұл өте тәуелсіз тағам.
Құрамы:
- Сиыр еті - 1,5 кг
- Қызанақ - 4 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- Баклажан - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 дана
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Қызыл жартылай тәтті шарап - 80 мл
- Өсімдік майы - 20 г
- Килантро, насыбайгүл - әрқайсысы 5-6 бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қара өрік - 150 гр
Көкөністер қосылған сиыр етінен грахин стиліндегі шахохбилиді кезең-кезеңмен дайындау:
- Сиыр етін бөліктерге бөліп, табада қызарғанша қуырыңыз.
- Пиязды жарты сақинаға турап, етке қосыңыз.
- Баклажандарды текшелерге кесіп, пияздың артынан жіберіңіз. Май қосып, тағамды 15 минут қуырыңыз. Егер баклажан піскен болса, онда белгілі бір ащы сезімді кетіру үшін оларды тұзды суға жарты сағат бойы алдын ала жібітіңіз.
- Қызанақты тазалаңыз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз және тағамға қосыңыз.
- Сарымсақты ұсақтап турап, табаға жіберіңіз.
- Ашық бұрыш пен болгар бұрышын тұқымдардан септуммен босатып, ыдысқа қосыңыз.
- Өрікті тасты алып тастаңыз, целлюлозаны пюре болғанша блендермен ұсақтап, шахохбилиге қосыңыз.
- Мазмұнына шарап құйып, кинза қосылған туралған насыбайгүл қосыңыз.
- Араластырыңыз және 45 минут қайнатыңыз.
