Табада қуырылған шошқа еті сияқты тағамды дайындау өте қарапайым болып көрінеді. Дегенмен, бәрі де қарапайым емес, содан кейін ет пісіп, құрғап кетеді, содан кейін ол шырын шығарып, бұқтыра бастайды. Біз барлық құпиялар мен нәзіктіктерді ашамыз …
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Табада шошқа еті өте дәмді, ал егер сіз кейбір нюанстарды білсеңіз, онда бұл керемет тағамдық қасиеттері бар қарапайым тағам. Оны дайындау үшін көптеген рецепттер бар, бірақ ол әрқашан қанағаттандырады. Сондықтан бұл ет тек отбасылық түскі асқа ғана емес, сонымен қатар кез келген мерекелік үстелге де керемет. Өйткені, дұрыс қуырылған шошқа етінің хош иісі мен керемет дәмі бар.
Әрине, барлық үй шаруасындағы әйелдер оны бірінші рет жақсы дайындай алмайды, өйткені ет кейде қатты және күйіп кетеді. Сондықтан сіз дәмді қуыру үшін оны дайындаудың бірнеше нәзіктігін білуіңіз керек.
- Табысты тағамның басты кепілі - бұл етті дұрыс таңдау, ол өте жаңа болуы керек. Мұздатылған кезде талшықтардың құрылымы өзгереді, одан шырындылық жоғалады.
- Қуыруға арналған ұшаның бөліктеріне артықшылық беріледі - иық пышағы, мойын мен аяқ.
- Ақ май қабаттары бар тілімдерді қолданған жөн, олар дайын етті жұмсақ әрі шырынды етеді.
- Бірақ шошқа етін тығыз және қалың талшықтармен пісіру үшін қолдану дұрыс емес, ол қатты және қатал болып шығады.
- Етті нәзік қызғылт сатып алыңыз, бұл оның балғындығы туралы айтады.
Енді шошқа етін табада қалай дайындау керектігін егжей -тегжейлі қарастырайық.
- 100 г калория мөлшері - 254 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 40 минутқа дейін
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Шошқа етін пиязбен қалай қуыруға болады
1. Шошқа етін пленкадан тазалаңыз. Егер май тым көп болса, оны кетіруге болады. Содан кейін қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Еттің қуыру кезінде көп сұйықтық шығармауы үшін кептіру маңызды. Содан кейін оны кемінде 3 сантиметрге кесіңіз. Егер таяқшалар кішірек болса, ет тез күйіп кетуі мүмкін, ал іші ылғалды болып қалады. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз.
2. Табаны пешке қойып, май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін етті қуыруға қойыңыз. Оны жоғары температурада шамамен 7 минут қайнатыңыз, бірақ оны бірнеше рет айналдырыңыз. Мәселе - оның шеттерін тез тығыздау, яғни. барлық жағы жақсы қызарған. Бұл барлық шырынды сақтайды.
3. Содан кейін табаға пияз мен сарымсақты қосыңыз.
4. Жылуды орташа деңгейге қойып, кейде араластыра отырып, шошқа еті мен пиязды дайындауды жалғастырыңыз. Енді оны ішкі жағынан қуыру керек, ал сыртынан күйдірмеу керек. Мұны істеу үшін оны мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
5. Етті пісіруге 5 минут қалғанда тұз бен бұрыш себіңіз. Егер сіз қуыру басында етке тұз қоссаңыз, онда ол сұйықтықты шығаруға көмектеседі, бірақ ол қуырылған бөліктерде қалуы керек. Шошқаның дайындығын пышақпен тексеріңіз - талшықтарды кесіңіз және қараңыз. Егер олар қызғылт болса, әрі қарай пісіріңіз, жеңіл - ыстықтан алыңыз. Сіз сондай -ақ өнімнің дәмін тата аласыз.
5. Дайын тағамды пісіргеннен кейін жаңа күйінде беріңіз. Байқаймын! Шошқа етін, әсіресе қуырылған етті шамадан тыс тұтыну сіздің фигураңызға қатты әсер ететінін ұмытпаңыз.
Сондай -ақ, Илья Лазерсонның аспазшысынан шырынды мастер -класс болу үшін етті қалай қуыру керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
