Шошқаның құлағы бар жас цуккини, бір қарағанда, сәйкес келмейтін өнімдер сияқты. Бірақ құлақ пен кәдіден корей үлгісіндегі тәттіні дайындап, сіз дуэттегі өнімдердің үйлесімділігіне таң қаласыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Құлақ пен кәдіден корей үлгісіндегі тағамдарды кезең-кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Кореялық тұздықтар, тағамдар мен тағамдар біздің елде бұрыннан танымал болды. Олар дәмді, дәмді және кез келген тағамға жарамды. Корей салаттарының барлық түрлері сатылатын бірде -бір базар жоқ шығар. Кейде сіз витринаның алдында тұрасыз және тағамдардың кең ассортиментіне байланысты сатып алу туралы шешім қабылдау қиын. Корей тағамдарын дайындау үшін әр түрлі өнімдер қолданылады: саңырауқұлақтар, спаржа, жасыл бұршақ, сәбіз және, әрине, шошқа құлағы - корей салаттарының патшалары. Мен корей асханасына енуді және шошқа етінен цуккини қосылған корей тағамдарын дайындауды ұсынамын. Қазір цуккини маусымы, ал құлақтар жыл бойы сатылады. Өйткені, басқа кореялық сәбіз мен қызылша салаттарын жылдың кез келген уақытында, ал цуккиниді тек жазда жасауға болады. Сонымен қатар, біздің елде цуккини - жазғы көкөністердің бірі. Ал қазір цуккинидің жоғары маусымы басталады, сондықтан олардан жасалған тағамдар өте өзекті және танымал.
Сіз бұл тағамды күнделікті тағамға дайындай аласыз немесе мерекелік үстелге қызмет ете аласыз. Бұл дәмді хош иісі мен қызықты дәмі бар керемет суық тағам. Оны дайындау қиын емес, және бастапқы ингредиенттердің құны сізді таң қалдырады. Тағамды ерекше дәмді ету үшін, мен өз бақшамда ғана үзілген цуккиниді қолдануды ұсынамын. Немесе адал адамдардан сатып алуға болады, tk. жақсы көкөніс бақшадан бір аптадан кешіктірмей жұлылған болып саналады. Цуккинидің балғындығын сабағымен бағалауға болады, ол тікенді және летаргиялық болмауы керек. Балғындықтың тағы бір көрсеткіші - цуккинидің «түбі», ол берік және берік болуы керек. Қоқысқа тасталған цуккиниді тастамаңыз, олардан дәмді уылдырық пісіруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыйлықтар - 2-3
- Пісіру уақыты - құлақты қайнатуға - 2 сағат, құлақты салқындатуға - 2-3 сағат, жеңіл тағамдар дайындауға - 30 минут, аппетит маринадтауға - 2 сағат.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Сарымсақ - 1-2 түйір
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Иіссіз өсімдік майы - 30 мл
- Шошқаның құлағы - 1 дана.
- Кориандр - 1 шай қасық
- Соя соусы - 3-5 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Корей сәбізіне арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
Құлақ пен кәдіден корей тағамдарын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Цуккиниді жуыңыз және кептіріңіз. Шеттерін кесіп, қалыңдығы 0,5 мм және ұзындығы 3-4 см жолақтарға кесіңіз. Егер жемістер піскен болса, алдымен қабығын аршып, ескі тұқымдарды алып тастаңыз. Мұндай әрекеттерді жас көкөністермен жүргізу қажет емес.
2. Шошқаның құлағын құлақ арналарында жақсы тазалаңыз. Оларды жақсырақ темір губкамен сүртіңіз. Жарты сағат қайнатыңыз және суды өзгертіңіз. Оларды жұмсақ болғанша 1, 5 сағат қайнатыңыз. Пісіруден жарты сағат бұрын тұз бен қара бұрыш себіңіз. Дайын құлақтарды қайнаған судан алып тастаңыз, оларды тақтаға қойып, толық салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін жолақтарға кесіңіз және цуккини жіберіңіз. Егер сіз оларды ыстықтай кесіп тастасаңыз, онда олар бір -біріне жабысып қалады.
3. Тұздықты дайындаңыз. Сығылған сарымсақ, соя соусы, иіссіз өсімдік майы, кориандр, кореялық сәбіз дәмдеуіштері, сірке суы, қара бұрыш және тұзды біріктіріңіз.
4. Құлақты тұздықпен цуккини толтырыңыз, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат бойы маринадтауға жіберіңіз. Тоңазытқышта корейлік құлақ пен цуккини тағамдары неғұрлым ұзақ тұрса, оның дәмі соғұрлым жарқын болады. Салқындатылған тағамға қызмет етіңіз.
Маринадталған цуккиниді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
