Ащы тәттілердің ащы белінің суреті бар рецепт. Асқазан мен көкөніс қосылған тағамды қалай дайындау керек?
Фотосуреті бар рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Ол корейлік ащы тағамдарды кезең -кезеңмен дайындайды
- Бейне рецептер
Ет өнімдері бар көкөністерден дайындалған корей тағамының нұсқасы - тауық асқазаны бар ащы тәттілер; ол күшті сусындар, салат немесе күріш немесе фунчоза гарнирі бар негізгі тағамдар ретінде қызмет ете алады. Ет ингредиенттерін дайындауда соус виде технологиясын қолдану оның дәмі мен консистенциясын әлдеқайда нәзік етеді.
Дәмді корей тағамдарының дәстүрлі рецептінде ол тағамға арналған, шикі ет өнімдері термиялық өңдеуге ұшырамайды, керісінше ұзақ уақыт сірке суының күшті ерітіндісінде маринадталған. Ыстық және өткір дәмдеуіштер (сарымсақ, бұрыш, кейде имбирь және т.б.) бұл жағдайда хош иістендіргіш қоспалар ретінде ғана емес, сонымен қатар консерванттар мен антисептиктер ретінде де жұмыс істейді.
Біздің рецептте төмен температурада пісірілетін тауық асқазандары тағамдық құндылығын толық сақтайды, дұрыс құрылымды алады, қышқылдықсыз тән дәмге ие болады және тағамның өткірлік дәрежесін бізге белгілі шеңбермен шектеуге мүмкіндік береді. үй тағамдары.
- 100 г калория мөлшері - 113 ккал.
- Порция - 1,1 кг
- Пісіру уақыты - 40 минут дайындық, 6-12 сағат инфузия
Құрамы:
- Дайын тауық еті - 250 г
- Шикі сәбіз - 400 г
- Пияз - 150 гр
- Ақшыл мұздатылған баклажан - 130 г
- Болгар бұрышы, ақшыл мұздатылған - 100 г
- Сарымсақ - 20 г
- Түйіршіктелген қант - 1 ас қасық
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Күріш сірке суы 6% - 1 ас қасық
- Кориандр - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық
- Тәтті паприка - 1 шай қасық
Ол корейлік ащы тағамдарды кезең -кезеңмен дайындайды
1. Тауықтың асқазанын жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сонымен қатар, олар сұр түске ие болады және ұзақ уақыт бойы пісіру кезінде бәрі сорпаға түсетін өзіндік дәмін жоғалтады. Біздің асқазанымыз қызғылт түсті, бірақ жұмсақ және серпімді консистенцияға ие. Біз күшті сірке суы қосылған маринадталған еттен дәмді корей тағамдарын дәстүрлі дайындаудан шамамен осындай нәтиже аламыз, бірақ бұл өте қышқыл болар еді!
2. Асқазанды жолақтарға кесіңіз және ыдысқа құйыңыз, онда сіз сондай-ақ желе-аспек салуға болады.
3. Сәбізді ұзын сабанмен арнайы үккіштен сүртіп, етке қосыңыз. Біз сондай-ақ жаңа бұрыш пен баклажанды жолақтарға кесеміз, бұрышты бірден қосамыз, баклажанды өсімдік майына сәл себеміз. Бірақ бізде дайын дайындама бар, оны тек ашуға, аздап ерітуге және қалған көкөністер мен етке араластыруға болады.
4. Толтырманы соя соусынан, салат сірке суынан (6%) және қанттан тең пропорцияда дайындаңыз (әрқайсысы бір ас қасық). Біз өз дәмімізге қарай пропорцияларды қышқыл, тұзды немесе тәтті ету үшін өзгерте аламыз. Қант ерігенше барлық компоненттерді араластырыңыз және біркелкі таратып, өсімдік қоспасы бар ыдысқа құйыңыз.
5. Сіз дайын корейлік салат қоспасын қолдана аласыз, бірақ бұл қоспаларда, әдетте, әркімнің талғамына сәйкес келмейтін ыстық бұрыш көп болады. Балғын және хош иісті киімді өз қолымызбен дайындайық: шай қасық кориандр мен зирені ұнтақтап турап, тәтті паприка мен аздап (өз талғамымызға сәйкес) ыстық қызыл бұрыш қосыңыз.
6. Пиязды жіңішке жартылай сақина етіп турап, ыстық өсімдік майы қосылған қуыру табаға салыңыз.
7. Сарымсақты сарымсаққа сығу қажет емес, оны пышақпен ұсақтап тураған немесе арнайы диірменге кескен дұрыс.
сегіз. Біз пиязды қуырмаймыз, бірақ оны аздап қуырамыз, ол серпімді консистенцияны сақтауы керек, бірақ мөлдір болуы мүмкін, мүмкін сәл алтын. Ол «жылтыратылған» кезде бірден оған дәмдеуіштер қоспасын, сарымсақты құйыңыз, егер қаласаңыз, сүйікті кептірілген хош иісті шөп қосуға болады - насыбайгүл, ақжелкен және т.б., кептірілген ұнтақталған имбирь лақтырыңыз. Барлығын тез араластырыңыз, табада бірнеше минут қыздырыңыз және оттан алыңыз.
9. Ет пен көкөніс қоспасына май мен дәмдеуіштер қосылған ыстық хош иісті пиязды құйыңыз.
10. Дайын хехті мұқият араластырыңыз, суытыңыз, қажет болған жағдайда тұзды, қантты немесе сірке суын қосып дәмін реттеңіз, қақпағын жабыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз, кем дегенде бірнеше сағатқа, жақсырақ түнде.
Ол тауық асқазаны бар бізде аппетит ретінде өте танымал және түскі немесе кешкі ас кезінде ол жиі салат ретінде қызмет етеді. Шығыс (корей) тағамдары үшін бұл фукхоза немесе күріш шарлары, соя соусы мен жаңа шөптермен толықтырылған толыққанды ет тағамы.
Ол кореялық ащы тағамдарға арналған бейне рецептер
1. Кореялық ащы тәттіні қалай жасауға болады:
2. Ащы корей тағамдарына арналған рецепт:
