Жеуге жарамды саңырауқұқұлақ альбрелласы және оның ерекшеліктері. Пайдалы қасиеттер мен қолдануға қарсы көрсеткіштер. Бұл өнімнен дайындалған қадамдық нұсқаулары бар дәмді тағамдар. Альбатрелланың пайдасы сөзсіз. Жақын жерде ауырсынуды басатын құрал болмаған кезде, осы сорттың жаңа саңырауқұлағын шайнауға тырысқан жөн.
Қой альбатрелласының зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштер
Саңырауқұлақтар тек пайдалы қасиеттерге ғана емес, сонымен қатар адам ағзасына айтарлықтай зиян келтіруге қабілетті. Асқазан альбатрелласына қарсы көрсеткіштер шектеулі, бірақ дәрігерлердің келесі ескертулеріне құлақ түрген жөн:
- Асқазан -ішек жолдарының проблемалары … Бұл саңырауқұлақтың қатаң целлюлозасы бар, сондықтан оны гастрит пен асқазанның басқа да проблемалары үшін қолдануға болмайды.
- Улану мүмкіндігі … Тағамға тек жас саңырауқұлақтардың қақпақтары қолданылады. Қойдың альбатрелласының ескі үлгілері ащы ғана емес, сонымен қатар адам ағзасының мас болуына әкелуі мүмкін.
- Жүкті және бала емізетін аналар … Саңырауқұлақтарға жеке төзбеушілік әйелдерге қатысты өте қорқынышты емес. Сіз нәрестенің денсаулығына қауіп төндірмеуіңіз керек, себебі альбатрелус болашақ аналарға арналған ауыр тағам.
- Бауыр проблемалары … Мұндай адамдар саңырауқұлақтарды ешбір жағдайда жеуге болмайды. Бұл жағдайда олардың әртүрлілігі ешқандай рөл атқармайды. Саңырауқұлақтар бауыр қабылдай алмайтын ауыр тағам болып саналады.
Albatrellus қой рецептері
Саңырауқұлақтарды диетаға қосқысы келетін адамдар үшін бұл өнімді тағамға қолданудың келесі нұсқаларын ұсынуға болады:
- Сорпа … Аяқтарын алып тастау кезінде бір килограмм қой саңырауқұлақтарын алу қажет. Сорпаны 20 минут қайнату керек. Осыдан кейін оған сәбіз мен пияз түріндегі қуыруды қосу керек. Неғұрлым қоректік сорпа үшін оның ингредиенттеріне дәнді дақылдар (350 г) мен шөптер қосылады.
- Қуыру … Бұл тағамды дайындау үшін 0,5 кг қой саңырауқұлақтарын алу қажет. Бұл саңырауқұлақ өте қатал, сондықтан оны бұқтырмас бұрын бір лавр жапырағымен 20 минут қайнату керек. Әрі қарай, сіз 2 кг картопты тазалап, текшелерге кесуіңіз керек. Дауысты компоненттерді араластырғаннан кейін оларды қуырылған пияз, сәбіз, кинза және сарымсақ қосылған саңырауқұлақ сорпасымен құю ұсынылады. Бұқтырылған саңырауқұлақтардың дәмін жақсарту үшін тағам қаймақпен бірге беріледі.
- Julienne … Француз нәзіктігі дұрыс дайындалса, сіздің талғамыңызға сай болады. Сіз 2 тауықтың аяқтарын, 250 г қойдың альбатрелін, 2-3 дана пиязды, 200 г қатты ірімшікті, 150 г қаймақты, 2 ас қасықты алуыңыз керек. l. ұн және 0,5 кесе сүт. Майға қуырылған пиязға қайнатылған саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылады. Тұздық ретінде қуыруға арналған табада кептірілген ұн қолданылады, оған қаймақ құю керек. Алынған массаға сүт, тауық сорпасы мен ірімшік қосылады. Джулиенаны пеште 180 ° C температурада 15 минут пісіреді.
- Қой терісін тұздау … Бұл процесс үшін щетканы алып, саңырауқұлақтарды кірден мұқият тазалау керек. Содан кейін оларды жарты сағат бойы суық сумен толтыру керек. Саңырауқұлақтарды қақпақтарын төмен түсіріп, оларды қабаттарға тұздай бастаймыз (өнімге 50-60 г). Осыдан кейін, контейнерді табақпен бір тәулікке жауып, үстіне жарты литрлік банка су құю керек.
- Қой теретін уылдырық … 500 г тұздалған саңырауқұлақтар сумен мұқият жуылады, 20 минут қайнатылады және ет тартқыштан өтеді. Пияз бен сәбізді қуыру бөлек дайындалады. Дыбысталған ингредиенттерді араластырып, шөптер қосылған қаймақ немесе майонезге малынған крутонға салу керек.
- Альбатрелл қойы бар құймақ … Қамыр үшін сізге 2 стакан ұн, 0,5 литр сүт, 3 жұмыртқа, 1 ас қасық қажет. қант және 2 ас қасық. өсімдік майы. Құймақтарды араластырып, қуырғаннан кейін сіз толтыруды дайындауды бастауыңыз керек. Ол 300 г саңырауқұлақ, 2 дана пияз, 200 г қатты ірімшік, 3 дана маринадталған қияр және 300 г ветчинадан тұрады.
- Жерорта теңізі салаты … Сізге арукула (орамжапырақ тұқымдасының шөптері), 12 дана шие қызанақтары, 7 дана қуырылған қой альбатрелласы, 100 г пармезан, бір болгар бұрышы және 1 шай қасық қажет. лимон шырыны. Салатты зәйтүн майымен дәмдеу ұсынылады.
- Құмырсқаның үйіндісін үрлеу … Кәстрөлдің бұл түрі келесі ингредиенттерді қолдануды көздейді: 0,5 кг қойдың альбатрелласы, 1 пияз мен сәбіз, 100 г қатты ірімшік, 1 жұмыртқа, 3 түйір сарымсақ және кішкентай жас асқабақ. Тағамның құпиясы - бұқтырылған саңырауқұлақтар мен басқа ингредиенттер қабаттарға салынған. Содан кейін мұның бәрі пеште 40 минут пісіріледі.
- Саңырауқұлақтар қосылған спагетти … Albatrellus рецептерін осы тағаммен толықтыруға болады. Оны дайындау үшін сізге 300 г бұршақ, 200-300 г дыбысты саңырауқұлақтар, 150 г спагетти, өсімдік майы мен тұз қажет болады. Қуырылған қой саңырауқұлақтарына бұршақ қосыңыз. Бұл жағдайда оның жанбайтынына көз жеткізу керек. Спагеттиді 3 бөлікке бөліп, ыстық табада аздап ұстап, содан кейін үстіне су құйған дұрыс. Алынған сорпа негізгі тағамға құйылады.
- Саңырауқұлақ қақпақтары … Бұл нәзіктікті үйде бір пиязды, 3-4 дана пайдалана отырып дайындауға болады. albatrellus қойы, бір уыс жаңғақ, 2 ас қасық. қаймақ, 50 г қатты ірімшік пен шөптер. Алдымен саңырауқұлақтардан аяқтарды алып тастау керек, содан кейін пияз мен жаңғақпен қуыру керек. Содан кейін дыбысталған өнімдерді жұмсақ ету үшін шөптер мен қаймақ қосу керек. Қалған қақпақтарды дыбысталған толтырумен толтырып, үстіне ірімшік себу керек. Пісіру уақыты - 20 минут.
- Саңырауқұлақтар қосылған макарон … Бұл тағамның 4 порциясы үшін сізге 200 г қойдың альбатрелласы, 500 кг макарон, бір пияз, екі жұмыртқа, 100 г қатты ірімшік пен құрғақ нан үгіндісін алу қажет. Саңырауқұлақ қосылған қуырылған пиязды бұрын жұмыртқа қосылған қайнатылған макаронмен араластыру керек. Ұқсас массаны пеште 190 ° C температурада пісіріп, жартылай дайын болған кезде нан үгіндісіне себу керек.
- Саңырауқұлақ қосылған зрази … 3 дана қой альбатрелін пиязбен пісіру керек. Картопты (1 кг) ет тартқыштан өткізіп, алынған жұмыртқа массасына салу керек. Май, дәміне қарай дәмдеуіштер мен ұн (2 кесе) - зраздың негізі. Саңырауқұлақтар мен пияз түріндегі толтыруды міндетті түрде қою керек.
- «Жалқау әйел» пирогтары … Бұл тағамды дайындау үшін сізге бір багет (қытырлақ қыртысы бар ауалы нан), 200 г қой альбатрелі, 100 г қатты ірімшік, бір пияз және 3 ас қасық қажет болады. 15% қаймақ. Багетті үгінділерді алып тастау кезінде ені 5-7 см етіп кесу керек. Толтырмада қуырылған пияз, сарымсақ, қаймақ және ірімшік болады. Бұл композицияны дайындалған негізге салып, пеште 200 ° C температурада 10-15 минут қуыру керек.
Альбатрелл қойы туралы қызықты деректер
Бұл саңырауқұлақ сирек кездесетін түр ретінде Екатеринбург пен Мәскеу облыстарының Қызыл кітабына енгізілген. Оны кірпі түріндегі бәсекелестер қазірдің өзінде жоғалып бара жатқан күздің соңында табуға болады.
Есте сақтау керек, қошқыл альбатрелласы аз белгілі саңырауқұлақ болып саналады. Дегенмен, оны жеуге болмайтын ағаш жөкемен шатастыруға болады.
Бұл саңырауқұлақ кейде жанғыш шикізат ретінде қолданылады. Тиндер - үгінділерден, қайың қабығынан, кептірілген шөптен, шырша конусы мен қарағай инелерінен тұтанатын материал.
Қой саңырауқұлақтарын үйде өсіруге болады. Бұл үшін ұсақ бұтақтар, үгінділер, ағаш кендірі мен жоңқалар қолданылады.
Асқазан альбатрелласы туралы бейнені қараңыз:
Асқазан альбатрелласы - саңырауқұлақ, оны тек жас кезінде жеуге болады. Әйтпесе, ол өзінің ащысымен көңіл -күйді бұзып қана қоймайды, сонымен қатар асқазан -ішек жолына елеулі проблемалар туғызады. Оның целлюлозасы соншалықты тығыз, тіпті қайнату оны жұмсақ етуге көмектеспейді.