Қысқы саңырауқұлақтың сипаттамасы. Бал саңырауқұлақтарының жеміс денесінде бар пайдалы заттар. Оның ағзаға қандай қасиеттері бар, теріс пайдаланудың теріс салдары болуы мүмкін. Фламмулина барқыттай аяғы бар рецепттер.
Зиян мен фламмулинаны қолдануға қарсы көрсеткіштер
Қысқы саңырауқұлақ барлық артықшылықтары үшін бәріне бірдей тамақ емес. Қатарды сіңіру қиын, оны жеуге жарамайтын түрлермен шатастыру оңай. Тіпті жас, көзге тартымды саңырауқұлақтарда қоршаған ортадан алынған зиянды заттар болуы мүмкін.
Кейбір адамдар тамаққа көп мөлшерде бал агарикін жегеннен кейін шаршауды, ыңғайсыздықты, энергияның жоғалуын сезінуі мүмкін. Бұл жанама әсер талшықты және саңырауқұлақтарды ауыр тағамға айналдыратын күрделі заттардың шамадан тыс мөлшеріне байланысты. Егер сіздің денеңіз үйренбеген болса, саңырауқұлақтардың аз мөлшері де ыңғайсыздық тудыруы мүмкін.
Сирек жағдайларда (мысалы, саңырауқұлақтарда бөтен заттар жиналған болса) қысқы бал жегеннен кейін жүрек айнуы мен диарея пайда болуы мүмкін. Кесілген жерде қараңғыланған немесе күрт түссіз болған құртты үлгілерді тастау керек.
Қысқы саңырауқұлақтарға абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Аллергия … Жоғарыда айтылғандай, фламмулина иммунитетті күшейтуге және аллергендерге төзімділікті арттыруға қабілетті. Алайда, кейде бұл саңырауқұлақтар қышу, бөртпе, құрғақ шырышты қабық, қан кету түрінде көрінетін жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін.
- Жүктілік және емшек емізу … Қысқы саңырауқұлақтарға қарсы көрсеткіштер әйел денесі әсіресе осал болатын кезеңдерді қамтиды. Мұндай сәттерде рядовканы қолданудан бас тартқан дұрыс. Бұл сіздің балаңыздың дамуына қауіп төндіретін жанама әсерлерді азайтады.
- Дәрілік заттардың өзара әрекеттесуі … Қысқы бал кейбір дәрі -дәрмектердің сіңуіне әсер етуі мүмкін, бұл туралы дәрігермен кеңесіңіз. Әйтпесе, бас ауруы, мазасыздық пен мазасыздық пайда болуы мүмкін, төтенше жағдайда галлюцинациямен психоз дамуы мүмкін.
Қысқы саңырауқұлақтарға арналған рецепттер
Сатып алу кезінде қысқы саңырауқұлақты таңдағанда, оның жеткілікті берік және қараңғыланбағанына көз жеткізіңіз. Fresh Flammulina тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталуы мүмкін, жақсырақ герметикалық контейнерде.
Фламмулина барқыттай аяғы бар рецепттер
- Пияз тұздығымен саңырауқұлақтар … 400 г қысқы саңырауқұлақтарды, 2 ас қасық майды, 2 түйір сарымсақты (туралған), 3 ас қасық соя соусын, жарты шай қасық қантты, кішкене пиязды ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды мұқият жуыңыз, оларды бөліктерге бөліңіз, жолақтарға кесіңіз (егер сіз классикалық ұзын эноки қолдансаңыз, оны кесудің қажеті жоқ). Бал саңырауқұлақтарын қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Табада сары майды орташа отта ерітіп, сарымсақ, соя тұздығы, қант пен пияз қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, 10 минут қайнатыңыз. Егер олар жеткілікті жұқа немесе мұқият кесілген болса, ыдыс қызмет етуге дайын.
- Корей стиліндегі саңырауқұлақ құймақ … 200 г қысқы эноки саңырауқұлақтарын, 2 ас қасық ұнды, 1 шай қасық дайындаңыз. өсімдік майы + қуыруға аздап, 2 үлкен жұмыртқа, 20 г ұсақ үгітілген сәбіз, 10 г пияз, 5 г сарымсақ немесе жасыл пияз, тұз, дәміне қарай қара бұрыш. Саңырауқұлақтарды жолақтарға кесіңіз, қақпақтарды аяқтардан бөліңіз. Ингредиенттерді жақсылап араластыра отырып, оларға сары май мен ұн қосыңыз. Қоспаға аздап ұрылған жұмыртқаны, көкөністер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қуыруға арналған табаны аздап маймен алдын ала қыздырып, құймақ немесе құймақ қалыптастырып, оған дайын массаны салыңыз. Майды кетіру үшін оларды екі жағынан қызартып, қағаз майлықтарға салыңыз.
- Бекон қосылған саңырауқұлақ омлеті … Бұл тағамды дайындау үшін мыналарды алыңыз: 300 г қысқы саңырауқұлақтар, жарты стакан туралған көк пияз, бір кішкене сәбіз (үгітілген), 4 жұмыртқа, 5-6 жолақ бекон, қуыруға арналған май, тұз және бұрыш. Саңырауқұлақтарды, жасыл пиязды, сәбізді және жұмыртқаны бір ыдысқа араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жақсы қыздырылған табада беконды екі жағынан қуырыңыз, үстіне жұмыртқа-саңырауқұлақ қоспасын құйыңыз. Омлет бір жағынан жақсы жасалса, оны екінші жағына аударыңыз.
- Шығыс стиліндегі саңырауқұлақ макароны … 50 грамм жасыл бұршақ, бір шай қасық зәйтүн майы, бір ас қасық туралған сарымсақ, 2 кесе тауық еті, 2 кесе су, 1 қызыл чили (туралған), 2 түйір сарымсақ, бір ас қасық соя соусы, бір ас қасық алыңыз. балық соусы, және бір ас қасық ұнтақталған қара бұрыш, бір шай қасық күріш шарап сірке суы, 500 г кеспе, 500 г бал саңырауқұлақтары, 3 туралған пияз, 1/3 кесе насыбайгүл жапырақтары, 1/4 кесе кинза жапырақтары. Кәстрөлдегі суды қайнатыңыз, оған бұршақ қосыңыз, шамамен 2 минут пісіріңіз. Суды ағызыңыз, бұршақты салқындатыңыз. Зәйтүн майын кішкене табада қыздырыңыз. Орташа отта қалдырыңыз, туралған сарымсақты қосып, қызарғанша қуырыңыз (2-3 минут). Оттан алыңыз. Тауық еті, су, қызыл чили және екінші сарымсақты біріктіріңіз. Қайнатыңыз, шамамен 3 минут пісіріңіз. Соя соусын, балық тұздықтарын, бұрыш пен күріш шарап сірке суын қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Жасыл бұршақ пен кеспе қосыңыз, 3 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз, дайын болғанға дейін тағы 5-10 минут пісіріңіз (макарон түріне байланысты). Дренаж, кеспені насыбайгүл мен кинза араластырыңыз, үстіне қуырылған сарымсақ себіңіз.
- Саңырауқұлақ қосылған дәстүрлі жапон сиыр еті … Бұл тағам жұмыстан кейін адамдар демалуға жиналған кезде азиялық үстелге жиі қонаққа келеді. Оның ерекшелігі - барлық ингредиенттер үстелдегі қайнатпа бар кастрюльде дайындалады, және сіз өзіңізге қолайлы деп санайтын ингредиенттерді қоса аласыз. Сорпа үшін сізге қажет: 1, 5 кесе су, 2/3 кесе соя соусы, 2/3 кесе ақ қант, 1/3 кесе саке. Қалған ингредиенттерге: 450 г жіңішке туралған сиыр еті, 400 г туралған тофу, қырыққабаттың жартысы, 200 г кеспе, 200 г эноки, жасыл пияздың үлкен шоғыры, 1 ас қасық өсімдік майы, 4 жұмыртқа. Сорпаны дайындау үшін суды, соя соусын, қант пен сакені кастрюльге біріктіріңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, оған сиыр тілімдерін салыңыз, қоңырға дейін қуырыңыз. Кішкене сорпаны құйыңыз, қайнатыңыз. Тофу, қырыққабат, кеспе, саңырауқұлақтар мен жасыл пиязды қосыңыз; жұмсақ болғанша қайнатыңыз (шамамен 5 минут). Мұндай ыдыс бөлек табақтарда беріледі, оған олар киінудің орнына жаңа сынған және қуырылған жұмыртқасы бар қайықтарды ұсынады.
Фламмулина барқытты аяқ туралы қызықты деректер
Саңырауқұлақтар темір, мырыш және басқа қоректік заттарға бай болғанымен, оларды шектеулі мөлшерде қолдану керек. Саңырауқұлақтардың 200 000 -ға жуық түрінің тек 10% жеуге жарамды, олардың көпшілігі алдын ала өңдеуді қажет етеді.
Табиғатта қысқы саңырауқұлақтар күлдің, тұттың және басқа да қатты ағаштардың діңінде өседі. Фламмулина жабайы сортын қыркүйек айынан наурызға дейін жапырақты ормандарда кездестіруге болады, сондықтан оның аты «қысқы саңырауқұлақ». Қытай тілінде рядовка алтын ине немесе жай алтын саңырауқұлақ деп аталады.
Мәдени сорттар жеміс денесінің ұзартылған сабағымен және ақ түсімен ерекшеленеді, бұл саңырауқұлақтардың жарыққа түспеуіне байланысты пайда болады.
Антиоксиданттардан басқа, энокитаке құрамында эрготион бар. Бұл амин қышқылы аурудан табысты емделудің жоғары пайызын көрсететін қатерлі ісікке қарсы препараттарда белсенді қолданылады. Сингапур Ұлттық университетінің зерттеулері және 2005 жылы алғаш рет жарияланған зерттеулер қысқы саңырауқұлақтың сабағында «FIP-fve» ақуызының көп мөлшерде болатынын көрсетті. Бұл жүрек -тамыр жүйесін қорғайтын және иммундық жүйені нығайтатын күшті антикарциноген.
Фламмулин туралы бейнені қараңыз:
Қысқы саңырауқұлақтар сорпалар, салаттар, негізгі тағамдар мен тағамдар үшін тамаша ингредиент болып табылады. Олар қызмет көрсеткенде керемет көрінеді және кез келген өніммен үйлеседі. Аз мөлшерде оларды тіпті денсаулығы нашар адамдарға да қолдануға болады, мысалы, салмақ пен ас қорыту проблемалары, артрит, қызыл жегі, маусымдық суық тиюі бар науқастар. Бал саңырауқұлақтары аминқышқылдары мен дәрумендерге бай, оларды үйде немесе жеке учаскеде өсіру оңай.
