Қолтаңба тағамы кез келген мерекелік шарада болуы керек. Бал мен сүт тұздығындағы үйрек кесектері бұл рөлге өте ыңғайлы! Фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша оны қалай дәмді дайындауды біліңіз. Бейне рецепт.
Салтанатты мерекеге олар әдетте дәмді, тәбетті және ерекше нәрсе дайындайды. Дегенмен, түпнұсқа тағамға экзотикалық ингредиенттер мен сирек кездесетін дәмдеуіштерді қолдану қажет емес. Пісірілген үйректі бал мен сүт тұздығына бөліп дайындаңыз және қонақтарыңызды дәмді қызғылт құспен қуантыңыз. Қарапайым және хош иісті дәмдеуіштер сіздің тағамды дәмді етеді. Бал, сүт, қыша, соя соусы, сарымсақ және кейбір дәмдеуіштер бір -бірімен тамаша үйлеседі және етге нәзік хош иіс пен өзіндік дәм береді, бұл үйректі шырынды және нәзік етеді. Үйректі осылайша пісіру өте қарапайым. Рецепт арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер де дәмді тағам жасай алады.
Үйрек еті нәзіктік болып саналады. Егер ол түпнұсқалық маринадта дайындалған болса, онда одан шығу мүмкін емес. Үй құсының пісіру уақытын үйректің жасына және кесілетін бөліктердің мөлшеріне байланысты реттеу қажет болады. Орташа тілімдерге кесілген жас құс 1 сағат ішінде піседі, ал ет жұмсақ болады. Егер үйрек ересек болса, онда ол 1, 5 сағатты алады. Егер сіз ұшаны толығымен пісірсеңіз, ол 2 сағатты алады. Айтпақшы, бұл рецепт тек етті бөліктерге бөліп қана қоймай, сонымен бірге бүкіл үйректі пісіруге болады, ал егер қаласаңыз, оны алма, жарма немесе басқа өнімдермен толтырыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 215 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Үйрек - тұтас қаңқа немесе бөлшектер
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сүт - 30 мл
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Қыша - 1 шай қасық
- Бал - 1 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 2 дана
Үйрек бал мен сүт тұздығындағы қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Үлкен ыдысқа, онда үйректің барлық бөліктері сәйкес келеді, тұздыққа арналған барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді салыңыз: сүт, соя тұздығы, бал, қыша, туралған сарымсақ, тұз, қара бұрыш және сізге ұнайтын барлық дәмдеуіштер. Бұл рецепт кептірілген жалбыз, зімбір ұнтағы мен ақжелкенді қолданады.
2. Тұздықтың барлық ингредиенттерін жақсылап араластырыңыз.
3. Үйректі жуыңыз, қара тотығу мен қауырсындарды алып тастаңыз. Бөліктерге кесіңіз, жуыңыз және қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Қаласаңыз, теріні бөліктерден алып тастауға болады, оның құрамында ең көп май мен холерол бар. Дайын үйректі маринадқа жіберіңіз.
4. Барлық бөліктер тұздықпен жабылғанша құсты араластырыңыз. Оны бөлме температурасында жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Бірақ сіз ұзақ уақытқа төтеп бере аласыз, мысалы, оны тоңазытқышта түні бойы қалдырыңыз. Егер күтуге уақыт болмаса, онда сіз бірден құсты пісіруге жібере аласыз.
5. Құс етін қуырылған жеңге салыңыз, пісіру парағына салыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 1 сағатқа қойыңыз. Бірақ құстың жасына және кесілген кесектердің мөлшеріне байланысты пісіру уақытын өзіңіз реттеңіз. Егер сіз кесектердің алтын қытырлақ қабыққа ие болуын қаласаңыз, сөмкені дайын болғанға дейін 15 минут бұрын кесіңіз.
Піскен үйректі кез келген гарнир мен көкөніс салаты қосылған бал мен сүт тұздығына бөліктерге бөліп беріңіз.
Үйректі кремді бал соусында қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
