Күлгін таңқурайдың сипаттамасы: құрамы, калория мөлшері мен дәмі. Жидектің пайдалы қасиеттері, дәрігерлердің тамақтанудан болатын зиян туралы ескертулері. Дәмді тағамдар мен қызықты фактілер. Өнімнің пайдалы қасиеттері туралы айтуға болады. Ол қан тамырларын тазарту арқылы холестерин деңгейін төмендетеді, ішектің жұмысын жақсартады, стафилококкпен, зиянды ашытқы мен саңырауқұлақтармен күреседі, ЛОР мүшелерінің жұмысын жақсартады, ауыз қуысын сауықтырады, тері мен шаштың күйін жақсартады, тіндердің қалпына келуіне көмектеседі.. Бірақ сонымен бірге күлгін таңқурайдың қауіптілігі туралы білетін адамдардың осындай категориялары бар.
Жапон таңқурайының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Таңқурай өте күшті аллерген болғандықтан, тағамдық аллергияға бейім адамдар оларды қолдануда өте абай болу керек. Сондай -ақ, жүкті және бала емізетін аналарға арналған өнімді теріс пайдаланбаңыз, себебі егер сіз аллергияға сезімтал болмасаңыз да, сіздің балаңыз оны ала алады.
Келесі аурулар препаратты қолдануға мүлдем қарсы көрсеткіштер болып табылады:
- Подагра және зәр қышқылының диатезі … Бұл таңқурайдың несеп қышқылын шығару қабілетіне байланысты, ол буындарды бұзады және бүйрек пен қуықта тас түрінде шөгеді.
- Гастрит және асқазан жарасы … Бұл жағдайда жидектерді жеу қаупі шырышты қабықтың тітіркенуін тудыруы мүмкін асқазан сөлінің секрециясын жоғарылату қабілетімен байланысты. Бұл әсіресе гастрит пен ойық жараға, ойық жаралы колитке, панкреатитке және асқазан -ішек жолдарының басқа ауруларына қауіпті.
Балаларға екі жастан бастап таңқурай қолдануға қарсы емес, керісінше қатты ұсынылады. Әрине, аллергиялық реакцияны болдырмау үшін оны біртіндеп жоғарылату үшін аз мөлшерде бастау керек.
Шарап жидектері қалай жейді?
Жапон таңқурайының басқа сорттардың ұқсас жидектерінен тұтыну тәсілі бойынша айырмашылығы жоқ, өйткені олар шикі, термиялық өңделген және мұздатылған күлгін жемісті таңқурайды жейді.
Өздеріңіз білетіндей, таңқурай - өте қиын жидек. Сондықтан, таңдау кезінде тек тұтас, бүлінбеген жемістерге назар аудару қажет. Бұл жағдайда тоңазытқышсыз ол бір күнге созылуы мүмкін, ал тоңазытқышта - 2-3 күн. Мұздатылған кезде сақтау мерзімі бір жылға дейін.
Бұл өнімнің жағымды ерекшелігі - термиялық өңдеу мен мұздату кезінде пайдалы қасиеттерін жоғалтпауы.
Жапондық таңқурай рецептері
Таңқурайды дұрыс десерттердің патшайымы деп атауға болады. Әрине, онымен басқа да көптеген тағамдар дайындалады, мысалы, етке арналған тұздықтар, салаттар, құс етін салуға арналған толтырмалар, бірақ бұл өнім десерттерде ең тиімді болып саналады. Сондықтан, бүгін біз күлгін таңқурай қосылған тәтті рецепттерге тоқталамыз.
Ең танымал тағамдар:
- Тирамису … Ақуыздан 5 жұмыртқаның сарысын бөліңіз, ағыны араластырғышпен орташа жылдамдықпен 3-5 минут шайқаңыз. Сарысына бөлек 100 г ұнтақталған қант қосыңыз, сонымен қатар қатты болғанша шайқаңыз. Ыдысқа 500 г маскарпоне ірімшігін салыңыз, бір шымшым ванильді қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Алдымен ірімшікке сарысын, сосын ақты қосыңыз. Жақсылап шайқаңыз. Даршын таяқшасымен күшті кофе жасаңыз. Бөлінген ыдыстарға 6 Savoyardi печеньесін салыңыз. Оны Амаретто мен екі ас қасық жаңа қайнатылған кофеге себіңіз. Үстіне маскарпон мен ұрылған жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Блендерде бір стақан таңқурай шайқаңыз, оларды електен сүртіңіз, оларды тұқымнан босатыңыз. 1 шай қасық қант пен 1 шай қасық какао қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тирамису тұздығының үстіне құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында жалбыз бұтақтарымен безендіріңіз.
- Балмұздақ … Блендерде 1 кг таңқурайды 2 ас қасық жаңа сығылған лимон шырынын мұқият ұсақтаңыз. Тұқымдарды алып тастап, пюрені електен өткізіңіз. 300 г қант немесе 200 г ұнтақталған қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. 1 кесе табиғи қантсыз йогурт қосыңыз. Қоспаны контейнерге жіберіңіз және мұздатқышқа 5-6 сағат қойыңыз, әр сағат сайын араластырыңыз. Балмұздақ шарларын жасаңыз. Қара еріген қара шоколадпен қызмет етіңіз.
- Желе … Жолақтарда 25 г желатинді суық суға 10 минут жібітіңіз. 100 мл раушан шампан алыңыз, оны қыздырыңыз және толығымен ерігенше 100 г қант қосыңыз. Желатинді сол жерге жіберіңіз, жақсылап араластырыңыз және қызғылт шампанның басқа стаканына құйыңыз. Ол көбіктеніп кетпеуі үшін бәрін баяу және мұқият жасаңыз. Егер көбік болса, ол шөгетінше араластырыңыз. Шампанның әйнегінің түбіне тұтас таңқурай салыңыз, жемістерді жабу үшін шампанның үстіне құйыңыз. Тоңазытқышқа 15 минут қойыңыз. Оны шығарыңыз, жидектерді қайтадан салыңыз және қайтадан шампанмен толтырыңыз. Сізде барлығы үш қабат болуы керек. Олар қатайған кезде 2 сарысын 20 г қантпен езіңіз. 120 мл ауыр кремді отқа қыздырыңыз, қайнатпаңыз, сарысын құйыңыз, шайқаңыз. Кейде араластыра отырып, 1 минут қайнатыңыз. Тұздықты електен өткізіп, мұзды суға салынған ыдысқа құйыңыз. Қайта шайқаңыз. Кремді стаканға, желе үстіне жіберіңіз. Ұнтақты қант немесе какао -безе үгіндісімен безендіріңіз.
Таңқурай мен сусындар керемет дәм береді. Біз сізді олардың кейбірінің рецептерімен танысуға шақырамыз:
- Смузи … Оны дайындау үшін 1 үлкен банан, 1 киви, 100 г мұздатылған таңқурай, кез келген түрдегі 10 жаңғақ (мысалы, фундук, кешью немесе бадам) және 1 ас қасық гүл балын алыңыз. Барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша шайқаңыз. Майдалап туралған жаңғақтармен себіңіз.
- Компот … 2 литр суда отта 100 г қант ерітіңіз. Сиропқа 150 г құлпынай, 3 кесе қарбыз целлюлозасы, 200 г көкжидек, 200 г таңқурай және 1 ас қасық туралған жаңа жалбызды жіберіңіз. Жидектерді 5 минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, 2 сағат қайнатыңыз. Содан кейін компотты сүзіңіз, мұз үстінде қызмет етіңіз.
- Коктейль … 1 кесе жаңа таңқурайды 1 ас қасық қантпен блендерде ұсақтаңыз. Пюрені електен өткізіңіз. Оған 50 мл арақ, 100 мл шампан, 50 мл мартини және 100 мл бейтарап минералды газдалған су қосыңыз. Көзілдірікке құйыңыз, мұз бен жалбыз қосыңыз.
Күлгін таңқурай туралы қызықты деректер
Бұл хош иісті жидек біздің аймақта танымал емес. Мұның себебі оның дәмдік қасиеттерінің төмендігі немесе көбеюі қиын емес. Ол туралы әлі көп адамдар білмейді. Пурурея таңқурайымен таныс адамдардың айтуынша, ол экзотикалық келбетінің арқасында біртіндеп танымал болады.
Сонымен қатар, оның күлгін жемістері түпнұсқаға ғана емес, бұталарға да ұқсайды. Еуропада ол сәндік мақсаттарда жиі қолданылады. Ал Солтүстік Америкада дәмді шарап осы сорттан дайындалады. Дәл осы жерде ол «шарап жидегі» деген атпен жиі кездеседі.
Сондықтан, егер сіз оларды сөрелерден тапсаңыз, жидектерге ғана емес, өсімдіктің көшеттеріне де назар аударуды ұсынамыз. Бұл сіздің бақша учаскеңізді безендіреді, керемет дәмге ләззат сыйлайды және сізді денсаулықпен қамтамасыз етеді.
Күлгін жемісті таңқурай қалай көрінеді - бейнені қараңыз:
