Бразилиялық қара өріктің сипаттамасы: құрамы, калория мөлшері мен дәмі. Экзотикалық жемістердің пайдалы қасиеттері. Умбу тұтынудан мүмкін болатын зиян туралы дәрігерлердің ескертулері. Дәмді тағамдар мен қызықты фактілер. Қара өріктің пайдалы қасиеттерінің тізімін ұзақ уақытқа жалғастыруға болады. Біз неғұрлым тартымдысын ғана егжей -тегжейлі қарастырдық. Алайда, ұмытпаңыз, бразилиялық умбу өрісінің зияны қазіргі медицинаға да белгілі. Сондықтан міндетті түрде төмендегі ақпаратқа назар аударуға кеңес береміз.
Түйнек момбиннің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Өкінішке орай, ұрықтың оң сипаттамаларымен қатар, теріс қасиеттері де бар. Бұл, ең алдымен, пропорция сезімін білмейтіндерге қатысты. Бұл жерде, егер сіз мүлдем сау болсаңыз да, ашкөздік сіздің денсаулығыңызға айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.
Өнім келесі аурулары бар адамдарға қарсы:
- Қант диабеті … Қара өрік компоненттері инсулин синтезіне қатысатындықтан, оны қант диабетімен ауыратындарға жегенде өте абай болу керек. Сонымен қатар қандағы қант деңгейін үнемі бақылауда ұстау қажет.
- Гастрит, асқазан жарасы, ойық жаралы колит … Момбин құрамында асқазан шырынын өндіруді қоздыратын компоненттер бар, олар асқазанның жағдайына теріс әсер етуі мүмкін. Ауру кезінде жемістерді қолдануға мүлдем қарсы. Ремиссия кезеңінде сақтықпен және әл-ауқаттың тұрақты бақылауымен рұқсат етіледі.
- Ішек проблемаларына бейімділік … Бразилиялық қара өрік ішектің денсаулығына әр түрлі әсер етуі мүмкін - оны босаңсытады және нығайтады. Сондықтан, егер сіз диареяға немесе керісінше іш қатуға бейім болсаңыз, жемісті жеуге болмайды.
- Бүйректе, қуықта немесе өт қабында кальций … Жұмсақ холеретикалық және диуретикалық әсер қуық пен бүйректе ұйыған немесе құмы барларға көмектеседі. Бірақ тастар болған кезде сіз олардың жүрісін қоздыра аласыз, олар өзектерді бітеп тастай алады. Бұл жағдайда шұғыл хирургиялық араласу қолданылады.
- Тамақ аллергиясы … Бізге жат кез келген өнім тағамдық аллергиямен ауыратын адамдардың денсаулығының нашарлауына әкелуі мүмкін. Біз бұл жемісті тұтынуға генетикалық бағдарламаланбағанбыз. Күшті ағза оны жеңеді және өңдейді, ал әлсіз адам оны қабылдамайды.
Сонымен қатар, жоғарыда сипатталған аурулар болмаса да, қара өрікті пайдаланбау жақсы болатын адамдардың осындай категориялары бар. Бұл жүкті және бала емізетін әйелдер, сондай -ақ балалар. Нәрестелерде ас қорыту жүйесі мұндай эксперименттерге әлі дайын емес, ал ханымдар иммунитеттің төмендеуіне байланысты аллергиялық реакцияға ұшырауы мүмкін.
Бразилиялық қара өрік қалай жейді
Жеміс ұзақ сақталмағандықтан, оны біздің дүкендерден сирек кездестіруге болады. Ерекшелік - мұздатылған немесе консервіленген опция. Сондықтан, адам сапар кезінде умбамен бірінші рет кездескенде, табиғи сұрақ туындайды - бразилиялық қара өрік қалай жейді?
Ең алдымен, ол шикі түрде жейді, өйткені оның керемет дәмі мен керемет хош иісі бар. Тәтті, хош иісті, етті - жаңа піскен жемістерді ұнататындар үшін нағыз ем.
Қара өрік бірінші және екінші тағамдарға қосылады, олар етпен безендірілген, десерттерді, кондитерлік өнімдерді, сусындарды жақсартады. Піспеген жемістер маринадталған. Ол керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттерді сақтай отырып, сақтауға «шыдайды». Тамақтану үшін терісі зақымдалмаған піскен жемістер таңдалады. Оны алып тастаған дұрыс, сонымен қатар сүйекті алу керек. Қалғандарын қауіпсіз түрде тойлауға болады. Тоңазытқышсыз қара өрік бірнеше күн ғана сақталады, тоңазытқышта - бір аптаға дейін. Көкөніс бөліміндегі желдеткіш сақтау мерзімін 10 күнге дейін ұзартуға көмектеседі. Мұздатылған қоймада сақтау мерзімі - бір жыл, консервацияда - 2 жыл.
Умбу рецептері
Бұл жеміс бар рецепттердің көпшілігі дәстүрлі бразилиялық тағамдарға қатысты. Мұнда ол десерттер мен сусындарға, гарнирге, сорпаларға, ет пен балық тағамдарына қосылады. Біз сізді олардың ең танымалымен танысуға шақырамыз.
Бразилиялық қара өрік келесі тағамдарға өте нәзік дәм береді:
- Бұршақ сорпасы … Шойын немесе қалың түбі бар табада, 400 г тартылған сиырды өсімдік майына, жарты сақинаға кесілген 2 пиязға, текшелерге туралған 1 болгар бұрышын, 8 ұсақ туралған сарымсақ түйірін, 1 балдыркөк сабағын, бір үлкен текшені сақтаңыз сәбіз. Ет пен пияз алтын қоңыр болған кезде 1, 5 шай қасық зире, бір шымшым қызыл ыстық бұрыш және 100 г бразилиялық қара өрік целлюлозасын қосыңыз. 300 мл сиыр сорпасын құйыңыз, баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Қара консервіленген бұршақ банкасын ашыңыз, сұйықтықты ағызыңыз. Бұршақтың жартысын картоп пюресінде блендермен ұсақтап, шойынға жіберіңіз. Екінші бөлікті барлық ингредиенттерге қосыңыз. Араластырыңыз, оны бірнеше минут қайнатыңыз, сорпаға майдалап туралған шөптермен ыстық түрде беріңіз.
- Бразилиялық тауық … Әрқайсысы 150-200 г алты тауықтың төсін алыңыз. Сізге терісі бар сүйексіз ет қажет. Емшекті шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. 60 г сары май, 5 г үгітілген зімбір тамыры, 1 туралған ыстық жалапено бұрышы, 1 ас қасық тасшөп пен 60 г бразилиялық қара өрік целлюлозасын араластырыңыз. Тауықтың қабығын алу үшін пышақты қолданыңыз және құсты толтырыңыз. Теріні тіс тазалағыштармен бекітіңіз. Тауықты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз. Жаңа піскен көкөністермен ыстық түрде қызмет етіңіз.
- Ыстық шошқа еті … Стейк маринадтауға арналған дәмдеуіш қоспасын дайындаңыз. 1 шай қасық туралған сарымсақ, 2 шай қасық қара бұрыш, бір шөкім қара бұрыш, тимьян, розмарин, насыбайгүл жапырақтары, пияз ұнтағы мен тұзды алыңыз. Стейктерді осы қоспамен үккіштен өткізіп, 1-2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Ыстық табаға сұйықтықсыз консервіленген жүгері консервісін жіберіңіз. Оған 50 мл жүгері майын, 2 түйір туралған сарымсақ, 100 г пиязды, жарты сақинаға кесілген, тазартылған және ірі туралған бірнеше чили бұрышын, 5 туралған ірі қызанақты, 2 туралған манго, 10 мл сірке суын, 100 г Бразилия жемісін қосыңыз. қара өрік. Жақсылап араластырыңыз, 5 минут қуырыңыз. Сальсты табаққа салыңыз, қатты отта қуырылған стейктер.
- Ащы күріш … Ұзын күріш 300 г қайнатыңыз, елекке тастаңыз, шайыңыз, салқындатыңыз. 2 үлкен сары болгар бұрышын алыңыз және текшелерге кесіңіз. Екі үлкен қызанақты тазалап, тұқымдап, текшелерге кесіңіз. Шамамен 50 г бразилиялық қара өрік целлюлозасын езіңіз және 50 г аршаны ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді күрішке қосыңыз. Пресс арқылы өткен 80 мл зәйтүн майы, әктас шырыны, бір ас қасық шарап сірке суы, 3 түйір сарымсақ, тұз, қара бұрыш, насыбайгүл, тимьян тұздығымен дәмдеңіз. Маринадтау үшін салатты тоңазытқышқа 1 сағатқа жіберіңіз. Салат жапырақтарына салқын түрде қызмет етіңіз.
- Жеміс пен шоколад муссы … Қалың түбі бар кастрюльде 125 мл майсыз кремді қыздырыңыз, 750 г зефир, 80 г сүт шоколады ерітіңіз. Қайнатыңыз, 50 мл апельсин шырынын қосыңыз, оттан алыңыз және суытыңыз. 400 мл ауыр кремді шайқаңыз, салқындатылған шоколад-жеміс қоспасына ақырын құйыңыз. Содан кейін оған 250 г тазартылған бразилиялық қара өріктің төрттен бір бөлігін батырыңыз. Ыдыстарға салыңыз, тоңазытқышта 3 сағат бойы салқындатыңыз, қызмет етіңіз.
Бразилиялық қара өрік алкогольді және алкогольсіз сусындарды дайындау үшін белсенді қолданылады:
- Тропикалық жұмақ … 1 піскен манго алыңыз және оны 50 г бразилиялық қара өрік целлюлозасы бар блендерде шайқаңыз. Жарты әк шырынын, 200 г апельсин шырынын және 200 г газдалған минералды суды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, мұз үстінде қызмет етіңіз.
- Сүт шәрбаты … 1 бананды тазалаңыз, кесіңіз және блендерге салыңыз. 500 мл сүт, 50 г бразилиялық қара өрік целлюлозасы, жалбыздың бірнеше бұтағы қосыңыз. Жақсылап тураңыз, салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
- Бразилиялық жағажай … 1 ату вермут, 2 ату арақ, 3 кадр апельсин шырынын араластырыңыз. Дәмді коктейль үшін жарты бразилиялық қара өрікпен безендірілген ұсақталған мұзбен бірге қызмет етіңіз.
Бразилиялық қара өрік туралы қызықты деректер
Бразилияның құрғақ жерлеріндегі егіншілік жүгері, бұршақ және умбу қара өрікке негізделген. Соңғысы көптеген жергілікті кедейлердің асыраушысы.
Жемістің қабығы өте нәзік болғандықтан, оны тек қолмен жинайды. Жемістер тамақ дайындауда, ал қабығы мен жапырақтары медицинада қолданылады.
Бұл ағаштың бірегейлігі - оның тамыры бір маусымда 3 текше метрге дейін су жинай алады. Бұл әсіресе ағынды су жоқ және өзендер қатты құрғақшылықтан құрғаған аудандарда өте маңызды. Түйнектер қазылып, олардан адамдар мен малға арналған су алынады. Ағаштардың өздері бұдан зардап шекпейді, бұл егінге әсер етпейді.
Умбу қалай көрінеді - бейнені қараңыз:
Біз сіздерге әр түрлі тағамдардан бразилиялық қара өрік қосылған рецепттерді ұнатасыз деп үміттенеміз. Бірақ біз жемісті бір рет татып көргеннен кейін, сіз тек осы тағамдар тізімінде тоқтап қалмайсыз, бірақ олардың ассортиментін едәуір кеңейтесіз деп ойлаймыз, өйткені қара өріктің дәмі шынымен теңдесі жоқ.
