Өріктерді ұзақ уақыт сақтап қалу үшін оларды болашақта қолдануға дайындау керек. Сүйегі бар өріктің суреті бар қадамдық рецепт (өрік). Бейне рецепт.
Өрік - тасты құрғақ өрік. Бұл кептіру әдісі жемістерге ең жұмсақ. Пісірілген өнімдер сияқты тағамдық өнімдер үшін шұңқырлары бар кептірілген өрікті қолдануға болмайды. Мұндай жемістер компот немесе өзін-өзі тұтыну үшін жақсы. Бүгінгі күні бұл кептірілген жемісті өндіру үшін арнайы технологиялық пештер қолданылады, сонымен қатар өндіріс процесіне химиялық заттарды (мысалы, күкірт диоксиді) және басқа қоспаларды қолдану кіреді. Бұл жемістерге ашық қызғылт реңк береді, сыртқы келбетін береді және денсаулыққа қауіпті етеді. Сондықтан кептірілген өрікті сатып алу ұсынылмайды, әсіресе қанық түсті. Мұндай жағдайларда үйде кептірілген өрікті дайындаудың тамаша нұсқасы бар.
Кептірілген өрік қоректік заттардың құрамы бойынша жаңа піскен жемістерден кем түспейді. Өрік тез бұзылатын жемістер болғандықтан, кептіру оны көп ақшасыз сақтаудың ең жақсы нұсқаларының бірі болып табылады. Өрікті дайындаудың классикалық әдісі - бұл күн мен ауа немесе пеш қатысатын табиғи процесс. Өрікті дұрыс кептіру ғана емес, кептірілген жемістерді де дұрыс сақтау маңызды. Кептірілген жемістерді ұзақ уақыт сақтау үшін сіз кейбір ережелерді сақтауыңыз керек:
- Кептіруді дәке пакеттеріне салыңыз.
- Оларды ілулі ұстаңыз.
- Бөлме салқын және жақсы желдетілуі керек.
- бөлмедегі ылғалдылық деңгейі минималды.
- Ауа температурасы + 10 ° С аспайды.
Мұндай ережелер болмаған жағдайда кептірілген өрік қағаз пакеттерде немесе шыныда, тығыз жабылған банкаларда сақталады. Уақыт өте келе олар желдету үшін қысқа уақытқа ашылады.
- 100 г калория мөлшері - 232 ккал.
- Порция - кез келген мөлшерде (өріктің массасы кептірілген кезде 5-6 есе азаяды)
- Пісіру уақыты - пеште 6-8 сағат, сыртта 7 күн
Құрамы:
Өрік - кез келген мөлшерде
Кептірілген өрікті шұңқырмен (өрікпен) кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қатпа целлюлозасы бар және құрамында қант көп болатын үлкен, тым шырынды емес өріктерді таңдаңыз. Жемістер толық піскен, зақымдалмаған және шіріксіз болуы керек. Өрікті мұқият жуыңыз, сонда кептірілген жемістерді жууға болмайды. Әйтпесе, ол қоректік заттардың бір бөлігін жоғалтады.
2. Өрікті мақта майлыққа жайып, толық құрғатыңыз.
3. Өрікті пісіру парағына аударыңыз, барлық жемістерді тығыз орналастырыңыз. Оларды 60 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Оларды есікті сәл ашық тұрған жерде 6-8 сағат құрғатыңыз. Оларды мезгіл -мезгіл аударып, барлық жағынан біркелкі құрғатыңыз. Дайын өрікті (шұңқырлары бар кептірілген өрік) бөлме температурасына дейін салқындатып, одан әрі сақтау үшін орынға жіберіңіз. Егер сіз өрікті пешсіз, бірақ көшеде кептіргіңіз келсе, оларды күнге қойыңыз немесе көлеңкеде жасырыңыз. Табиғи кептіру процесі шамамен бір аптаға созылады. Өрікті түнде үйге әкеліп, күндіз бірнеше рет айналдырыңыз.
Үйде өрікті кептіру туралы бейне рецептті қараңыз.
