Өріктің шығу тегі, химиялық құрамы мен калория мөлшері. Пайдалы және зиянды қасиеттері. Қолдануға қарсы көрсеткіштер. Таңдалған кеңестер мен кептірілген өрік қосылған тағамдарды дайындау рецептері.
Өріктің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Жасыратыны жоқ, қазіргі заманғы индустрия химиялық заттардың көмегімен өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартуға немесе оның тұтынушылық сипаттамаларын жақсартуға мүмкіндік береді. Кептірілген жемістердің көп мөлшері күкірт диоксидімен қосымша өңдеумен шығарылады және арнайы пештер мен жылыту алаңдарында кептіріледі. Ұқсас өрік дәрумендердің бір бөлігін жоғалтып қана қоймайды, сонымен қатар денсаулыққа қауіпті болады. Организмге өте пайдалы дәрумен мен минералды құрамы бар экологиялық таза өнім тұтыну кезінде теріс реакция тудыруы мүмкін деп айту орынды.
Өрікке мүмкін болатын зиян келесі түрде көрінуі мүмкін:
- Тағамдық аллергияның дамуы … Өрік тағамдық аллергияға бейім адамдарға үлкен қамқорлықпен қолдану қажет. Егер өнімге жеке төзбеушілік болса, оны диетадан толығымен алып тастау керек.
- Асқазан -ішек ауруларының өршуі … Диагноз қойылған гастрит, колит және басқа асқазан -ішек аурулары кезінде қатаң диетаны ұстану керек. Кептірілген жемістерді белсенді қолдану ауруды ушықтыруы мүмкін.
- Қант деңгейінің жоғарылауы … Өрік құрамына кіретін фруктоза мен глюкоза қант диабетіне қарсы емес, бірақ олардың шамадан тыс қолданылуы теріс нәтижеге әкелуі мүмкін.
- 1 жасқа дейінгі балаларда ас қорыту жүйесінің бұзылуы … Өріктің өмірдің ерте кезеңінде қолданылуы қарсы, себебі ісіну, колик және ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін.
Кептірілген өріктің құрамында көмірсулар басым екені белгілі, олар ағзаға оңай сіңеді. Дегенмен, өнімде жоғары калория бар, сондықтан оны сақтықпен қолдану керек, әсіресе артық салмаққа бейім адамдар.
Өрікті қалай жасауға болады
Кептірілген жемістерді дайындау процесі өте қарапайым және экологиялық таза. Ол үшін күрделі қадамдар қажет емес. Көмекші заттарды немесе құрылғыларды қолдану да қажет емес.
Ағаштан ірі өрік жемістерін жинап алу керек, ал кішісін толық сусызданғанға дейін пісуіне қалдырыңыз. Бұл дайындау әдісі жемістің пайдалы заттармен толық қанықтырылуын және олардың дайын өнімде сақталуын қамтамасыз етеді.
Содан кейін дайын өрік бұтақтан жұлып алынып, құрғақ, қараңғы бөлмелерге сақтауға жіберіледі.
Ағаш қалыпты суару мен жеміс -жидектің дұрыс пісуінің кілті болып табылатын тамыр жүйесінің қосымша қоректенуін қажет ететіні айтпаса да түсінікті.
Кейбір компаниялар тез байып кетудің жолында басқа технологияны іздейді. Ыңғайлы болу үшін және өндіріс уақытын қысқарту үшін кейде піспеген жемістерді арнайы кептіру пештерінде жасанды түрде жұлып алып кептіреді.
Кейде ағзаға зиян келтіретін химиялық заттар презентацияны жақсарту және сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады. Ең жақсы жағдайда мұндай өрік пайдалы болмайды, ең нашар жағдайда аллергиялық реакциялар немесе денсаулыққа жағымсыз әсер етеді.
Өрік рецептері
Көптеген пайдалы қасиеттер кептірілген өріктің таңғажайып дәміне тамаша қосымша болып табылады. Әр түрлі елдердің гурмандары бұл өнімді толық бағалады және оны әр түрлі тағамдарды дайындауда жиі қолданады. Рецепттердің көпшілігі - Азия тағамдары.
Кейбір адамдар өрікті бөлек өнім, десерт ретінде жейді. Біз кептірілген өрік қосылған келесі тағамдарды дайындауды ұсынамыз:
- Өрік қосылған самса … Бұл пирогтардың танымал сорты. Оларды дайындаудың негізі-өздігінен пісіруге немесе дайын сатып алуға болатын қатпарлы қамыр. Ингредиенттер: қатпарлы қамыр (1 пакет), өрік (200-400 г), жұмыртқа (1 дана), безендіруге арналған қант пен күнжіт. Толтыру үшін үйде кептірілген өрікті қолданған дұрыс. Сатып алынған жемістерді қайнаған сумен құйып, оларды жұмсартып қана қоймай, мүмкін болатын токсиндерді кетіру үшін 2-3 сағатқа қалдырып қою керек. Содан кейін сүйектерді босатып, целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз. Келесі кезеңде біз 10-15 см оңтайлы деп есептелетін қамырдан қолайлы мөлшердегі квадраттарды құрамыз, әр бөлікке 2-3 ас қасық алынған өрікті салыңыз да, қамырды үшбұрышқа ораңыз. Біз шеттерін жақсы бекітеміз, бетін жұмыртқамен жабамыз, қант пен күнжіт себеміз. Мұндай ыдысты 180 ° C температурада 20 минут пісіру қажет.
- Палау … Бұл танымал тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар екені белгілі. Түпнұсқалық рецепт отқа қой мен ерекше дәмдеуіштерді қосумен пісіруді қамтиды. Бірақ көптеген адамдар кеңінен таралған өнімдерді қолданудың қарапайым әдісін қолданады. Біздің рецепт үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: шошқа еті (500-600 г), күріш (2 кесе), пияз (1 дана), сарымсақ (1 бас), сәбіз (2 дана), мейіз (50 г), өрік (100 д), лавр жапырағы (1-2 дана), аскөк пен ақжелкен, насыбайгүл, тұз және дәміне қарай дәмдеуіштер. Пісіруді біз етті орташа кесектерге бөліп, қуыру арқылы бастаймыз. Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, сәбізбен қуырыңыз. Мейіз мен кептірілген өрікті қайнаған суға салып, содан кейін сүйекті алып тастап, ұсақтап тураңыз. Содан кейін біз етті, қуырылған көкөністерді, кептірілген жемістерді бұқтырылған контейнерге саламыз, туралған шөптерді, тұзды және дәмдеуіштерді қосамыз. Бөріқарақат, зире тұқымы, әр түрлі бұрыш және куркума сияқты дәмдеуіштер тамаша қосымша ретінде қызмет етеді. Онда жақсы жуылған күрішті құйыңыз. 4 стакан сумен толтырыңыз. Біз қабықтың бір бөлігін тазалап, сарымсақтың бүкіл басын орналастырамыз. Біз оны қалыпты отқа немесе баяу пешке жібереміз. Сұйықтық толығымен буланғанша оны сөндіру керек.
- Өрік компоты … Бұл кептірілген өріктен дайындалған үйдегі тәтті сусын өте пайдалы және дайындалады. Ол үшін бізге 200-300 г өрік, 350 г қант және 1,5 литр су қажет. Кептірілген жемістер мұқият жуылады, кастрюльге қойылады, үстіне су құйылады және қант қосылады. Отқа салып, қайнатыңыз. Қоректік заттарды бұзбау үшін ұзақ пісіру қажет емес. Бірақ оны қайнатуға рұқсат ету - витаминді сусындардың негізгі ережесі. Сіз кептірілген жемістердің басқа түрлерін, лимон целлюлозасын немесе даршын немесе ваниль сияқты дәмдеуіштерді қосуға болады.
Өрік туралы қызықты деректер
Сүйектерді тастап, тек кептірілген өрік целлюлозасы ғана жейтіні белгілі. Алайда, соңғы зерттеулер өнімнің бұл бөлігі өте пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетті.
Күніне 3-4 сүйек жеп, сіз қатерлі ісіктердің дамуынан қорғай аласыз. Олардың құрамындағы В17 дәрумені сау жасушалардың дамуына әсер етпей, бөгде жасушаларға зиянды әсер етеді. Өнім метастаз процесін тоқтатуға мүмкіндік береді, адамның иммундық жүйесін нығайтады.
Laetrile (В17 дәрумені) бар көптеген тағамдық қоспалар қазір нарықта, бірақ максималды әсер ету үшін үйдегі өрік жақсы қолданылады.
Өрік туралы бейнені қараңыз:
«Барлық тапқырлар қарапайым!» өрік сияқты қарапайым өнімді сипаттауға өте қолайлы. Күн сәулесінде пісірілген, дәрумендер мен қоректік заттардың мол қоры бар, бұл табиғаттың сыйы.
