Тікенді алмұрт қашуының сипаттамасы мен құрамы. Энергия құндылығы және емдік әсері. Қарсы көрсеткіштер қандай. Пісіруге арналған қосымшалар. Егер мексикалық үйдің жанында тікенді алмұрт өссе, отбасы аштықтан өлмейді.
Тікенді алмұрт сабақтарының пайдалы қасиеттері
Тіпті тікенді алмұрттың хош иісі денеге жағымды әсер етеді. Ол тыныштандырады, ұйқысыздықты жояды және ішкі ауада шашыраған патогенді микроорганизмдердің концентрациясын төмендетеді.
Тікенді алмұрт қашуының ағзаға пайдасы
- Қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға көмектеседі: өсімдіктің жапырағының целлюлозасы организмге оңай сіңетін табиғи инсулинді қамтиды;
- Олар күшейтетін қасиеттерге ие, ішек коликі мен диареяны тоқтатады;
- Қан қысымын төмендетеді және жүрек соғу жиілігін қалыпқа келтіреді;
- Олар май қабатының еруін ынталандырады және денеден зиянды холестеринді шығарады, целлюлит дамуына жол бермейді;
- Асқорыту мүшелерінің, асқазан мен ішектің шырышты қабығының регенерациясын ынталандырады, асқазан жарасынан, он екі елі ішектің ойық жарасынан және эрозиялық гастриттен кейін қалпына келуін тездетеді;
- Олар целлюлоза құрамында талшықтың көп болуына байланысты ішектерді токсиндерден тазартады;
- Олар зәр шығару жүйесінің ауруларында қабынуға қарсы әсері бар, жұмсақ диуретикалық және антисептикалық әсерге ие, ісінуден құтылуға көмектеседі;
- Бауырды жинақталған токсиндерден тазарту;
- Ағзадағы аскорбин қышқылының қорын толықтыру арқылы иммунитетті жоғарылату;
- Олар жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатады және терінің тонусын жоғарылатады.
Опунтиа әсіресе ер адамдар үшін пайдалы. Жаңа кактус шырыны мен кептірілген жапырақтардың отвары репродуктивті функцияны қалпына келтіруге көмектеседі және аденоманың өсуін тоқтатады.
Тікенді алмұрттың зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері
Тікенді алмұрт сабағының целлюлозасы қолдануға мүлдем қарсы көрсетілімдерге ие емес, бірақ егер глохидия ас қорыту жолына енсе, ас қорыту бұзылуы немесе вольвулез пайда болуы мүмкін. Сондықтан кактусты ыдысқа енгізер алдында оны мұқият тазалау керек.
Тікенді алмұрт қашуын қолдануға салыстырмалы сипаттағы қарсы көрсеткіштер:
- Жүктілік және лактация - бұл жағдайларда бейтаныс өнімдермен тәжірибе жасамаңыз;
- Дисбиоздың дамуына жол бермеу үшін 5 жасқа дейінгі балалар;
- Іш қату үрдісі;
- Жеке төзімсіздік.
Аллергиялық реакция жалпы кактустарға, немесе тікенек алмұртқа тән болуы мүмкін.
Тікенді алмұрт өсімдігі бар тағамдарға арналған рецепттер
Тікенді алмұрт сатып алу және жинау кезінде терінің жағдайына назар аудару қажет. Ол серпімді, тегіс және зақымданбаған болуы керек. Сіз тіпті тырысуға болады. Аспаздық мақсаттарда тек жұмсақ жас қашу қолданылады.
Пісіру алдында глухидияны мұқият алып тастау арқылы тікенді алмұртты тазалау керек. Ол үшін тығыз қолғап киіңіз және теріні вафли қатты сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін барлық жағынан екі жағынан - жоғарыдан төменге қарай теріні алып тастау арқылы кесу жасалады. Тек содан кейін целлюлозаны жеу қауіпсіз болады.
Тікенді алмұртқа арналған пісіру кеңестері:
- Кактусты қайнатқанда, жабысқақ шырынды кетіру үшін суды 2-3 рет ауыстырған жөн.
- Дайын кактус берік болуы керек.
- Пісіргеннен кейін тікенді алмұрт кесектері әрі қарай пісіру алдында суық сумен жуылады.
Opuntia рецептері:
- Шикі алмұрт … Сондықтан мексикалықтар кактустың целлюлозасын қолдануды жөн көреді. Олар сабақты екіге бөліп, лимон немесе әк шырынын себіңіз, ащы бұрыш себіңіз және қасықпен тамақтаныңыз. Бұл әдіс еуропалықтарға ұнамаса керек. Целлюлоза құрамында көп мөлшерде жабысқақ шырын бар, ол тәтті және шырышты етеді.
- Тікенді алмұрт желе … Шырын қантпен араласқан кактус сабақтарынан сығылады. Пропорциялар: 1 стақан шырын және 1 стақан қант. Шырын сұйық желе консистенциясын алу үшін баяу отта қайнатылады, борпылдақ желатин немесе пектин қосады, оны қалыптарға құйып, тоңазытқышқа қояды.
- Үйде жасалған алмұрт шарабы … Сусын дайындау үшін тікенді алмұрт шырыны қантпен пропорцияда араласады: 2 стакан шырын және 1 стақан қант. Тәтті қоспасы бөтелкеге құйылады, мойны дәкемен жабылады және бөлме температурасында қараңғы жерде ашыту үшін шығарылады. Бір айдан кейін сусын сүзіледі, бөтелкеге құйылады, тығыз тығынмен жабылады және тоңазытқыш сөресіне қойылады.
- Вальпараисо сорпасы … Ингредиенттердің мөлшері көзбен қабылданады. Егер сіз экзотикалық тағамды алғыңыз келсе, көбірек алмұрт сабағын алыңыз. Егер кактус тек қоспалар болса, онда 200-300 г аршылған сабақты дайындау жеткілікті. Біріншіден, тауық сорпасы кәдімгідей қайнатылады: тауықтың арқасы мен төсі, пияз мен қабығы аршылған сәбіз қайнаған суға түсіріледі, тұздалады және дайын күйге келтіріледі. Ет пен көкөністер алынып тасталады, сорпаға қызыл немесе қоңыр тез қайнайтын жасымық құйылады, пияз бөлек тазартылады, кішкене кесектерге кесіледі және сәбіз үгітіледі. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, пиязды, сәбізді қызарғанша қуырыңыз және қуыруға кактус пен қызанақ бөліктерін қосыңыз. Қызанақ жұмсақ болған кезде, табаны оттан алыңыз. Осы уақыт ішінде жасымық пісірілген болуы мүмкін, ал сорпаны қуыруға қосуға болады. Кәстрөлдің мазмұны қайнатылған кезде оны оттан алып тастауға болады. Нағыз Вальпараисо сорпасында жасымық толығымен қайнатылады, бірақ күйдірілген алмұрт қытырлайды. Мексикада кактус сорпасы әдетте картоп немесе жүгері фишкасымен бірге жейді.
- Алмұрт салаты … Бұл тағамды дайындау өте оңай. Алдын ала дайындықтан кейін жас кактустың сабақтары тұзды қайнаған суға 3-4 минут қайнатылады, текшелерге кесіледі. Қалған салат ингредиенттері: қызанақ, пияз - ақ және қызыл, кинза. Сірке суы мен зәйтүн майымен немесе кез келген ащы мексикалық тұздықпен дәмдеңіз.
- Тікенді алмұрт гарнирімен бұзау … Көкөністер жұқа жолақтарға кесіледі: баклажан, болгар бұрышы және цуккини. Болгар бұрышы зәйтүн майына қуырылады. Бір стақан қызыл шарап кастрюльге құйылады, ыдыстарды отқа қояды, оған бір ас қасық қант, 2-3 бұрыш бұрышы, лавр жапырағын қосады, қайнатады және тұндыруға қалдырады. Баклажан мен цуккини алдымен табаға құйылады, сосын қуырылған бұрыш. Табаның мазмұны тұздалған, бұрышталған және көкөністер қуырылған кезде олар пассифрутпен айналысады. Одан өзек алынып, екінші табаға салынады. Егер көкөністер дайын болса, оларға тікенді алмұрттың жартысын, чили бұрышының жартысын қосыңыз. 2-3 минуттан кейін табаны оттан алыңыз. Кактус қатты және қытырлақ болуы керек. Содан кейін олар бұзау етімен айналысады. Филе бөліктерге бөлінеді, тұз бен бұрышпен сүртіледі. Бөліктер зәйтүн майына қуырылған, тасшөпке себілген. Ет шырыны пісіп жатқанда, чили мен какао наны дайындалады. Қуырылған бұзауды нанға орап, силикон төсенішке салып, пешке жібереді. Еттің дайындығы әдеттегідей тексеріледі. Пирсинг кезінде бұзаудың ішінен мөлдір шырын ағуы керек. Қазірдің өзінде екі ингредиент дайын: кактус гарнирі мен бұзау. Тағам шынымен дәмді болуы үшін соустардың екі түрін дайындау қажет. Аздап су мен қант құмыраға қосылған құмыраға қосылады, қайнату үшін отқа қойылады. Ет шырынын бұзау қосылған қуыру табасынан екінші табаға салыңыз, аздап сары май қосып, қажет болса тұз қосыңыз. Тұздықтар қалыңдаған кезде оларды өшіруге болады. Бұзаға екі түрлі тұздық қосылған дәмді алмұрт гарнирі бар бір табақша беріледі. Сұлулық үшін сіз пияз мен жаңа таңқураймен безендіре аласыз.
Тікенді алмұрттың еті дәміне қарай қызанақпен, барлық бұрышпен, зәйтүн майымен, портобелло саңырауқұлақтарымен, бұқтырылған баклажандармен және цуккиниді қосады. Қуыру кезінде тәттілікті жою үшін тұз бен бұрыш қоспасы жомарт түрде қосылады. Дайын қуырылған кактус қоңырға айналады.
Қызықты! Тікенді алмұрттың жемістері көбінесе шикі күйінде тұтынылады. Олар бетінен ең жақсы түктерді алып тастау үшін отқа күйдіріледі, оларды екіге бөліп, қасықпен жейді. Целлюлоза өте шырынды және тәтті, қант пен дәмдеуіштерді қосудың қажеті жоқ. Кактус жемістерінен сіз қарапайым жидектердегідей джем дайындауға болады, қантпен 1: 1 қатынасында. Су қосудың қажеті жоқ, шырын жеткілікті. Егер сіз бұқтыру кезінде соңғы минуттарда етке алмұрт шырынын қоссаңыз, ыдыс құлпынайдың ерекше дәміне ие болады.
Тікенді алмұрт туралы қызықты деректер
Ежелгі аңыз тікенді алмұртпен байланысты. Ацтектер ұзақ уақыт бойы саваннаны аралап, астанасын қайда салатынын білмеді. Бірақ оларға жоғарыдан белгі берілді - олар тікенді алмұрттың үстінде отырған және жылан жеп жатқан бүркітті көрді. Дәл осы жерде Үндістанның қасиетті Теночтитлан қаласы салына бастады, оның орнына Мехико қазір тұр. Ал Мексиканың елтаңбасында жыланды азаптаған бүркіт бейнеленген.
Тағы бір аңыз тікенді алмұрттың пайда болуын түсіндіреді. Құдай тәкаппар ханзаданы кактусқа айналдырды. Ал жарқын, әдемі гүл - бұл басқаларға мезгіл -мезгіл көрсетуге рұқсат етілген мантияның бөлігі.
Кактустар саудагерлердің киімдерінің қатпарына жабысып қалған тұқымдардың арқасында бүкіл әлемге таралды, содан кейін жерге құлап көктеп шықты. Зауыт үшін құнарлы топырақ қажет емес. Еуропадағы араб саудагерлерінің арқасында бұл өсімдік XVI ғасырда тамыр жайған.
Құрғақ жылдары тікенді алмұрттың өзі буланудан су шығынын азайтады. Зауыт құрғақшылықты алдын ала күтеді және үлкен көлемді төсеніштердің орнына жіңішке ақшыл балауыз жабындымен жабылған ұсақ цилиндр тәрізді жапырақтарды тастайды.
Тікенді алмұрттың кактустардың басқа түрлерінен басты айырмашылығы - глохидияның жұмсақ тікенектері. Олар қылшыққа ұқсайды, ісінбейді, бірақ сыртқы түрі бойынша ғана зиянсыз. Теріге тию қышу мен тітіркенуді тудырады, тіпті қазіргі аллергияға қарсы препараттарды қолданған кезде де одан құтылу қиын.
ХХ ғасырдың басында австралиялықтар кактусты ірі қара мал азықтық дақылға айналдырды. Сиырлар шырынды целлюлозаны қуана жеді, сүт өнімділігі өсті, бірақ көп ұзамай. Малдың жаппай қырылуы басталды: қылшықтар ішекте жиналып, жануарларға кедергі келтірді.
Өсімдікті өсіру мүмкін емес тапсырма болып шықты: оны кесіп тастады, химиялық заттармен коррозияға ұшыратты, бірақ тікенді алмұрт бос жерді тез толтырды. Олар тек көбелектің көбелегінің көмегімен ғана құтыла алды, зиянкестер Мексикадан әкелінді. Кейіннен австралиялықтар отқа ескерткіш орнатты.
Қазіргі уақытта бұл өсімдік мал азықтық дақыл ретінде де қолданылады, бірақ ол алдын ала өңделген. Осы уақытқа дейін кактус маталар үшін табиғи бояғыш ретінде пайдаланылады, нәтижесінде алынған түс «кармин» ретінде сипатталады. Зауыттың діңі мен жапырақтары қазір биоотын ретінде жиналады.
Үйде тікенді алмұрт өсіретін адам өзін электромагниттік сәулеленуден қорғайды. Ғалымдар өсімдігі бар гүл құмырасын мониторға жақынырақ орналастыруды ұсынады.
Асқабақ туралы бейнені қараңыз:
Үйде дайындалған алмұрт диетаға жағымды қосымша болады. Дегенмен, пісіру алдында кактустың жеуге жарамды екеніне көз жеткізіңіз. Және сіз артық тамақтанбауыңыз керек. Целлюлоза еуропалық асқазан үшін ерекше, ал ішектің бұзылуын қоздыруға болады.
