Табада қамырға салынған тауықтың санына арналған қадамдық рецепт: өнімдерді таңдау, пісіру технологиясы. Бейне рецепт.
Тауық еті - ең танымал тағамдардың бірі. Ол ақуызға бай, қорытуға оңай, сондықтан ол диеталық тамақтануда да белсенді қолданылады. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Пісіруде ұшаның жамбасын жоғары бағалайды. Мұнда ет өте нәзік, ал тағамдар өте шырынды.
Қамырдағы тауық еті - қуырылған тауықтың бір түрі. Бұл қуырылған қамырдың арқасында ет табада қуыру кезінде де өзінің шырындылығы мен нәзік құрылымын сақтайды. Дайын тағам өте мерекелік және тәбетті көрінеді.
Тауықтың жамбасын табада қамырмен пісірмес бұрын, сапалы өнімді таңдау керек. Жаңа салқындатылған жамбас әрқашан жақсы. Таза ашық тері, қызғылт ет, бетінде жабысқақтық жоқ, нәзік жағымды иіс пен серпімді құрылым - жақсы сапа мен балғындықтың көрсеткіші.
Мұздатылған тағам көптеген қоректік заттарды жоғалтады. Салмақты жоғарылату үшін оны ылғалға әдейі сіңдіруге болады. Әрқашан оның балғындығына және жарамдылық мерзімінің орындалуына күмән бар, өйткені мұздатылған күйде маңызды сипаттамаларды бағалау өте қиын.
Бұл рецепт бойынша табада қамырға дәмдеуіштерді қолдану дайын тағамның дәмі мен хош иісін жақсартады. Тауық еті үшін карри мен паприка, кориандр мен розмарин, тимьян мен майоран және т.б тамаша болады. Қамырға сәл сарымсақ қосып, оған әдемі сары реңк береді.
Қадамдық пісірудің фотосуреті бар қамырдағы тауықтың санына арналған қарапайым рецептпен танысуды ұсынамыз. Бұл нұсқаулық үй кітабында мақтан тұтатыны сөзсіз.
Сондай -ақ, тауық етінің еті кесектерін дайындау туралы оқыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 219 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 4 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 6 ас қасық (қамыр үшін)
- Кефир - 60 мл
- Карри - 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған паприка - 1/2 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 50 мл
- Ұн орамасы - 5-6 ас қасық
Қуырылған табада тауықтың жамбасын біртіндеп пісіру
1. Қуыруға арналған табада тауықтың жамбасын пісірмес бұрын, қамырды дайындау қажет. Осы мақсатта біз айран, тауық жұмыртқасы мен ұнды араластырамыз. Бұл қоспаны тұз бен дәмдеуіштермен толықтыруға болады. Дайын тағамдағы қыртысты қытырлақ ету үшін ұнды ішінара картоп крахмалымен алмастырыңыз.
2. Қоспаны шайқауышпен немесе блендермен тегіс болғанша әкеліңіз. Егер ұн нашар сұйылтылған болса, онда сіз қоспаны бірнеше минутқа қалдыра аласыз, содан кейін кесектер толығымен ерігенше илеуді жалғастыра аласыз. Консистенцияда бұл қамыр аз май ағатын қаймаққа ұқсауы керек, бірақ ол сулы емес. Егер тығыздық жоғарыласа, сіз кішкене айран немесе тағы бір жұмыртқа қосуға болады.
3. Қабыққа арналған ұнды дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз. Содан кейін біз тауықты дайындаймыз. Олардан артық майды кесіңіз, қажет болған жағдайда теріні алыңыз, суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тауықтың жамбасын қамырға салмас бұрын, оларды барлық жағынан ұн қоспасына айналдырыңыз.
4. Қабырғалары жоғары қуырылған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Әрі қарай, біз әр бөлікті қамырға батырамыз, артық ағызып, бір -бірінен біршама қашықтықта табаға салыңыз, сонда олар бір -біріне жабысып қалмайды.
5. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз және тауықтың жамбасын қамырға шамамен 10 минут қуырыңыз. Содан кейін аударыңыз, ең аз отты жасаңыз, қақпақты жабыңыз және тағы 20 минут қайнатыңыз. Осы уақыттан кейін біз тауық етін қызарған қыртысы бар қағаз майлыққа 3-4 минутқа жібереміз, осылайша оған артық май сіңеді.
6. Қуырылған қуырылған дәмді тауық еті дайын! Маринадталған қияр мен шөптердің тілімдерімен тағамға қызмет етіңіз. Сүйікті тұздық пен гарнирге бөлек қызмет етіңіз.
Бейне рецептті қараңыз:
1. Қамырдағы тауықтың аяқтары
