Үш түсті күлгін - пайдалы және дәмді өсімдік. Жеуге жарамды гүлдердің калориялығы мен химиялық құрамы. Пайдаланған кезде пайдалы қасиеттері мен ықтимал зияны. Олардан қандай тағамдар дайындалады, өсімдік туралы қызықты деректер. Стоматологтар өсімдікті периодонт ауруы мен стоматитпен емдеуге кеңес береді.
Гүл инфузиясын сырттан қолдану инфекциялық сипаттағы тері аурулары кезінде қалпына келуді тездетеді, фурункулоз бен безеу кезінде іріңді-қабыну процестерін жояды.
Дәстүрлі емшілер эпилепсияны емдеуге, алкоголь синдромын жеңілдетуге және жүйке тігін жою үшін Иван да Марияның отварын қолданды.
Ақжелкеннің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Сіз үш жасқа толғанға дейін баланың рационына үш түсті күлгінді енгізбеуіңіз керек. Нәрестелердің ас қорыту жолдары өте жұмсақ, метаболикалық процестер жеделдейді. Зауыттың холеретикалық қасиеттері диареяны тудыруы мүмкін.
Ақжелкенге зиян келтіруі мүмкін:
- Жүкті әйелдерде тоникалық әсер жатырдың жиырылуын тудыруы мүмкін және ерте босануды тудыруы мүмкін;
- Гепатитпен, гломерулонефритпен, бүйрек және бауыр жеткіліксіздігімен;
- Диареяға бейімділікпен.
Алкалоидтардың негізгі мазмұны өсімдіктің тамырында болады, бірақ аз бөлігі жапырақтар мен сабақтарда кездеседі. Интоксикация ауыр аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін: қышу, қызару, ісіну, бронхоспазм және анафилактикалық шок. Сондықтан ас мәзіріне жаңа өнімді абайлап енгізу керек, артық тамақтанудан аулақ болу керек. Иван да Марюге жеке төзбеушілік жиі кездеседі.
Бұл жағдайда олар гүлден аспаздық ингредиент ретінде бас тартып қана қоймайды, сонымен қатар егер құрамында композициялық эфир немесе май болса, косметика мен жуғыш заттарды сатып алмайды.
Ақжелкенді қалай жеуге болады
Гүлдер мамыр мен маусым айларында, гүлдену кезінде жиналады. Тамырдың үстінде, сабақтың үштен бірінде кесіңіз немесе сепалсыз гүлдің басын кесіңіз. Бірақ бұл пиязды қырыққабат немесе ақжелкен сияқты жейді, гүлзардан немесе орманды тазарту арқылы жейді дегенді білдірмейді.
Зауытты кір мен шаңнан тазарту үшін жақсылап шайып, алкалоидтардың концентрациясын төмендетуге көмектесу үшін сулау керек.
Қараңғы гүлдер сірке суына қосылады, ал жеңіл - десерттерге, йогурттарға, салаттарға. Кептірілген гүл бастары тоник сусындарын дайындау үшін қолданылады, ал тұтас гүлдер жылтыратылған және десерттермен безендірілген.
Pansy рецептері
Гүлдер жолдан аулақ, экологиялық таза аудандарда ғана жиналады. Тамақтану мақсатында бағбандардан гүл шоқтарын сатып алмау керек. Гүлзарлар гербицидтермен өңделген болуы мүмкін, сіз уланып қалуыңыз мүмкін. Бау-бақша дақылдарынан тағамдық сортты таңдағанда, ашық түсті гүл бастарына артықшылық беру керек. Қараңғы пигмент дақтарды кетіреді және тағамды жағымсыз етіп көрсетуі мүмкін. Сонымен қатар, қараңғы гүлдердің дәмі өткір.
Pansy рецептері:
- Қантпен қапталған шелпек … Бұл тағамды дайындау үшін сабақтар мен жапырақтармен бірге гүл теруге болады немесе тек бастарын жинауға болады. Өсімдіктердің жаңа бөліктері (немесе тұтастай өсімдіктер) суық сумен құйылады және аздап суға батып, 15-30 минут тұруға рұқсат етіледі. Бұл шаң мен құмды толығымен алып тастау үшін қажет. Алдымен, пудри қайтадан суы ағып кетуіне мүмкіндік беретін тазартқышқа тасталады, содан кейін қағаз сүлгілерге кептіріледі. Ылғал буланып жатқанда, тауық ақуыздарын қантпен шайқаңыз - 1/3 тостағанға 1 ақуыз. Науаларды калька немесе пергаментпен жабыңыз, пешті 50-60 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Әр гүл немесе гүл басы жұмыртқаның ақуызына батырылады және қант ұнтақтарына мұқият оралады, сондықтан өсімдік жапыраққа салынған пішінін жоғалтпайды. Есікті ашып, пеште 1, 5 сағат кептіріңіз. Кейінірек кондитерлік өнімдер жылтыратылған гүлдермен безендірілген.
- Күлгінмен нуга … Қарағайдың тұқымы, итальяндық қарағайдың жемісі, қабығы аршылған. Сізге 25-40 г тұқым қажет. Ашық бежевый, «жаңғақ» түске дейін табаға қуырылған. Тұқымдар салқындаған кезде, бірдей мөлшерде пісте ұнтақтаңыз. Күлгіннен жасалған 100 г глазурленген королла 3 бөлікке бөлінеді, 2 ұнтақталған. Пішінді күріш қағазымен жабыңыз және бір стақан түйіршіктелген глюкоза мен алты ас қасық судан сиропты қайнатыңыз. Өрт өте кішкентай болуы керек, әйтпесе ол жанып кетеді. Сироп қайнатылған кезде ол қалың және жіп тәрізді болады, оны өрттен алып тастайды және салқын сумен ыдысқа салады. Ақуызды жылы сиропқа тамшылатып салқын көбікке айналдырыңыз. Сіз кремді құрылымды алуыңыз керек. Крем әр түрлі жаңғақтар мен қиыршық шегіргүлдермен араласады. Хош иісті жақсарту үшін тәтті массаға 1 тамшы шегіргүл хош иісін немесе су моншасында қайнатылған сироп қосыңыз. Пішін тоңазытқышқа салынады. Нугат қатайған кезде, ол кесектерге бөлінеді, әрқайсысы фиалка басымен безендірілген.
- Күлгін торт … Сары май, жарты пакет, түйіршіктелген қанттың төрттен бір бөлігімен ұнтақтаңыз. Қанттың бірдей мөлшерімен 2 жұмыртқаны шайқаңыз. Сарысы мен ақты бөлек бөлек. 4 ас қасық ұнды үшінші стакан сүтпен араластырады, тәтті сары май мен жұмыртқаны қамырға салады - екі бөлік өз кезегінде бір уыс ұнтақталған бадам қосады. Қамыр тегіс және қалың болуы керек. Қалып күнбағыс майымен майланған, оған қамыр жағылады. Пеш 200-220 ° C дейін қызады. Печеньенің құрғағанын тіс тазалағышпен тексере отырып, 15-20 минут пісіріңіз. Губка торты салқындаған кезде оны қалыптан шығарып, 2 тортқа бөледі. Төменгісі тоңазытқышта, күлгін сиропы бар ыдыста, мұқият сіңдірілген күйде қалдырылады (рецепт төменде көрсетілген). Торт сіңдірілген кезде крем дайындалады. Егер түйіршіктерде болса, 20 г желатинді суға батырыңыз, егер ол басылса - 5 парақ. 3 сарысы мен 90 г қантты шайқаңыз. Массасы ағарған кезде жұқа ағынға бір стақан жылы сүт құйылады. Алынған масса су ваннасына қойылады және қоюландырылған сүт сияқты қалың «кремді» консистенция алынғанша ұзақ уақыт бойы шайқалады. Бұл кезеңде 6 ас қасық күлгін сироп құйылады және мұқият араластырылады. Тортты жинаңыз, бисквит қабаттарын креммен жағыңыз. Жоғарғы тортты безендіру үшін аздап крем қалды. Декорация үшін торттың шетіне ақуыздың жиегі жасалады, ал ортасына бадам мен жылтыр фиалка жайылады.
- Ләззат салатының жарылуы … Пісіру тұздықтан басталады. Блендер ыдысына 2 сарысы мен 15 мл зәйтүн майын салыңыз, шайқаңыз. 40 г Дижон қышасын, 2 ас қасық таңқурай сірке суын және 100 г жаңа таңқурай қосыңыз. Жылдам режимді 3-4 минутқа қосыңыз. Салат ыдысына қолмен жыртылған 100 г ромен салатының жапырақтарын жайыңыз. Жолақтарға кесілген 30 г үгітілген рокфорт, 3 туралған інжір жидектері, 20 ұсақталған қара бұршақ гүлдері мен 7 раушан жапырақшаларын бөлек араластырыңыз. Қоспаны салатқа жайыңыз, тұздықты құйыңыз.
Асқабақ шалғам, қияр, қалақай мен одуванчиктер қосылған көктемгі салатқа қосылуы мүмкін. Жасылдар ветчина, пісірілген жұмыртқа және пиязбен біріктіріледі. Бірақ мұндай салаттарда маринадталған қияр туралы айтылмайды - ол өзіне тән дәмді «жейді».
Pansy сусынының рецептері
Егер сіз алкогольсіз сусындарға немесе ыдыс -аяқтарға ерекше дәм бергіңіз келсе, осы рецептті пастормен бірге қолданыңыз:
- Сироп … Ол неғұрлым бай болса, соғұрлым көп ыдысқа жарайды. Сұйылтқаннан кейін, печеньелерді жібітіңіз, балмұздаққа концентратты қосыңыз, бал сияқты нанға жағыңыз. Гүлдің барлық жасыл бөліктері жойылады, жапырақшалары шыны ыдыста пистилмен және стаменмен тығыз тығыздалады. Жапырақшалар жылы сумен құйылады және қантпен жабылады, пропорциялары 1: 2: 2, кешке дейін тұруға рұқсат етіледі. Егер уақыт жеткіліксіз болса, онда құмыраның мазмұнын араластыра отырып, суды ваннаның көмегімен ерітеді. Бумен өңдеу жарты сағат ішінде жүргізіледі, кем емес. Содан кейін сироп декантирленеді, жапырақшаларын мұқият сығып алады. Кәдімгі кептеліс сияқты сақтаңыз.
- Француз сиропы … Пантри қосылған түрлі коктейль рецептерінде қолданылады. Бірнеше гүл шоғырын бір стақан қантпен жауып, шырын алу үшін ағаш қасықпен немесе зиянкестермен сүртіңіз. Қант грюлі дәкемен жабылған және бөлме температурасында түні бойы қалдырылады. Таңертең кәдімгі джем сияқты қайнатыңыз, ол қалыңдағанша. Дәмі үшін лимон шырынын немесе ванильді қосуға болады. Бір қызығы, лимон шырынын мөлшеріне байланысты сусын түсін өзгертеді. Кішкене ғана - күлгін болып қалады, аздап - көк түске айналады, ал егер қоспаның мөлшерін көбейтсеңіз, ол қызғылт түске боялады.
- Күлгін шай … Тоник әсері бар және суық мезгілде жылытады. Сусын қайнату үшін жарты ас қасық кептірілген гүлді қара немесе жасыл шаймен араластырып, қайнаған суға құйып, балмен тәттілендіреді. Дәмін жақсарту үшін бал қосуға болады.
Жаздың ыстық күнінде минералды суды немесе жеміс шырындарын салқындату үшін мұзды қалыптарда қатырады және олардың әрқайсысына бір гүл басын салады. Сусын тек дәмді ғана емес, сонымен қатар сау болады.
Ақжелкен туралы қызықты деректер
Ақжелкеннің пайда болуы туралы аңыз былай дейді: Зевс оларды тәндік махаббат пен сұлулық құдайы Венераға тыңдаған адамдарға айналдырды.
Егер сіз гүлдің басын қағазға төңкеріп қойсаңыз, онда контурлар адамға ұқсайтынын көруге болады. Сондықтан француз гүлін білушілер өсімдікке «медитация» белгісін берген. Яғни, егер қыз бәйшешек алса, джентльмен оған: «Мен сен туралы үнемі ойлаймын», - деп айтқысы келеді.
Ресейде мұндай сыйлық қауіпті деп есептелді және бақта гүл өсірудің қажеті жоқ. Дәстүр бойынша табыттар гүл шоқтары мен гүл шоқтарымен безендірілген деп есептелді.
Англияда кең таралған наным пижмамен байланысты: егер сіз гүл шоғын алсаңыз, жаңбыр жауады. Ескі Англияның жабық пансионаттарының тәрбиеленушілері кептірілген гүлдермен бір -біріне хабарлама жіберді. Жас жігіттен мұндай гербарийді алу қызға деген сүйіспеншілікті жариялауды білдірді.
Поляктар махаббат сусынын жасау үшін пияз шырынын пайдаланды. Болжам бойынша, ұйықтап жатқан адамның қабағын шашу керек, ал оянғанда ол бірінші көрген адамға ғашық болады.
Қазіргі уақытта, пандустың сиқырлы қасиеттері жоқ екендігі белгілі, бірақ олардың қорғаныш қасиеттері бар. Жақын жерде өсетін гүлдерде қотырдың пайда болуына жол бермейді. Сондықтан, гүлзарға ансамбль жасай отырып, қалған өсімдіктердің арасына шегіргүл отырғызған дұрыс.
Әйелдер үшін шегіргүл пиязының пайдасы баға жетпес. Өсімдік маскалары пигментацияның жоғарылауымен күресуге, жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатуға және терінің жылтырлығы мен сұлулығын қалпына келтіруге көмектеседі. Сондықтан, мүмкіндігінше, сіз өз бақшаңызға гүл отырғызуыңыз керек.
Ақжелкен туралы бейнені қараңыз:
